أعراض تسمم السالمونيلا

ما هي السالمونيلا؟

تم اكتشاف السالمونيلا عام 1906 من قبل الطبيب البيطري الأمريكي ديفيد سالمون وهي نوع من البكتيريا تعيش في أمعاء عدد من الحيوانات ، بما في ذلك الزواحف والطيور والثدييات. عادةً ما يؤدي ملامسة الدجاج أو الديك الرومي النيء أو غير المطبوخ جيدًا أو البيض النيئ أو الحليب غير المبستر إلى تسمم السالمونيلا. كما يمكن أن ينتشر من خلال التعامل مع الزواحف.

أعراض التسمم السالمونيلا الشائعة

أكثر أعراض تسمم السالمونيلا شيوعًا هي كما يلي:

• المغص
• إسهال
• غثيان
• حمة
• صداع

إذا تعرضت لبكتيريا السالمونيلا ، فسوف تظهر عليك الأعراض في غضون ساعات قليلة إلى ثلاثة أيام بعد التعرض. لتجنب انتشار السالمونيلا للآخرين ، لا تحضر الطعام لأشخاص آخرين إلا بعد أن تتعافى تمامًا.

الأطفال أكثر عرضة من البالغين للإصابة بتسمم السالمونيلا. من المرجح أن يصاب الصغار وكبار السن والأشخاص الذين تعرضت أجهزتهم المناعية للإصابة بحالة شديدة من السالمونيلا. يمكن أن تكون السالمونيلا قاتلة. يموت حوالي 600 شخص كل عام نتيجة التسمم بالسالمونيلا.

علاج التسمم بالسالمونيلا

تستمر أعراض تسمم السالمونيلا لعدة أيام (عادة ما بين أربعة وسبعة أيام). إذا كنت تعاني من الإسهال ، فتأكد من شرب السوائل لتجنب الإصابة بالجفاف. يمكن إعطاء سوائل وريدية في حالة حدوث الجفاف. يمكن أن تنتشر السالمونيلا من الأمعاء إلى أجزاء أخرى من الجسم. في حالة حدوث ذلك ، يجب وصف المضادات الحيوية.

الآثار طويلة المدى لتسمم السالمونيلا

بينما يتعافى معظم الأشخاص الذين يصابون بتسمم السالمونيلا ، يصاب البعض بحالة تسمى التهاب المفاصل التفاعلي. الأعراض هي:

• عيون حمراء
• الم المفاصل
• صعوبة التبول

الشباب (الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 40 عامًا) هم الأكثر عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل التفاعلي. يمكن للمرأة أن تصاب بالتهاب المفاصل التفاعلي ، ولكن كقاعدة عامة ، تميل أعراضها إلى أن تكون أقل حدة من تلك التي يعاني منها الرجال. لا يؤثر وصف المضادات الحيوية على ما إذا كان الشخص سيصاب بالتهاب المفاصل التفاعلي بعد الإصابة بتسمم السالمونيلا.

كيفية منع التسمم بالسالمونيلا

• تأكد من طهي البيض ومنتجات الدواجن جيدًا قبل تناولها.
• يجب أيضًا طهي لحم الهمبرغر جيدًا قبل الأكل.
• إذا طلبت هامبرغرًا في مطعم ، فاطلب أن يتم طهيه “جيدًا”. إذا وصل البرغر إلى طاولتك ولا يزال ورديًا ، فلا تتردد في إرساله إلى المطبخ.
• لا تشرب الحليب الخام (غير المبستر).
• عندما تعمل في المطبخ لتحضير اللحوم النيئة أو الدواجن ، يجب غسل المنضدة ولوح التقطيع والأطباق والأواني التي كان اللحم يجلس عليها جميعًا بالماء والصابون على الفور. لا تضع أي مواد غذائية أخرى في طبق حيث وضعت اللحوم النيئة.
• اغسل يديك بالماء والصابون بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن.
• إذا كنت حاملاً ، فكري في إرضاع طفلك. قد يحدث تسمم السالمونيلا بسبب المياه الملوثة ، والرضاعة الطبيعية تقضي على هذا الخطر على الأطفال.
• اعلم أن بعض تتبيلات السلطة المصنوعة منزليًا وعجين البسكويت والصقيع وعجين الكيك النيء قد تحتوي على بيض نيئ ؛ لا تأكل هذه العناصر.

مراكز السيطرة على الأمراض والتسمم بالسالمونيلا

تراقب مراكز السيطرة على الأمراض (CDC) حالات تسمم السالمونيلا المبلغ عنها وتساعد إدارات الصحة بالولاية على التحقيق في مصدر تفشي المرض. لمزيد من المعلومات حول السالمونيلا والأمراض المماثلة ، قم بزيارة موقع مراكز السيطرة على الأمراض .

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com