دليل بسيط لتحضير الكوكتيلات بسهولة

بالعربي / لا ينبغي أن يكون صنع الكوكتيلات عملية طويلة أو معقدة ، خاصةً عند تقليبها في المنزل. سواء كنت قلقًا لأنك لا تملك الأدوات المناسبة أو كنت متأكدًا من أنه لا يمكنك صنع مارغريتا بدون مشروب كحولي برتقالي (يمكنك ذلك!) ، فهناك أكثر من طريقة لخلط الكوكتيل.

صنع الكوكتيلات لكل من المبتدئين والفضوليين

عندما تواجه مكونًا ليس لديك في متناول اليد ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو التفكير في مكون مشابه. إذا كنت تقوم ببناء مارغريتا ولم يكن لديك مشروب كحولي برتقالي ، يمكن أن تحل محلها مجموعة من عصير البرتقال الطازج بسهولة ، تمامًا كما يمكن أن يكون الشراب البسيط بمثابة الصبار. فكر في نكهات مماثلة ؛ إذا نفدت الويسكي ، فإن سكوتش يصنع روحًا ممتازة للطراز القديم ، والفودكا تحمل جيدًا في نيجروني . لكن لا تضف أحد المكونات لمجرد إضافة أحد المكونات. تختلف إضافة السكر البني كمُحلي عن الشراب البسيط.

قد لا يكون الكوكتيل الناتج دقيقًا ، لكن صنع الكوكتيلات ليس علمًا دقيقًا. إنها عملية وهواية للاستمتاع. بشكل عام ، اجعلها بسيطة وفكر في طرق أخرى لتحقيق تلك النكهة أو المكون المفقود الذي لا يزال مكملاً للكوكتيل ككل. إذا كنت تفتقد أحد المكونات الحامضة ، فاستخدم مكونًا حامضًا آخر له نفس النكهة ؛ في معظم الأوقات ، يمكنك بسهولة تبادل الليمون الحامض. يمكنك مبادلة علب التونيك والصودا في كثير من الأحيان ، وكذلك سكوتش والويسكي. إذا لم تكن متأكدًا ، فاجعل نسخة أصغر من المشروب متشابهة باستخدام نصف الكمية المطلوبة من المكونات لتجنب إهدار الكثير. لكن البدء بالكوكتيلات الكلاسيكية يوفر إطارًا صلبًا.

عندما تبدأ في بناء الكوكتيلات ، من الجيد دائمًا إضافة روحك أخيرًا. بهذه الطريقة ، إذا سكبت أي شيء ، أو أضفت الكثير من العصير ، أو الخلاط ، أو المسكرات ، فلن تخسر أغلى جزء من الكوكتيل. ينطبق الأمر نفسه عند العمل مع بياض البيض ، أضف بياض البيض أولاً – إذا كنت بحاجة إلى تقليب المشروب لأنك لا تستطيع إخراج قشر البيض أو تكسر الصفار ، فلن تفقد مشروبًا كاملاً ، فقط تفقد بياض البيض.

باستخدام ما لديك

لا داعي للقلق إذا لم يكن لديك الأدوات المناسبة بالضبط عند بناء كوكتيل.

• لا كوكتيل شاكر؟ أي شيء بغطاء محكم يمكن أن يتحول إلى شاكر . فكر في زجاجة مخفوقة بالبروتين أو برطمان ماسون أو برطمان معكرونة نظيف. جرب استخدام شيء بفتحة واسعة كافية للثلج ، ولكن إذا لم تتمكن من تجنبه ، فيمكن أن يعمل شراب القيقب الزجاجي المعاد استخدامه أو زجاجة تتبيلة السلطة بشكل جيد أيضًا.
• ماذا عن زجاج الخلط؟ قد تكون هذه هي المشكلة الأكثر قابلية للإدارة ، حيث يمكنك استخدام قصدير أو نصف لتر أو إبريق في مكانه.
• لا تملك ملعقة بار؟ هذه ليست نهاية العالم أيضًا! استخدم ملعقة شاي مثلجة طويلة أو ملعقة عادية لإنجاز المهمة.
• So you don’t have a jigger؟ إذن ليس لديك جيجر؟ الزجاج المصقول يعمل جيدًا ، طالما أنك تعرف عدد الأوقية التي يحتوي عليها. غالبًا ما يكون لكوب القياس الصغير قياسات للأونصة أيضًا. إذا فشل كل شيء آخر ، فإن ملعقة واحدة تساوي نصف أونصة.
• هل تشدد على الأواني الزجاجية المناسبة؟ يمكن تقديم الكوكتيلات في أنواع غير نمطية من الأواني الزجاجية . يمكنك تقديم المارتيني في الكوبيه أو كؤوس الصخور أو كؤوس النبيذ. حاول تجنب تقديم موخيتو في كأس مارتيني ، لكن يمكنك الاستمتاع به في كأس نبيذ في قرصة ، حتى في كوب من الصخور. ولا تقدم قهوتك الأيرلندية الساخنة في نك ونورا أو أي كوب آخر قد يسبب الحروق. طالما احتفظت بالكوكتيلات التي تتطلب ثلجًا في أواني زجاجية أكثر متانة مع مساحة لجميع المكونات ، يمكنك استخدام أي أواني زجاجية في حدود المعقول عند الاستمتاع بكوكتيل – حتى كوب القهوة المضمون.
• ماذا تشرب المشروبات؟ يمكنك استخدام الهاون والمدقة أو الطرف الحاد للملعقة في كوب نصف لتر. كل التشويش هو إطلاق الزيوت أو عصير الأعشاب والفاكهة ، ولا داعي لأن تكون معقدة.
• لكن كيف ترهق الأشياء؟ إذا قمت بتصفية المعكرونة أو الخضار عن طريق ترك فجوة صغيرة بين المقلاة والغطاء ، يمكنك فعل الشيء نفسه مع الأواني الزجاجية. باستخدام شاكر بوسطن ، يمكنك سحب العلب الصغيرة فقط بعيدًا عن بعضها للسماح للسائل بالتدفق ، ولكن ليس الجليد. لا تتغاضى عن مصفاة المعكرونة أيضًا ، ولكن ربما تضغط على الحوض للمساعدة في تنظيف أي شيء بشكل أسرع قليلاً. حقا لا خيارات؟ رج مشروبك بدون ثلج! لا يوجد ثلج للتوتر.

سهلة النكهة الاقتران

إن وضع النكهات معًا ليس علمًا صارخًا ، لكنه يتطلب بعض الفطرة السليمة. لا تقرن الفراولة مع البقدونس أو تضيف مشروب العنب المسكر إلى مارتيني الشوكولاتة. ضع في اعتبارك أزواج الطعام. هل تأكل الشوكولاتة والفراولة معًا؟ أضف القليل من مسكرات الفراولة إلى مارتيني الشوكولاتة. غالبًا ما تقترن القرفة والتفاح معًا ، مما يعني أنه يمكنك التفكير في استخدام تلك النكهات في كوكتيل الويسكي أو الفودكا أو الروم. يعد كتاب إقران النكهات أمرًا رائعًا للطبخ وبناء الكوكتيلات. بعد فترة من الوقت ، يمكن أن يساعدك استخدام وصفة كوكتيل شهيرة وإجراء تعديلات طفيفة على استكشاف أزواج جديدة. قد تعرف أزواج الجن جيدًا مع الليمون ، لكن ربما لم تفكر في الريحان أو الرمان كاحتمال.

النسب

غالبًا ما يُنظر إلى السقاة على أنها “النسبة الذهبية” ، فالوصفة التي تتبع نسبة 2: 1: 1 من المرجح أن تنتج كوكتيلًا متوازنًا. تتطلب النسبة جزأين روح ، جزء واحد حلو وجزء واحد حامض. فكر في الجن والشراب البسيط وعصير الليمون. أضف القليل من الصودا ، وعلى الرغم من أن النسب ليست متماثلة تمامًا ، إلا أن لديك مخططًا لتوم كولينز . على الرغم من أن هذه القاعدة لا تنطبق على جميع أنواع الكوكتيل ، إلا أنه لا يمكنك الحصول على نسبة 2: 1: 1 على الطراز القديم ، إلا أنها توفر مكانًا سهلاً للبدء. فكر في استخدامه لمارغريتا أو مارغريتا ريف ، وجيمليتس ، وديكيريس ، وحامض ، بالإضافة إلى جانب جانبي وقطرة ليمون. اتبع النسبة الذهبية وأضف مكونًا مكربنًا ، ولديك 75 فرنسيًا أيضًا.

أرواح وخلاطات في متناول اليد

اللاعبون الرئيسيون هم الفودكا والويسكي والروم والجن والتكيلا والسكوتش عندما يتعلق الأمر بالأرواح. قد يكون من المربك والثمن أن تقوم بتخزين بار منزلي بالكامل بهذه الأرواح دفعة واحدة ، لذا ابدأ بروحك المفضلة ثم واحد أو اثنين آخرين. ضع في اعتبارك أن الفودكا هي واحدة من أكثر المشروبات الروحية تنوعًا ، إن لم تكن أكثرها ، عندما يتعلق الأمر بصنع الكوكتيلات. تريد أن تغطي معنوياتك أكبر عدد ممكن من القواعد. يمنحك الروم الخفيف خيارات شراب أكثر من جوز الهند ، والفودكا العادية بها خيارات أكثر من توت العليق ، وأزواج سكوتش مخلوطة أفضل من شعير واحد. أبقيها بسيطة. يمكن للتكيلا الفضية والجن الجاف بلندن والبوربون التقليدي أو الجاودار أن يكمل معنوياتك بسهولة.

بالنسبة للخلاطات ، يمكن أن تجعلك المشروبات الغازية ، والتونيك ، والفيرموث الحلو والجاف ، بالإضافة إلى عصائر الحمضيات الطازجة ، بعيدة جدًا. أضف المرارة ، الأكثر شيوعًا العطرية ، وشراب بسيط ، ولديك العشرات من الكوكتيلات في متناول يدك. مع النبيذ الفوار ، والمشروبات الكحولية مثل Campari ، أو المسكرات البرتقالية ، أو الشارتريوز ، وبعض الأعشاب الطازجة ، لديك عشرات أخرى تحت تصرفك. من المفيد أن تبدأ بمعرفة الكوكتيلات المفضلة لديك أو الأكثر شعبية ، لأنها تستخدم مكونات مجربة وحقيقية صمدت أمام اختبار الزمن.

تبدأ صغيرة بينما تحلم كبيرة

لا تنزعج من عالم الكوكتيلات. يدور صنع الكوكتيل في جوهره حول مطابقة النكهات التي تمتزج جيدًا وتحديد النسبة الصحيحة. بمجرد أن تعتاد على تناول الكوكتيلات الكلاسيكية ، سوف تجد موطئ قدمك بسرعة وستدرك أنك تصنع مقطوعات موسيقية خاصة بك دون بذل الكثير من الجهد على الإطلاق.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com