كيفية طهي السباغيتي بصلصة البطلينوس

كيفية طهي السباغيتي بصلصة البطلينوس

بالعربي / المعكرونة مع صلصة البطلينوس هي وصفة شعبية من المعكرونة. نسختان مفضلتان من هذا الطبق هما المعكرونة بصلصة البطلينوس الأحمر والمعكرونة بصلصة البطلينوس الأبيض.

معكرونة

تستخدم كلتا وصفتي الصلصة أدناه السباغيتي كقاعدة. يمكنك استخدام السباغيتي المجففة أو المبردة. إذا كان لديك صانع معكرونة ، يمكنك أيضًا صنع عجينة منزلية واستخدام السباغيتي الطازجة ، والتي ستأخذ معكرونة السباغيتي مع صلصة البطلينوس إلى مستوى جديد. إذا كنت تصنع المعكرونة منزلية الصنع ، فقم بإنهائها قبل حوالي ساعة من التخطيط لطبقك النهائي ، وقم بطهيها في الدقائق القليلة الماضية لطهي الصلصة.

صلصة البطلينوس الأحمر

يمكن تقليب الصلصات الحمراء التالية مع السباغيتي. وصفة واحدة للمحار الطازج والأخرى للمعلبات.

صلصة حمراء مع جندوفلي معلب

تستدعي هذه الوصفة المحار المعلب ، بالإضافة إلى العصير الموجود في المحار ، مما يضيف نكهة مالحة إلى الصلصة.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 – 28 أونصة طماطم مهروسة
  • 1-15 أونصة من صلصة الطماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • رشة رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • علب 2-6 أونصة من المحار المفروم مع العصير
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 رطل اسباجيتي

طريقة

  1. سخني الزيت على نار متوسطة عالية في قدر كبير.
  2. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي خمس دقائق.
  3. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
  4. أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم والأوريجانو ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل.
  5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
  6. أضف المحار والعصير. ينضج لمدة خمس دقائق أخرى.
  7. يقلب في الريحان والبقدونس.
  8. قلبي مع السباغيتي الساخنة.

صلصة حمراء مع محار طازج

مكونات

  • 2 دزينة من المحار الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • علب 2-28 أونصة من الطماطم المهروسة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • 1/4 كوب من كل من الريحان الطازج المفروم والبقدونس
  • 1 رطل معكرونة مطبوخة

طريقة

  1. ضع المحار في قدر كبيرة مع حوالي 2.5 سم من الماء في القاع.
  2. غطي القدر وضعيه على نار عالية.
  3. اترك المحار حتى ينفتح ، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تخلص من أي محار لا يفتح.
  4. احتفظ بالمياه وضعها جانباً.
  5. قم بإزالة القواقع من القواقع وضعها في الثلاجة.
  6. في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً.
  7. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي خمس دقائق.
  8. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
  9. أضف الطماطم وماء المحار المحفوظ ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل.
  10. ينضج لمدة 45 دقيقة.
  11. يضاف المحار المبرد ويوضع في درجة الحرارة.
  12. يقلب في الريحان والبقدونس.
  13. قلبي مع السباغيتي المطبوخة.

صلصة الكتوم البيضاء

لا تحتوي الصلصات البيضاء على الطماطم ، مما يسمح بإدخال نكهات أنقى من الأعشاب والمأكولات البحرية. الصلصات البيضاء تعتمد على المرق وأخف وزنا ، مما يجعلها لذيذة في الطقس الدافئ.

صلصة بيضاء مع المحار المعلب

تستخدم هذه الصلصة المحار المعلب.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 شرائح أنشوجة ، مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • رشة رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 2 علبة جندوفلي مفروم مع عصير
  • 1/4 كوب بقدونس ايطالي مفروم
  • 1 رطل اسباجيتي

طريقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يضيء ساخناً.
  2. أضف الأنشوجة والثوم. يقلى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
  3. يُضاف النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضف الزعتر والفلفل الأحمر والفلفل الأبيض والمحار. اطبخي حتى يسخن.
  5. يرفع عن النار ويضاف البقدونس.
  6. قلبي مع السباغيتي المطبوخة.

صلصة البطلينوس الأبيض مع المحار الطازج

تتيح لك هذه الصلصة استخدام أصداف البطلينوس في التقديم ، مما يجعلها طبقًا رائعًا. قبل استخدام المحار ، تأكد من غسله جيدًا لإزالة الأوساخ والرمل.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كراث ، مفروم
  • 2 سيقان شمر مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • عصير ليمونة واحدة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 2 رطل من المحار الطازج باخرة
  • 1 جنيه باستا طازجة
  • 1/4 كوب بقدونس ايطالي مفروم

طريقة

  1. في قدر كبير ، ذوبي الزبدة وسخنيها حتى تصبح فقاعات.
  2. يُضاف الكراث والشمر ويُطهى لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا.
  3. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
  4. يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.
  5. أضف عصير الليمون والملح والفلفل والمحار.
  6. غطي القدر واترك المحار ليتبخر حتى ينفتح. قم بإزالة أي محار غير مفتوح.
  7. قلبي المحار مع المعكرونة والبقدونس.

جبنه

لا تخلط الوصفات الإيطالية التقليدية أي جبن مع المأكولات البحرية ، ولهذا لا تستدعي أي من هذه الوصفات جبن البارميزان المبشور أو أسياجو أو أنواع الجبن الأخرى. في حين أن الوصفات التقليدية لا تستدعيها ، إذا كنت تستمتع بالمعكرونة مع الجبن الإيطالي المبشور ، فلا تتردد في إضافتها قليلاً بعد الطهي.

الاقتران المثالي

إذا كنت تستمتع بإقران النبيذ مع المعكرونة الخاصة بك ، جرب شاردونيه أو بينوت جريجيو اللذيذ للصلصات البيضاء أو كيانتي أو زينفاندل مع الصلصات الحمراء. من خلال تعزيز النكهات بالنبيذ الذي تختاره ، ستحصل على وجبة معكرونة لذيذة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com

تعليقات (0)

إغلاق