فطر محشي مع لحم كابوريا

فطر محشي مع لحم كابوريا

بالعربي / يُمزج لحم السلطعون والفطر لعمل مقبلات رائعة أو طبق رئيسي. تمتزج قوام الفطر الترابي مع حلاوة السلطعون لخلق مزيج نكهة قوي. بينما تتطلب الوصفات استخدام فطر كريميني صغير للمقبلات ، يمكنك أيضًا تجربة استخدام فطر بورتوبيللو كطبق رئيسي.

فطر محشي بلحم كابوريا وخرشوف

يعتبر تراجع السلطعون والخرشوف من المقبلات الشعبية. تخلق هذه الوصفة لمسة باستخدام الفطر كوعاء مفيد للحشو ، مما يلغي الحاجة إلى الغمس.

مكونات

  • 2 رطل من قبعات الفطر الكريميني ، ساق ومنظف
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1/4 كوب جبن كريمي طري
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1/2 كوب قلوب خرشوف مجمدة مذابة ومقطعة
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • 8 أونصات من لحم السلطعون المقطوع ، مطبوخ ومصفى ومقطوف

طريقة

  1. سخني الفرن على 350 درجة.
  2. ضعي أغطية الفطر على صينية الخبز مع وضع الكوب لأعلى.
  3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، استخدمي ملعقة مطاطية لتكريم المايونيز والجبن الكريمي معًا.
  4. أضيفي قلوب الخرشوف وجبنة البارميزان والبصل الأخضر ولحم الكابوريا حتى تمتزج.
  5. املأ كل فطر بملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
  6. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يبدأ الحشو في التحول إلى اللون البني.
  7. قدميها على الفور.

فطر محشو بالسرطان اللذيذ

استخدم كريميني أو عيش الغراب مع هذا الطبق. اختر فطرًا كبيرًا يتسع لملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحشوة.

مكونات

  • 1 رطل من الفطر الكبير ، مُنظف.
  • 1/2 عود زبدة غير مملحة
  • 3 بصل أخضر ، بياض وخضروات ، مفروم
  • 1/4 فلفل أحمر مفروم
  • 8 أونصات من لحم السلطعون المقطوع ، مصفاة ومقطوعة
  • 1 كوب فتات خبز مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أسود مشقوق طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة.
  2. شريحة ليفية من سيقان الفطر.
  3. قم بإزالة الجزء المتبقي من الفطر. ضع القبعات جانبًا واقطع السيقان.
  4. تذوب الزبدة في مقلاة. يُضاف الفطر والبصل الأخضر والفلفل. طهي حتى تنضج. توضع جانبا لتبرد.
  5. يُمزج السلطعون وفتات الخبز والملح والفلفل والزعتر. أضف الخضار المبردة.
  6. ضع قبعات الفطر بحيث يكون جانب الجذع لأعلى على صينية الخبز. املأ كل منها بحشو السلطعون ورش جبنة البارميزان.
  7. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تذوب الجبن وتحمر قليلاً.

نصائح الطبخ

ضع في اعتبارك ما يلي عند تحضير الفطر المحشو بلحم السلطعون.

  • استخدم فرشاة فطر أو منشفة ورقية جافة لتنظيف الفطر. لا تشطفها أو تغسلها ، لأن الفطر يعمل كإسفنجة صغيرة ويمتص الماء ، مما ينتج عنه مقبلات غارقة في الماء.
  • إذا اخترت عمل هذه الطبق الرئيسي باستخدام فطر بورتوبيللو ، قم بإزالة الخياشيم السوداء في الفطر. زيادة وقت الخبز بحوالي 15 دقيقة.
  • جرب استبدال البارميزان بأنواع أخرى من الجبن الإيطالي الصلب ، مثل جبن أسياجو أو رومانو أيضًا.
  • بسبب اختلاط النكهات في المقبلات ، ليس من الضروري استخدام لحم السلطعون الطازج. اشترِ لحم السلطعون المعبأ عالي الجودة (السلطعون الحقيقي ، وليس السلطعون المقلد) ، والذي يتوفر في عداد المأكولات البحرية في متجر البقالة المحلي.
  • تأكد من أن لحم السلطعون مصفّى جيدًا وأنك قد أزلت أي قشور من اللحم.

قدم لهم الخدمة قريبا

استخدم هذا الفطر كمقبلات للحفلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي. لمزيد من النكهة ، رشهم بزيت الكمأة قبل التقديم. تتناسب النكهات بشكل جيد مع النبيذ الأبيض الحمضي مثل ريسلينج ، وكذلك مع الشمبانيا.

الفطر المحشو بالسرطان سهل التحضير ، لكنه يصنع عرضًا أنيقًا. تمتزج النكهات الترابية الحلوة مع الجبن الإيطالي اللذيذ لخلق طبق من المؤكد أنه سيصبح المفضل.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com

تعليقات (0)

إغلاق