كيف تصنع روتي

كيف تصنع روتي

بالعربي / روتي عبارة عن خبز مسطح يتم تقديمه تقليديًا في الهند وبعض دول البحر الكاريبي. يُعد الخبز مرافقًا للكاري ويستخدم للغطس في الصلصة وتنظيف الطبق.

وصفة روتي

لا يوجد خمير في هذه الوصفة. يتم طهيه سريعًا على مقلاة ساخنة ويُفضل تقديمه دافئًا بعيدًا عن النار. بينما يُصنع خبز الروتي عادةً من دقيق القمح الكامل ، فإن القليل من الدقيق لجميع الأغراض يضيف بعض القوة إلى العجين.

مكونات

  • 2 كوب دقيق قمح كامل
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2/3 كوب ماء دافئ
  • 2 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة مذابة

تعليمات

  1. يُمزج نوعي الدقيق في وعاء كبير ويُضاف الملح.
  2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة طرية.
  3. اعجن العجينة لمدة دقيقتين.
  4. غطي العجين واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يرتخي العجين.
  5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وادهنها ببعض السمن. اطوي العجينة إلى أثلاث ، ودهنها بمزيد من السمن أثناء عمل كل طية ، ثم دحرجها مرة أخرى. اجتمع في كرة.
  6. قسمي العجينة إلى 12 قطعة ولفي كل قطعة على شكل دائرة.
  7. قم الآن بتسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة.
  8. عندما تصدر قطرة ماء في المقلاة ، أضف الروتي.
  9. ستبدأ العجينة في الارتفاع قليلاً وتشكل فقاعات. اترك الخبز يطهى لمدة 2 إلى 4 دقائق حتى تتكون بقع بنية ذهبية ، ثم اقلبها بملعقة كبيرة واتركها حتى تتشكل بقع بنية ذهبية على الجانب الآخر.
  10. دع الروتي يبرد على رف سلكي. غطيه بمنشفة لمنع الجفاف.

المحصول: 12 روتي

الاختلافات والنصائح

جرب هذه النصائح للنجاح:

  • يمكنك عمل روتي الخاص بك بدون السمن. ما عليك سوى لف قطع العجين وطهيها في المقلاة.
  • قدمي الروتي مع أي حساء أو كاري أو حساء. إنه لذيذ مغموس في الصلصة أو السائل.
  • يمكن دهن الروتي بالزبدة أو السمن قبل التقديم.

ملاحظات الوصفة التقليدية

روتي وشباتي هما في الأساس نفس الوصفة ؛ ويطلق على الخبز في شمال الهند اسم روتي ، بينما يُطلق عليه اسم جباتي في الأجزاء الغربية والجنوبية من البلاد.

استخدم السمن بدلا من الزبدة

أفضل روتي مصنوع من السمن وهو زبدة مصفاة. لتصفية الزبدة ، تذوب ببطء وتطهى على نار خفيفة. ستختفي الرغوة الموجودة في الأعلى ، وتتساقط جوامد الحليب في الزبدة إلى قاع المقلاة. ثم يُسكب السمن بعناية من المقلاة ، مع التأكد من ترك مواد الحليب الصلبة. يعتبر السمن رائعًا لقلي الأطعمة وتحميرها ، حيث لن يحترق بالسرعة التي تحترق بها الزبدة.

أدوات الطبخ

يتم طهي روتي تقليديًا على طاوة ، وهي مقلاة من الحديد الزهر. إذا كان لديك واحد يمكنك استخدامه ، ولكن يمكن طهي الخبز في أي وعاء معدني ساخن. في بعض المنازل التقليدية ، يتم طهي الروتي على جوانب فرن التندوري الطيني.

استمتع بالروتي الخاص بك

الآن بعد أن عرفت كيف تصنع روتي ، يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت. هذا الخبز السريع سهل التحضير وهو مرافقة رائعة لأي وجبة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com

تعليقات (0)

إغلاق