باستا زيت الكمأة السوداء

بالعربي / تجمع المعكرونة بزيت الكمأة السوداء بين الترابية الرقيقة للكمأ الشتوي الأسود والمعكرونة ، لتأخذ طبقًا كل ليلة إلى مستوى جديد من النكهة. نظرًا لأنك تستخدم زيت الكمأة بدلاً من الكمأة ، يمكنك الحصول على نكهة الكمأ بجزء بسيط من السعر.

معلومات عن زيت الكمأة السوداء

زيت الكمأة السوداء هو زيت زيتون مملوء بنكهة الكمأ الأسود. الكمأ من الأطعمة الشهية باهظة الثمن. تنمو الكمأة السوداء تحت الأرض في فرنسا ، ويمكن أن تجلب أكثر من 400 دولار للرطل الواحد. يُطلق على الكمأ الأسود أيضًا اسم كمأ الشتاء لأن مزودي الكمأة يحصدونه بين شهري سبتمبر وديسمبر.

هناك نوعان من زيت الكمأة السوداء. أحدهما مملوء بالكمأ الأسود الفعلي على الرغم من صعوبة الحصول على النكهة الرقيقة في قاعدة زيتية. عادةً ما تكون زيوت الكمأة التي توفر نكهة جيدة من الكمأة باهظة الثمن ، على الرغم من أنها ليست باهظة الثمن مثل الكمأة نفسها. النوع الآخر من زيت الكمأة السوداء مصنوع من عوامل منكهة تحاكي طعم زيوت الكمأة السوداء. تحتفظ هذه الزيوت بنكهة الكمأة بشكل أفضل ، وتتطلب زيتًا أقل للحصول على النكهة وهي عمومًا أقل تكلفة من زيت الكمأة.

اقتراحات المعكرونة

توجد أنواع عديدة من المعكرونة. يمكنك شراء المعكرونة المجففة والمعكرونة الطازجة بأشكال وأحجام متنوعة. يمكنك أيضًا صنع المعكرونة الخاصة بك. تميل المعكرونة الطازجة إلى أن يكون لها ملمس مخملي أكثر من المعكرونة المجففة ، لذا فإن المعكرونة الطازجة تتحمل النكهات الرقيقة بشكل جيد. إذا كان لديك لفافة المعكرونة ، يمكنك صنعها بنفسك ببعض الدقيق وزيت الزيتون والبيض والماء. خلاف ذلك ، يمكنك شراء المعكرونة الطازجة الجاهزة في قسم الثلاجة في متجر البقالة الخاص بك. يعمل الفيتوتشيني بشكل جيد مع زيت الكمأة السوداء.

عمل مكرونة بزيت الكمأة السوداء

هناك طرق عديدة لتحضير مكرونة بزيت الكمأة السوداء. إن أبسط طريقة هي:

1. تُطهى المعكرونة الطازجة وتُصفّى دون شطفها.
2. رشي المعكرونة بقليل من زيت الكمأة السوداء.
3. يُنهي الطبق برش جبنة بارميجيانو ريجيانو.

النكهات الرقيقة في زيت الكمأة السوداء لا تتحمل التسخين جيدًا ، لذلك من الأفضل رش الزيت بعد الطهي بدلًا من طهيه بزيت الكمأة الأسود. إنه لذيذ جدًا ، لذا فإن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً.

الأطعمة التي تسير على ما يرام مع باستا زيت الكمأة السوداء

إذا كنت تبحث عن شيء أقل بساطة ، فهناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تغيير وصفتك. تقترن حلاوة المحار جيدًا مع الكمأة ، مثلها مثل الفطر الترابي.

• روبيان مشوي بالفرن مع المعكرونة وزيت الكمأة.
• رش زيت الكمأة فوق فيتوسين ألفريدو.
• اسقلوب البحر المقلي مع المعكرونة والزيت.
• يُقلى الفطر ، الذي يقترن جيدًا بزيت الكمأة ، ويُقلب مع المعكرونة والزيت.
• تُحمّر الزبدة في مقلاة وتُقلب في بعض الزعتر الطازج المفروم. أضيفي المعكرونة وزيت الكمأة وضعي فوقها جبنة أسياجو المبشورة.
• لتناول وجبة فاخرة حقًا ، استخدم معكرونة زيت الكمأة مع سرطان البحر أو السلطعون.
• اطبخ الهليون على البخار لإضافته إلى المعكرونة.
• يُطحن البانسيتا ويُقلب مع المعكرونة.
• سيعمل المحار مثل المحار وبلح البحر بشكل جيد مع هذا الطبق.
• جرب أنواعًا أخرى من الجبن مثل رومانو أو أسياجو أو ميزيثرا أو أنواع الجبن الإيطالية الصلبة الأخرى.
• جرب أنواع مختلفة من الباستا مثل تاجلياتيل وفارفالي وباستا المعكرونة الأخرى الواسعة والمسطحة.
• قدمي المعكرونة وزيت الكمأة كطبق جانبي مع قطع جيدة من اللحم ، مثل سمك فيليه أو الضلع الرئيسي.

تتناسب العديد من الأطعمة والنبيذ بشكل جيد مع المعكرونة وزيت الكمأة السوداء.

• خبز مقرمش
• سبانخ سوتيه
• سلطة السبانخ الدافئة
• سلطة سيزر
• للنبيذ ، جرب شاردونيه البلوط الدافئ أو Pinot Noir الترابي

طبق مكرونة بسيط لإشباع جوعك

في حين أن المعكرونة وزيت الكمأة السوداء سهلة التحضير ، يمكنك تحويل أي وجبة إلى وجبة مميزة. جرب أحد الأطعمة الإضافية المذكورة أعلاه ، أو أضف أحد الأطعمة المفضلة لديك إلى الطبق واستمتع بوجبة مرضية للغاية.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com