شوربة الحمص والقرع والجوز

بالعربي / لا يوجد العديد من أنواع الحساء الخصبة والمتعددة الاستخدامات مثل حساء الحمص والقرع. يمكن تكييف هذا المزيج الغني بالنكهات بعدة طرق ، وتتبيله لتناسب المناسبة ، ويقدم دائمًا مزيجًا مغذيًا من الفيتامينات والأحماض الأمينية التي تبني البروتين لدعم مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية.

حول شوربة الجوز والحمص والاسكواش

إذا كنت تبحث عن حساء غني بالنكهات يمكن تقديمه بأشكال عديدة ، فقد يكون الجواب الذي تبحث عنه هو مزيج من القرع والحمص المستخدم كقاعدة. سواء تم استخدامه كحساء مكتنزة مع مرق خفيف أو ممزوجًا في نعومة حريرية ، فمن الصعب أن تخطئ في اختيار هذين المكونين الأساسيين. قرع الجوز ، وهو قرع شتوي ذو نكهة عميقة وحلوة مثل اليقطين أو البطاطا الحلوة ، يوفر وفرة من الفيتامينات والمعادن إلى جانب الكاروتين. يوفر الحمص ، المعروف أيضًا باسم ceci beans أو garbanzos ، أحماض أمينية لبناء البروتينات والألياف ونسيج جذاب.

الوصفة الأساسية

في حين أن الكثير من المتعة التي يقدمها حساء الحمص والقرع موجود في الطبيعة القابلة للتكيف للطبق ، فمن الجيد أن تبدأ بوصفة بسيطة قبل البدء في اللعب بالعديد من الخيارات المتاحة. إن معرفة كيفية صنع وصفة لذيذة من شكلين يعطي أساسًا رائعًا يمكن النمو منه.

• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم أو مهروس
• 1/2 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
• زيت كافي للقلي
• 3 أكواب قرع الجوز نيء مقشر ومكعب
• 2 كوب حمص مصفى
• 5 أكواب مرق دجاج أو خضروات
• الملح والفلفل حسب الذوق
• كريم للإنهاء (اختياري)
• خبز محمص (اختياري)

يُقلى البصل والثوم والبقدونس في قدر شوربة ثقيل على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. يضاف القرع والحمص والمرق. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح القرع طريًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. إذا كنت ترغب في شوربة كبيرة مع المرق ، يمكنك إضافة الكريمة إلى القدر أو استخدامها كمقبلات في الأطباق الفردية. يمكنك أيضًا تزيين الحساء بالخبز المحمص. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام حساء كريمي ، فقم بتبريد الحساء قليلاً واخلطه مع معالج الطعام الخاص بك. بمجرد مزج الحساء ، يمكنك الانتهاء مرة أخرى أو تزيينه بالكريمة والخبز المحمص. تخدم الوصفة أربعة إلى ستة أشخاص.

الاختلافات

تتيح المكونات الأساسية لهذا الحساء للطاهي الإبداعي الكثير من الفرص للتجربة. يمكن أن توفر التغييرات الطفيفة في التوابل والمكونات الإضافية عملية لا نهائية تقريبًا للوجبات ، وكلها تستخدم نفس القاعدة المغذية وغير المكلفة. ضع في اعتبارك التغييرات الطفيفة التالية على قاعدتك:

شوربة توسكان الاسكواش والجاربانزو

الوصفة الأساسية الإضافية:

• 1/2 رطل سجق ايطالي خفيف او حار مقلي مع البصل والثوم في بداية التحضير
• 1 كراث ، قطع بيضاء مقطعة شرائح رفيعة ومقلية مع البصل والثوم والسجق
• 1 كوب كرنب مبشور ، يضاف في نهاية الطهي ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا

القرع والحمص بالكاري

الوصفة الأساسية الإضافية:

• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار طازج ، مفروم ناعم ، مقلي بالبصل والثوم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور مقلي مع البصل والثوم
• قطعتان من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات أو يمكن قطع الطماطم المعلبة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري من اختيارك ، أو 1 ملعقة كبيرة من مزيج جارام ماسالا
• استبدل الزبدة الكريمية بالزبادي اليوناني وملعقة من الصلصة

مرق الاسكواش والحمص المغربي

وصفة أساسية ، قلل السائل بمقدار 1/2 ، بالإضافة إلى:

• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• استبدل الزبادي الكريمي بالزبادي اليوناني ، وغطيها بنصف كوب من الكزبرة المبشورة للتزيين النهائي
• يقدم مع الأرز أو الكسكس أو النودلز أو الخبز الساخن

شوربة الاسكواش والحمص لعيد الشكر

الوصفة الأساسية الإضافية:

• 1/2 كوب كرفس مفروم مقلي بالبصل والثوم
• 1 ملعقة كبيرة بهار الدواجن
• زينيه بغصن من البقدونس أو أوراق الكرفس ، أو ورقة حكيم واحدة تطفو فوق الحساء.

المزيد من الخيارات

نظرًا لأن الحساء الأساسي متعدد الاستخدامات ، فلا يزال هناك المزيد من الطرق التي يمكنك من خلالها التلاعب بالوصفة. تخيل حساء “فطيرة اليقطين” اللذيذ مع توابل اليقطين . ضع في اعتبارك أيضًا النكهة الغنية للقرع المعزز بالتحميص أو الشواء: من خلال استبدال ثلاثة أكواب من القرع المحمص أو القرع المشوي ، تتحول نكهة الحساء إلى نغمات أغمق وأعمق ، مع تقديم القرع المشوي أثرًا من النكهة المدخنة. نفس الحساء الممزوج لتنعيم حساء الدسم ، مزين بحبات الذرة المشوية المتبقية وملعقة من صلصة بيكو دي جالو تقدم لمسة تكس مكس لهذا الحساء.

سواء كنت تهدف إلى حساء صيفي من القرع المشوي أو وميض الخريف الدافئ لتوابل الدواجن والقشدة ، فإن قاعدة الاسكواش والحمص توفر قماشًا رائعًا للطهي الإبداعي.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com