قائمة طعام فرنسية فاخرة

بالعربي / هناك القليل من الأشياء التي تخيف الطهاة أكثر من إنشاء قائمة فرنسية فاخرة لتقديمها للضيوف. المطبخ الفرنسي هو ذروة الطبخ الذواقة لبعض الناس. قم بإنشاء قائمة من شأنها أن تبهر ضيوفك بنكهة معقدة ، مع عدم إغراقك في المطبخ.

قائمة عشاء كاملة

الغذاء في فرنسا هو أكثر من مجرد شيء لتغذية الجسم. إنها طريقة حياة كاملة. يجب تذوق الطعام ومشاركته مع العديد من الدورات الصغيرة متبوعة ببعضها البعض حتى انتهاء الوجبة. عندما تخطط لقائمتك ، فكر في كل مما يلي:

• حساء
• بداية
• دخول
• حلوى

يتيح لك التخطيط المسبق لقائمة الطعام إنجاز بعض الأشياء في وقت واحد ؛ يمنحك الفرصة لتجميع مكوناتك وتنسيق اختياراتك وتنسيق جهود الطهي الخاصة بك. يمكن إعداد بعض الأطباق في وقت مبكر وتركها للطهي ببطء ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى الإنتاج في اللحظة الأخيرة. عند وضع قائمتك معًا ، ضع في اعتبارك المدة التي يحتاجها كل طبق للطهي وكمية التحضير المطلوبة. العرض التقديمي هو كل شيء في الوجبات الفاخرة ، لذا اترك لنفسك متسعًا من الوقت لوضع اللمسات الأخيرة على كل طبق.

دورة حساء

يمكن أن يكون الحساء ساخنًا أو باردًا ويجب أن يضبط نغمة بقية الوجبة. ابدأ القوائم الأثقل من اللحم البقري مع شوربة البصل الفرنسية الساخنة المخبوزة بالفرن . بالنسبة لقوائم الطعام الصيفية ، حاول صنع حساء بارد مثل فيشيسواز.

وصفة فيشيسواز

مكونات

• ١-١ / ٢ رطل بطاطس جديدة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 4 حبات حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 4 أكواب حليب
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

1. سخني الزبدة في قاع قدر كبير.
2. يضاف الكراث ويطهى حتى يصبح طرياً.
3. نضيف البطاطس والحليب والملح والفلفل. تُطهى على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.
4. تصب في محضر الطعام وتخلط حتى تصبح ناعمة ؛ العودة إلى الموقد.
5. أضيفي الكريمة وسخنيها ببطء.
6. يرفع عن النار ويبرد حتى قبل التقديم مباشرة. تُزين بالثوم المعمر المفروم الطازج.

بداية

بعد الحساء ، امنح ضيوفك استراحة قصيرة قبل المقبل مع دورة الجبن. يقدم خبز البري بري الذي يقدم مع الخبز الطازج خيارًا دافئًا ولذيذًا ، أو يقدم مزيجًا من الجبن مع بعض الفاكهة. أضف العنب وشرائح التفاح الطازجة إلى الجبن والخبز لتوفر توازنًا حلوًا للجبن الأقوى.

دخول

يجب أن يكون الطبق الرئيسي للوجبة هو ذروة تجربة تناول الطعام. استخدم المكونات عالية الجودة التي يمكنك العثور عليها للسماح للنكهات بأن تأخذ مكانة المركز. ضع في اعتبارك وجبة بسيطة ولكنها فاخرة مثل شريحة لحم مع جانب من الهليون الطازج. استخدم سمك فيليه ومزيج من حبوب الفلفل لإنشاء طبق رئيسي يجعل ضيوفك راضين.

وصفة ستيك أو بويفر

مكونات

• 1/2 رطل من سمك فيليه لكل شخص
• 2 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مشقوق
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض مشقوق
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مشرق
• 1/4 كوب كراث ، مقطع ناعم
• 1 كوب مرق لحم بقري
• 1/4 كوب قشدة طازجة
• 1/4 كوب بقدونس مجعد مفروم ناعماً

تعليمات

1. سخني الزيت في مقلاة حتى يبدأ في التدخين.
2. اشوي كل جانب من شرائح اللحم ، وقلل الحرارة حتى تنضج شرائح اللحم حسب رغبتك.
3. ارفعي شرائح اللحم عن النار وغطي كل جانب بمزيج من حبات الفلفل الثلاثة.
4. ضعي شرائح اللحم جانبًا وأضيفي الكراث إلى المقلاة ؛ يقلى حتى طرا.
5. اسكبي مرق اللحم البقري والقشدة الطازجة في المقلاة ، وحركيها أثناء التحريك.
6. اسلقي الصلصة حتى تتكاثف – حوالي أربع إلى خمس دقائق.
7. يُضاف البقدونس ويُرفع عن النار.
8. تُسكب الصلصة فوق شرائح اللحم ، وتُقدم على الفور مع الهليون المشوي بالفرن على الجانب.

حلوى

امنح ضيوفك بضع دقائق بعد العشاء مع بعض القهوة القوية قبل تقديم الحلوى. أنهي الوجبة بالكريب الحلو أو كريم الكراميل.

وصفة كريم كراميل

مكونات

• 6 بيضات
• 2 مكاييل حليب كامل الدسم
• 9 أونصات من السكر
• 1 حبة فانيليا
• 5 ملاعق كبيرة ماء

تعليمات

1. سخني خمس أونصات من السكر والماء في قدر على نار عالية لصنع الكراميل. قلبي حتى يتحول لون السكر إلى الأصفر / البني.
2. يُسكب الكراميل في قاع أربعة أوعية آمنة للفرن ويتم تدويرها بسرعة لتغطي الجوانب.
3. سخني الفرن على 350 درجة.
4. قسّم حبة الفانيليا إلى أثلاث بالطول.
5. سخني الحليب وحبوب الفانيليا على الموقد حتى الغليان مباشرة.
6. يخفق البيض حتى يصبح رغويًا ويُسكب الحليب الساخن فيه مع التحريك جيدًا.
7. أخرجي حبة الفانيليا من خليط الحليب ، واسكبي خليط الحليب في الأوعية الأربعة.
8. صب نصف بوصة من الماء في صينية خبز كبيرة ، وضعي الأوعية في الماء.
9. اخبزي حتى ينضج الكاسترد ويخرج السكين نظيفًا من المنتصف – حوالي 35-40 دقيقة

خذ وقتك

يجب تذوق الطعام الجيد والاستمتاع به. لا تتسرع في طبخك أو عرضك التقديمي أو استمتاعك بالطعام مع ضيوفك. اسمح لضيوفك بالاختلاط واستقرار الأطعمة بين الدورات لمنحك الوقت لتجميع أفضل عرض تقديمي للدورة التالية. لا يمكن التسرع في الأطعمة الفاخرة. خذ وقتك واستمتع بكل لحظة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com