وصفات الكريب الفرنسية
بالعربي / تعتبر وصفات الكريب الفرنسية من الأصول القيمة لقائمتك. ليست الكريب أنيقة وسهلة فحسب ، بل إنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام دون الشعور بالملل.
ما هي الكريب؟
في حين أن الكريب غالبًا ما يُقارن بالفطائر ، فإن التشابه ينتهي بالشكل. تتكون الكريب من خليط رقيق جدًا يحتوي عادةً على نسبة عالية من البيض في المكونات. الكريب النهائي رقيق ورقيق وطري. بدلاً من تكديس الشراب وصبه فوقه ، عادةً ما يتم لف الكريب حول نوع من الحشو. إنها مناسبة لأي وقت من اليوم أو في أي مناسبة. في الواقع ، غالبًا ما يكون الكريب في فرنسا طعامًا غير رسمي في الشارع ، يتم تقديمه من أكشاك على جانب الطريق.
يمكن أن تكون حشوة الكريب لذيذة أو حلوة ؛ هذا هو المكان الذي يمكن أن يستخدم فيه الطاهي خياله. يمكن أن تكون الحشوة أي شيء من لحم الخنزير المتبقي والجبن السويسري إلى كريمة زبدة الشوكولاتة. بعض الكريب ، كما هو الحال في Crepes Suzettes الشهيرة ، لا يتم حشوها على الإطلاق ولكنها مطوية وتضاف إليها الصلصة.
نصائح لعمل الكريب المثالي
في حين أن صنع الكريب بسيط ، فقد تحتاج إلى القليل من التدريب للحصول عليه بشكل صحيح في كل مرة بسبب طبيعته الحساسة. فيما يلي بعض النصائح لضمان النجاح.
- اسمح لجميع المكونات بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل تحضير الخليط.
- اخفقي المكونات يدويًا دائمًا. سيؤدي ذلك إلى منع تكوين الغلوتين في الخليط وضمان الحصول على كريب طري من خلال السماح للدقيق بامتصاص المزيد من المكونات السائلة والتسبب في ارتخاء الغلوتين الذي تم تطويره أثناء الخلط.
- اترك الخليط يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل أن تبدأ في طهي الكريب. إذا كان الخليط يبدو كثيفًا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الماء.
- سيكون الخليط المثالي متناسقًا مع الكريمة الثقيلة وسيسكب بسهولة.
- مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات بجوانب مستديرة مثالية لصنع الكريب. يمكنك أيضًا شراء مقالي كريب أو صانعات كريب كهربائية.
- دع المقلاة تسخن لبضع دقائق قبل البدء في الكريب.
- افركي المقلاة بالقليل من الزبدة للنكهة ولمنع الكريب من الالتصاق.
- يجب على الجميع تقريبًا رمي الكريب الأول من الدفعة بعيدًا ؛ لا تشعر بالسوء حيال ذلك.
- استخدم مقدار نصف كوب لإضافة الخليط إلى المقلاة ولفه حوله بحيث يغطي قاع المقلاة بالكامل.
وصفات كريب فرنسية أصلية
الآن بعد أن تعرفت على أسرار الكريب المثالي والدقيق ، فقد حان الوقت لسحب المكونات وصنع القليل منها. ضع في اعتبارك أن وصفة الكريب الفعلية لها القليل من الاختلاف. الاختلافات في الحشوات والصلصات ، وكذلك التقنية.
وصفة الكريب الأساسية
مكونات
- 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم
- 2 بيض كبير
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي (للكريب الحلو)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو نكهات أخرى (للكريب الحلو)
تعليمات
- دع المكونات تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- اخفقي البيض مع الحليب والزبدة حتى يصبح الخليط مزبدًا جيدًا.
- نضيف الطحين والملح وكذلك المكونات الاختيارية للكريب الحلو.
- اترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعة.
- سخني مقلاة 10 بوصة غير لاصقة أو مقلاة كريب.
- افركي بقليل من الزبدة غير المملحة.
- صب نصف كوب من الخليط وقم بتغطية قاع المقلاة باستخدام حركة دائرية بمعصمك.
- اطبخي حتى ينضج الكريب تمامًا. القمة ستكون لامعة.
- أخرجه من المقلاة وقم بتغطيته بمنشفة ورقية بينما تصنع باقي الكريب.
يصنع 8 كريب
أفكار لحشو الكريب
وصفات الكريب الفرنسية كلها تقريبًا متشابهة ؛ الحشوات والصلصات هي ما يميزها عن بعضها البعض. احتفظ بالقليل من الصلصة من الحشوة واستخدمها لوضع الكريب فوقها ، خاصة عند صنع الكريب اللذيذ.
المجموعات الممكنة هي:
- لحم خنزير ، بروكلي ، بصل في صلصة جبنة سويسرية . يُضاف القليل من الجبن المبشور فوق الوجه ويُشوى لبضع دقائق.
- دجاج ، مشروم و صوص كريمة محضر من شيري
- خليط من الجمبري ، الاسكالوب و الكركند بصلصة الكريمة
- يخنة لحم البقر المتبقي
- يحفظ الفراولة مع نثر سكر الحلويات فوقها
- كريمة الزبدة السويسرية بالشوكولاتة أو جاناش
- جبنة كريمية مخفوقة ومحلاة قليلاً وخوخ مشوي
تخزين الكريب
تتجمد الكريب جيدًا سواء كانت ممتلئة أم لا. يمكن وضع الكريب المملوء في حاوية مجمدة محكمة الإغلاق مع ورق شمعي بين الطبقات وتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ضع ورقًا مشمعًا بين الكريب المسطح وقم بتجميده بشكل مسطح في وعاء تجميد كبير محكم الإغلاق.
قد تبدو وصفات الكريب الفرنسية أنيقة ويصعب تحضيرها ، لكنها في الواقع هي من صنع مطبخ مزدحم. مع القليل من الممارسة ، ستجد أنك تصنع كريبًا مثاليًا في أي وقت من الأوقات.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.