مقبلات عجينة الفيلو

بالعربي / لا يجب أن تكون مقبلات عجينة الفيلو صعبة ، بينما لا تزال تحقق نتائج مبهرة. عندما تصنع المقبلات باستخدام عجينة الفيلو ، ينتهي بك الأمر بقطعة صغيرة ذهبية قشرية تبدو كما لو أنها تتطلب مجهودًا كبيرًا ، ومع ذلك فإن العمل مع عجينة الفيلو سهل نسبيًا.

فيلو العجين

تُستخدم عجينة الفيلو منذ القرن الحادي عشر في تركيا ، ولطالما كانت عنصرًا أساسيًا في المطبخ اليوناني والشرق الأوسط. تأتي عجينة الفيلو بشكلها الحالي على شكل صفائح طويلة رقيقة من عجينة المعجنات النيئة. عندما يتم خبزها وطبقاتها ، تصبح رقائق الفيلو متقشرة بشكل مكثف ، وبنية ذهبية اللون ، ومقرمشة.

أين تجد

يمكنك صنع عجينة الفيلو من الصفر باستخدام آلة المعكرونة لفرد الورق الرقيق. يتكون Phyllo من المكونات الأساسية التي يمكنك العثور عليها في أي متجر بقالة: الدقيق والملح وزيت الزيتون والماء. ومع ذلك ، تعتبر عجينة الفيلو المحضرة تجارياً أكثر ملاءمة ولا يوجد فرق كبير بين استخدام عجينة الفيلو المحضرة تجارياً وبين صنعها بنفسك. يمكنك العثور على عجينة الفيلو مع عجينة المعجنات في قسم الفريزر في معظم متاجر البقالة.

العمل مع عجينة الفيلو

أكبر مشكلة يواجهها الناس عند العمل مع عجينة الفيلو هي أن المعجنات تجف بسهولة لأن الأوراق رقيقة جدًا. عادة ، تأتي معجنات الفيلو المجمدة ملفوفة في صفائح. قم بإذابة المعجنات بين عشية وضحاها قبل التعامل معها. عندما تعمل بعجينة الفيلو ، ضع ورق الزبدة بين كل طبقة من المعجنات ، ثم ضع كل المعجنات تحت منشفة مبللة أثناء استخدام ورقة في المرة الواحدة. اعمل بسرعة لتجنب الجفاف.

يصبح Phyllo قشاريًا عن طريق وضعه في طبقات. تحتوي معظم مقبلات عجينة الفيلو على عدة طبقات من رقائق البطاطس مكدسة معًا وملفوفة حول حشوة. لطبقة طبقة من عجينة الفيلو ، اعمل على ورقة في كل مرة ، وادهن كل ورقة بالزبدة المذابة قبل وضعها على ورقة أخرى. كومة من ثلاث إلى خمس أوراق ستصنع قاعدة معجنات ذات طبقات متقشرة بشكل جيد لمقبلاتك.

مقبلات عجينة الفيلو

عند صنع مقبلات من عجينة الفيلو ، يمكنك العمل على طراز متوسطي أو شرق أوسطي ، أو يمكنك استخدام عجينة الفيلو كموقف قشاري لعجينة الفطائر ولفها حول جميع أنواع الحشوات الرائعة . إليك بعض المقبلات التي يمكنك تجربتها.

سباناكوبيتا

Spanakopita هي معجنات يونانية تقليدية ولذيذة يمكن استخدامها كطبق رئيسي أو مقبلات. يحتوي على السبانخ وجبنة الفيتا والأعشاب اليونانية التقليدية مثل الزعتر والريحان. تقديم المقبلات التقليدية لسباناكوبيتا يحتوي على مربعات من رقائق الفيلو ملفوفة حول الحشوة في شكل مثلث.

مثلثات الفطر

تُلف مربعات من عجينة الفيلو حول الفطر المقلي والجبن الكريمي والأعشاب لصنع مقبلات ترابية دافئة تناسب التجمعات الشتوية. جرب هذه الوصفة الشهية للفطر والفيلو.

نفث السلطعون

إذا كنت من محبي سلطعون رانجون ، فستحب هذه الفطائر سلطعون الفيلو. استخدم حشوة رانغون السلطعون القياسية ولفها في مثلثات عجينة الفيلو. اخبزيها في فرن 350 درجة لمدة 15 دقيقة.

بري أون كروتي

يمكن أن يكون Phyllo بمثابة موقف احتياطي عند خبز مجموعة من brie en croute ، والتي تتميز بجبن البري كريمي الذائب في قشرة قشرية من المعجنات الذهبية.

أكواب فيللو

تبيع بعض محلات البقالة أكواب رقائق صغيرة مجمدة يمكنك خبزها وتعبئتها. جرب مقبلات سلطة الجمبري وكوب الفيلو هذا ، أو ابتكر حشواتك اللذيذة.

جربها

فطيرة الفيلو تجعل قاعدة المقبلات مثالية. مع القليل من الإبداع ، يمكنك عمل مقبلات لذيذة من عجينة الفيلو لمجموعتك القادمة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com