كيف تحل محلول ملحي لتركيا

بالعربي / ستضمن معرفة كيفية تحلية الديك الرومي أن يكون لديك طائر طري ولذيذ بغض النظر عن طريقة الطهي التي تستخدمها. هناك العديد من الوصفات المختلفة للنقع ، لكن الطريقة تبقى كما هي.

ما سوف تحتاجه

على الرغم من أنك لن تحتاج إلى الكثير من المعدات الخاصة ، إلا أن هناك بعض الأشياء التي ستحتاجها لعملية التنقية.

حاوية

اختر حاوية كبيرة بما يكفي لحمل الديك الرومي واتركه مغطى بمحلول الملح. لا تستخدم الألومنيوم أو النحاس ؛ وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء مطلي بالمينا أو حتى أكياس بلاستيكية قابلة لإعادة الإغلاق تعمل بشكل جيد. تحمل العديد من متاجر مستلزمات المطاعم حاويات بلاستيكية من الدرجة الغذائية كبيرة بما يكفي لإغلاق الديك الرومي أيضًا. يجب أن تحتوي الحاوية على مساحة كافية لقلب الديك الرومي وغمره بالكامل في السائل.

مكونات

يُعد ملح الكوشير هو الأفضل للاستخدام في عملية التخمير لأنه نقي وهناك فرصة أقل لتسرّب النكهات. استخدم كوبًا واحدًا تقريبًا من ملح الكوشير ونصف كوب من السكر وتوابلك المفضلة مقابل جالون واحد من الماء. ضبط لتغطية الديك الرومي. لديك نسبة المحلول الملحي الصحيحة إذا كانت بيضة طازجة تطفو في محلول ملحي.

تبريد

قم بإخلاء مساحة في ثلاجتك كبيرة بما يكفي لإدخال وعاء المحلول الملحي بداخلها خلال فترة التخمير. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك تحلية الديك الرومي بمحلول ملحي في صندوق جليدي ؛ ما عليك سوى ملء ثلثي الصندوق بخليط المحلول الملحي. أضف الديك الرومي وكيسًا من الثلج (اترك الثلج في الكيس). تأكد من بقاء الغطاء مغلقًا ، لكن افحصه من حين لآخر للتأكد من أن المحلول الملحي الخاص بك يبلغ حوالي 40 درجة فهرنهايت.

كيف تحل محلول الملح في تركيا بأربع خطوات سهلة

1. ابدأ ديك رومي مذاب تمامًا. قم بتنظيفها تمامًا كما تفعل إذا كنت تستعد لحشوها. أخرجي الكيس الذي يحتوي على الرقبة والحوصلة وضعيه جانبًا.
2. ضع الديك الرومي في الحاوية التي اخترتها ؛ تذكر أن الحاوية يجب أن تكون أكبر من الطائر. صب المحلول الملحي حتى يغطى الديك الرومي بالكامل. نضع غطاء على الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة لكل رطل من الديك الرومي. انتبه للوقت من المهم عدم سلق الديك الرومي بمحلول ملحي لفترة طويلة. توصي العديد من الكتب بعدم سلق اللحوم لمدة تزيد عن أربع وعشرين ساعة بغض النظر عن حجمها. إذا كان لديك أي شك ، فمن الأفضل إخراجها مبكرًا قليلاً.
3. أخرج الديك الرومي من خليط المحلول الملحي واشطفه جيدًا من الداخل والخارج. يجب ألا يكون هناك أثر للمحلول الملحي على الجلد أو داخل الديك الرومي. إذا لم تكن دقيقًا في هذه الخطوة ، فسيكون الطائر رطبًا جدًا ولكنه مالح جدًا!
4. صفي الديك الرومي واتركيه حتى يجف. استخدم منشفة ورقية وامتص أكبر قدر ممكن من الرطوبة الزائدة من الجلد والتجويف. تابع طريقة تحضير الديك الرومي وطهيه كالمعتاد.

وصفات محلول ملحي

إليك بعض الوصفات المالحة التي قد ترغب في تجربتها.

• محلول ملحي ديك رومي بدون سكر
• محلول ملحي تركيا ألتون براون
• عدة محلول ملحي
• دبس السكر المملح تركيا

من خلال معرفة كيفية سلق الديك الرومي بمحلول ملحي ، ستجد أنه حتى لحم الثدي يبقى رطبًا ولذيذًا. يمكنك تحلية أي طائر بهذه الطريقة من الدجاج إلى البط وهي أفضل طريقة للحصول على نتيجة مثالية في كل مرة. اللحوم الأخرى التي يمكن سلقها هي لحم الخنزير والأسماك .

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com