صحة - Health

20 طعام سيء للغاية لصحتك

من السهل أن تتشوش بشأن الأطعمة الصحية والأطعمة غير الصحية.

سترغب عمومًا في تجنب بعض الأطعمة إذا كنت تريد إنقاص الوزن ومنع الأمراض المزمنة.

في هذه المقالة ، يتم ذكر البدائل الصحية كلما أمكن ذلك.

يوجد 20 نوعًا من الأطعمة غير الصحية عمومًا ، على الرغم من أن معظم الأشخاص يمكنهم تناولها بشكل معتدل في المناسبات الخاصة دون أي ضرر دائم بصحتهم.

1. المشروبات السكرية

السكر المضاف هو أحد أسوأ المكونات في النظام الغذائي الحديث.

ومع ذلك ، فإن بعض مصادر السكر أسوأ من غيرها ، والمشروبات السكرية ضارة بشكل خاص.

عندما تشرب السعرات الحرارية السائلة ، لا يبدو أن عقلك يسجلها كغذاء. لذلك ، قد ينتهي بك الأمر إلى زيادة كبيرة في السعرات الحرارية الإجمالية.

عندما يستهلك السكر بكميات كبيرة ، يمكن أن يعزز مقاومة الأنسولين ويرتبط بشدة بأمراض الكبد الدهنية غير الكحولية. يرتبط أيضًا بالعديد من الحالات الخطيرة ، مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

يعتقد بعض الناس أن المشروبات السكرية هي أكثر جوانب التسمين حمية ، وأن شربها بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الدهون والسمنة.

البدائل

اشرب الماء أو ماء الصودا أو القهوة أو الشاي بدلاً من ذلك. إضافة شريحة من الليمون إلى الماء أو ماء الصودا يمكن أن توفر انفجار نكهة.

2. معظم البيتزا

البيتزا هي واحدة من أكثر الوجبات السريعة شعبية في العالم.

تصنع معظم البيتزا التجارية من مكونات غير صحية ، مثل العجين عالي الدقة واللحوم المصنعة للغاية. البيتزا تميل أيضا إلى أن تكون عالية للغاية في السعرات الحرارية.

البدائل

بعض المطاعم تقدم مكونات صحية. يمكن أن تكون البيتزا محلية الصنع صحية للغاية ، طالما اخترت المكونات الصحية.

3. الخبز الأبيض

معظم أنواع الخبز التجاري ليست صحية إذا تم تناولها بكميات كبيرة ، لأنها مصنوعة من القمح المكرر ، والذي يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والمواد الغذائية الأساسية ويمكن أن يؤدي إلى طفرات سريعة في نسبة السكر في الدم.

البدائل

بالنسبة للأشخاص الذين يمكنهم تحمل الغلوتين ، يعد الخبز السحابي خيارًا ممتازًا. الخبز الكامل هو أيضا أكثر صحة من الخبز الأبيض.

4. معظم عصائر الفاكهة

غالبا ما يفترض أن عصير الفاكهة صحي.

بينما يحتوي العصير على بعض مضادات الأكسدة وفيتامين C ، فإنه يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من السكر السائل.

في الواقع ، يحتوي عصير الفاكهة على كمية السكر التي تحتوي عليها المشروبات السكرية مثل Coca-Cola أو Pepsi ، وأحيانًا أكثر من ذلك ، على الرغم من أنه ليس من السكر المكرر ، إلا أنه لا يحتوي على عامل الخطر نفسه.

البدائل

ثبت أن بعض عصائر الفاكهة لها فوائد صحية على الرغم من محتواها من السكر ، مثل عصائر الرمان والتوت البري.

ومع ذلك ، ينبغي اعتبار هذه المكملات الغذائية في بعض الأحيان ، وليس جزءا يوميا من النظام الغذائي الخاص بك.

5. حبوب الإفطار المحلاة

و حبوب الإفطار تتم معالجة الحبوب مثل القمح والشوفان والأرز والذرة.

أنها تحظى بشعبية خاصة بين الأطفال وغالبا ما تؤكل مع الحليب.

لجعلها أكثر طعمًا ، يتم تفحم الحبوب أو تمزيقها أو لفها أو لفها أو قشرها. لديهم عموما نسبة عالية من السكر المضافة.

العيب الرئيسي لمعظم حبوب الإفطار هو نسبة السكر العالية المضافة. بعضها حلو لدرجة أنه يمكن مقارنتها بالحلويات.

البدائل

اختر حبوب الإفطار الغنية بالألياف ونسبة السكر المضافة. حتى أفضل ، اصنع العصيدة الخاصة بك من الصفر.

6. الأطعمة المقلية أو المشوية أو المشوية

القلي والشواء هي بعض من طرق الطهي غير الصحية.

الأطعمة المطبوخة بهذه الطريقة غالبًا ما تكون لذيذة وعالية السعرات الحرارية. تتشكل أيضًا عدة أنواع من المركبات الكيميائية غير الصحية عند طهي الطعام على نار عالية.

وتشمل هذه الأكريلاميدات ، الأكرولين ، الأمينات الحلقية غير المتجانسة ، أوكسيستيرول ، الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) والمنتجات النهائية المتقدمة للجليك (AGE).

تم ربط العديد من المواد الكيميائية التي تشكلت أثناء الطهي بدرجة حرارة عالية بزيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان والقلب.

البدائل

لتحسين صحتك ، اختر طرق طهي أكثر ليونة وصحة ، مثل الغليان والخياطة والحروق والتبخير.

7. الكعك والكعك والكعك.

معظم الكعك والكعك والكعك ليست صحية إذا تم تناولها بشكل مفرط.

عادة ما تصنع النسخ المعبأة بالسكر المكرر ودقيق القمح المكرر والدهون المضافة. في بعض الأحيان تضاف الزبدة ، والتي يمكن أن تكون عالية في الدهون غير الصحية غير المشبعة.

يمكن أن تكون هذه الأطعمة الشهية لذيذة ، ولكنها لا تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية تقريبًا والعديد من السعرات الحرارية والعديد من المواد الحافظة.

البدائل

إذا كنت لا تستطيع الابتعاد عن الحلوى ، استفد من الزبادي اليوناني أو الفواكه الطازجة أو الشوكولاته الداكنة.

8. البطاطس المقلية والبطاطا المقلية

البطاطا البيضاء الكاملة صحية جدا. ومع ذلك ، لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة لرقائق البطاطا.

تحتوي هذه الأطعمة على الكثير من السعرات الحرارية ومن السهل تناولها بكميات كبيرة. العديد من الدراسات تتعلق رقائق البطاطس لزيادة الوزن.

يمكن أن تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على كميات كبيرة من الأكريلاميد ، وهي مواد مسرطنة تتشكل عندما تكون البطاطا مقلية أو مخبوزة أو محمصة.

البدائل

من الأفضل غلي البطاطس ، وليس المقلية. إذا كنت بحاجة إلى شيء مقدد لاستبدال البطاطس المقلية ، فجرّب الجزر أو المكسرات.

9. الوجبات السريعة الخالية من الجلوتين

حوالي ثلث سكان الولايات المتحدة. UU. محاولة بنشاط لتجنب الغلوتين.

ومع ذلك ، غالبًا ما يستبدل الأشخاص الأطعمة الصحية التي تحتوي على الجلوتين مع الأطعمة المصنعة التي لا تحتوي على الجلوتين.

غالبًا ما تكون هذه المنتجات البديلة الخالية من الغلوتين غنية بالسكر والحبوب المكررة مثل نشا الذرة أو نشا التابيوكا. هذه المكونات يمكن أن تؤدي إلى طفرات سريعة في نسبة السكر في الدم وهي منخفضة في العناصر الغذائية الأساسية.

البدائل

اختر الأطعمة الخالية من الجلوتين ، مثل الأطعمة النباتية غير المجهزة.

10. الصبار الرحيق

أغاف رحيق هو التحلية التي يتم تسويقها في كثير من الأحيان صحية.

ومع ذلك ، فهي مكررة للغاية وعالية للغاية في الفركتوز. يمكن أن تكون الكميات الكبيرة من الفركتوز من المحليات المضافة كارثية على الصحة.

في الواقع ، رحيق الصبار أغنى بالفركتوز من المحليات الأخرى.

في حين أن سكر المائدة يكون 50٪ من الفركتوز وشراب الذرة عالي الفركتوز حوالي 55٪ ، فإن رحيق الصبار يكون 85٪ من الفركتوز.

البدائل

ستيفيا وإريثريتول بدائل صحية وخالية من السعرات الحرارية.

11. زبادي قليل الدسم

الزبادي يمكن أن تكون صحية بشكل لا يصدق.

ومع ذلك ، فإن معظم الزبادي الموجود في السوبر ماركت سيء بالنسبة لك.

غالبًا ما تكون منخفضة الدهون ولكنها محملة بالسكر لتعويض الذوق الذي توفره الدهون. ببساطة ، استبدل معظم اللبن الزبادي بالدهون الصحية والطبيعية بمكون غير صحي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الزبادي لا يوفر بكتيريا بروبيوتيك كما يعتقد عمومًا. غالبًا ما يتم تبخيرها ، مما يؤدي إلى قتل معظم البكتيريا.

البدائل

اختر زباديًا منتظمًا يحتوي على جميع الدهون التي تحتوي على ثقافات حية أو نشطة (البروبيوتيك). إن أمكن ، قم بشراء أنواع مختلفة من الأبقار العشبية.

12. الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات غير المرغوب فيه

الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تحظى بشعبية كبيرة.

على الرغم من أنه يمكنك تناول العديد من الأطعمة الكاملة على نظام غذائي من هذا النوع ، إلا أنه يجب عليك توخي الحذر عند استخدام منتجات بديلة منخفضة الكربوهيدرات. وتشمل هذه الحانات منخفضة الكربوهيدرات بدائل وجبة.

غالبًا ما تتم معالجة هذه الأطعمة وتعبئتها بدرجة عالية من الإضافات.

البدائل

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فابحث عن الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات بشكل طبيعي ، والتي تشمل البيض والمحار والخضروات الورقية الخضراء.

13. الآيس كريم

يمكن أن يكون الآيس كريم لذيذًا ، لكنه مليء بالسكر.

منتج الألبان غني بالسعرات الحرارية ويسهل تناوله. إذا كنت تأكلها للحلوى ، فعادة ما تتراكم عليها خلال السعرات الحرارية المعتادة.
البدائل

من الممكن اختيار العلامات التجارية الصحية أو صنع الآيس كريم الخاص بك مع الفواكه الطازجة والسكر أقل.

14. حلوى البارات

أشرطة الحلوى غير صحية بشكل لا يصدق.

فهي غنية بالسكر ودقيق القمح المكرر والدهون المصنعة ، فضلاً عن أنها منخفضة جدًا في العناصر الغذائية الأساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، ستجعلك هذه العلاجات تشعر بالجوع بسبب الطريقة التي يستقلب بها جسمك هذه القنابل السكرية.

البدائل

أكل الفاكهة أو قطعة من الشوكولاته الداكنة الجودة بدلا من ذلك.

14. اللحوم المصنعة

على الرغم من أن اللحوم النيئة يمكن أن تكون صحية ومغذية ، فإن الشيء نفسه لا ينطبق على اللحوم المصنعة.

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة يتعرضون لخطر متزايد للعديد من الأمراض الخطيرة ، مثل سرطان القولون والسكري من النوع 2 وأمراض القلب.

معظم هذه الدراسات رصدية بطبيعتها ، مما يعني أنها لا تستطيع إثبات أن اللحوم المصنعة هي المسؤولة. ومع ذلك ، فإن الرابط الإحصائي قوي ومتسق بين الدراسات.

15. الجبن المعالج

الجبن صحي في الاعتدال.

يتم تحميله بالعناصر المغذية ، وشريحة واحدة تحتوي على جميع العناصر الغذائية مثل كوب من الحليب.

ومع ذلك ، فإن منتجات الجبن المصنعة ليست مثل الجبن العادي. يتم تصنيعها في الغالب مع مكونات التعبئة التي تم تصميمها للحصول على مظهر يشبه الجبن والملمس.

تأكد من قراءة الملصقات لتأكيد أن الجبن الخاص بك يحتوي على منتجات الألبان وبعض المكونات الاصطناعية.

البدائل

أكل الجبن الحقيقي. تشمل الأنواع الصحية جبن الفيتا ، جبنة الموزاريلا والجبن المنزلية. العديد من بدائل الجبن النباتي يمكن أن تكون أيضًا خيارات جيدة.

16. معظم الأطعمة السريعة

بشكل عام ، سلاسل الوجبات السريعة تقدم الوجبات السريعة.

معظم عروضها منتجة بكميات كبيرة ومنخفضة في العناصر الغذائية.

على الرغم من انخفاض أسعارها ، يمكن للأطعمة السريعة أن تساهم في خطر الإصابة بالأمراض وتلفك بشكل عام. خاصة يجب أن تكون حذرا مع العناصر المقلية.

البدائل

نتيجة الضغط المتزايد ، بدأت العديد من سلاسل الوجبات السريعة في تقديم خيارات صحية.

17. مشروبات القهوة عالية السعرات الحرارية.

القهوة محملة بمضادات الأكسدة وتقدم العديد من الفوائد.

على وجه الخصوص ، يكون من يشربون القهوة أقل عرضة للإصابة بأمراض خطيرة ، مثل السكري من النوع 2 والشلل الرعاش.

في الوقت نفسه ، الكريمات والعصائر والمواد المضافة والسكريات التي تضاف إلى القهوة في كثير من الأحيان غير صحية للغاية.

هذه المنتجات ضارة مثل أي مشروب سكرية آخر.

البدائل

شرب القهوة العادية بدلا من ذلك. يمكنك إضافة كميات صغيرة من الكريم السميك أو الحليب كامل الدسم إذا كنت ترغب في ذلك.

18. الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف أو الحبوب المكررة

من المهم تجنب ، أو على الأقل الحد من ، الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ، والحبوب المكررة والدهون غير المشبعة الاصطناعية.

هذه هي بعض المكونات الأقل صحية ولكنها الأكثر شيوعًا في النظام الغذائي الحديث. لذلك ، لا يمكن المبالغة في أهمية قراءة الملصقات.

هذا ينطبق حتى على ما يسمى الأطعمة الصحية.

البدائل

استهدف الأطعمة الكاملة الغنية بالمغذيات ، مثل الفواكه الطازجة والحبوب الكاملة.

19. معظم الأطعمة المصنعة للغاية

أسهل طريقة لتناول الطعام الصحي وفقدان الوزن هي تجنب الأطعمة المصنعة قدر الإمكان.

غالبًا ما يتم تغليف المنتجات المصنعة وتحميلها بالملح الزائد أو السكر.

البدائل

عند التسوق ، تأكد من قراءة الملصقات الغذائية. حاول تحميل سلة التسوق الخاصة بك مع العديد من الخضروات وغيرها من الأطعمة الكاملة.

20. خلاصة القول

على الرغم من أن النظام الغذائي الغربي يحتوي على الكثير من الوجبات السريعة ، إلا أنه يمكنك الحفاظ على نظام غذائي صحي إذا ابتعدت عن العناصر المجهزة والغنية بالسكر المذكورة أعلاه.

إذا ركزت على الأطعمة الكاملة ، فستكون في طريقك للشعور بالتحسن واستعادة صحتك.

المصدر
ecoportal
الوسوم

د.نور الخطيب

الدكتورة نور الخطيب أخصائية التغذية العلاجية وعلاج السمنة والنحافة وعضو الجمعية الألمانية لعلاج السمنة وعضو الجمعية الكندية للتغذية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق