صحة

النظام الغذائي لمرحلة ما قبل السكري (الأطعمة المسموحة والمحظورة والقائمة)

بالعربي / النظام الغذائي المثالي لمرحلة ما قبل الإصابة بمرض السكري هو استهلاك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى المتوسط ​​، مثل الفواكه مع القشور والتفل والخضروات والأطعمة الكاملة والبقوليات ، لأنها أطعمة غنية بالألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تضمين البروتينات والدهون “الجيدة” مثل زيت الزيتون في النظام الغذائي.

من خلال استهلاك هذه الأطعمة ، من الممكن التحكم في مستويات السكر في الدم وبالتالي منع تطور داء السكري ، لأنه في حالة بعض الأشخاص ، عند بدء العلاج بمجرد تحديد ما قبل الإصابة بمرض السكري ، من الممكن أن تكون قيم السكر في الدم تعود المستويات إلى وضعها الطبيعي. لهذا ، من الضروري أن يستكمل الأكل الصحي بالنشاط البدني المنتظم.

عند إجراء تشخيص لمرحلة ما قبل السكري ، من المهم استشارة اختصاصي التغذية حتى يمكن إجراء تقييم غذائي يسمح بوضع استراتيجية عمل وخطة وجبات فردية ، تتكيف مع احتياجات الشخص وأهدافه.

الأطعمة التي يجب تجنبها

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري تنظيم كمية ونوع الكربوهيدرات التي يستهلكونها ، حيث تختلف هذه الأطعمة من حيث كمية الألياف والنشويات والسكريات ، مما يتداخل مع استجابة نسبة السكر في الدم. لذلك ، فإن الأطعمة التي يجب تجنبها هي الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بسرعة في الأمعاء وتلك التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، مثل:

  • الأطعمة الغنية بالدقيق الأبيض: الخبز الأبيض ، الكعك ، البسكويت ، الوجبات الخفيفة ؛
  • الأطعمة الغنية بالسكر: الشوكولاتة والحلويات وهلام الفاكهة والآيس كريم.
  • المشروبات: المشروبات الغازية والعصائر المصنعة ومشروبات الطاقة والقهوة والشاي مع السكر ؛
  • أخرى: أرز أبيض ، بطاطس ، باستا ، وجبات سريعة ؛
  • الأطعمة الغنية بالدهون: مثل  النقانق والصلصات والأجبان الصفراء والحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان والأطعمة المقلية والأطعمة المجمدة مثل البيتزا واللازانيا.

أيضًا ، من المهم أن تتذكر أنه حتى الأطعمة الصحية ، مثل الفواكه وعصائر الفاكهة الطبيعية ، يجب تناولها باعتدال لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

الطعام مسموح به في مرحلة ما قبل السكري

الأطعمة التي يمكن تناولها بسهولة أكبر لمرحلة ما قبل السكري هي:

  • يفضل اللحم الأبيض. يجب استهلاك اللحوم الحمراء 3 مرات في الأسبوع كحد أقصى ، واختيار اللحوم الخالية من الدهون ؛
  • الخضار والخضروات بشكل عام.
  • الفواكه ، ويفضل أن تكون مع قشر وثفل ؛
  • البقوليات مثل الفول وفول الصويا والحمص والبازلاء والفول والعدس ؛
  • الحبوب الكاملة مثل الأرز والمعكرونة ودقيق القمح الكامل والشوفان.
  • البذور الزيتية: الكستناء والفول السوداني والجوز واللوز والفستق.
  • منتجات الألبان ومشتقاتها منزوعة الدسم ؛
  • الدهون الجيدة: زيت الزيتون وزيت جوز الهند والزبدة.

من المهم أن نتذكر أنه يمكن لمرضى السكري أن يأكلوا جميع أنواع الأطعمة ، ولكن يجب أن يفضلوا الأطعمة الطبيعية ، مع القليل من الدقيق وبدون سكر ، حيث أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة هو الذي يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم. . 

قائمة لمرضى السكري

يوضح الجدول التالي مثالاً لقائمة لمدة 3 أيام لمرحلة ما قبل السكري:

غذاءاليوم 1اليوم الثانييوم 3
وجبة افطار1 كوب قهوة غير محلاة + شريحتان من خبز الحبوب الكاملة مع 1 بيضة مخفوقة في زيت الزيتون + 1 شريحة جبن أبيض1 كوب قهوة مع حليب خالي الدسم غير محلى + 1 موزة متوسطة ، قرفة وشوفان بان كيك + زبدة الفول السوداني وشرائح الفراولة1 كوب قهوة غير محلاة + 1 بيضة مع بصل مقطع وطماطم + 1 برتقالة
وجبة خفيفة الصباح1 موز مخبوز بالقرفة وملعقة صغيرة من بذور الشيا1 زبادي سادة + 1 ملعقة طعام من بذور اليقطين + 1 ملعقة شوفان1 شريحة كبيرة من البابايا + 2 ملعقة صغيرة من بذور الكتان
غداء عشاء1 ملعقة كبيرة أرز بني + 2 ملعقة فاصوليا + 120 جرام لحم مطبوخ مع البصل والفلفل الحلو + سلطة الجرجير والطماطم مع 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون وخل التفاح + 1 كمثرى بالقشرقطعة سمك مشوي + كوب من الخضار المطبوخة مثل الجزر والفاصوليا الخضراء والبروكلي متبل بملعقة صغيرة من زيت الزيتون وقطرة ليمون + 1 تفاحة بالقشر1 صدر دجاج مع صلصة الطماطم + مكرونة بالحبوب الكاملة مع كول سلو وجزر متبل بملعقة صغيرة زيت زيتون وخل تفاح + 1 كوب فراولة
وجبة خفيفه بعد الظهر 1 زبادي طبيعي + 1 شريحة خبز بالجبن1 كوب جيلاتين غير محلى مع حفنة من الفول السوداني1 كوب قهوة بالحليب + 2 مقرمشات أرز مع زبدة الفول السوداني

تختلف الكميات الموضحة في القائمة حسب العمر والجنس والنشاط البدني وما إذا كان الشخص مصابًا بمرض آخر مرتبط أم لا. لذلك ، فإن الأمر المثالي هو استشارة أخصائي التغذية لإجراء تقييم كامل ويمكن وضع خطة غذائية وفقًا للاحتياجات.

كيفية تجميع قائمة لمرضى السكري

النظام الغذائي لمرحلة ما قبل السكري (الأطعمة المسموحة والمحظورة والقائمة)
النظام الغذائي لمرحلة ما قبل السكري (الأطعمة المسموحة والمحظورة والقائمة)

لتكوين قائمة للوقاية من مرض السكري ، يجب أن تحاول دائمًا تناول الأطعمة الغنية بالألياف جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالبروتين أو الدهون الجيدة ، كما هو موضح أدناه:

الإفطار والوجبات الخفيفة

بالنسبة للفطور ، يوصى باختيار الأطعمة المحضرة من دقيق الحبوب الكاملة مثل الفطائر أو الخبز. يجب تناول هذه الكربوهيدرات مع البيض والجبن والدجاج المبشور أو اللحم المفروم ، على سبيل المثال. يساعد هذا المزيج في تنظيم نسبة السكر في الدم ، لأن مكملات الكربوهيدرات أكثر صعوبة في الهضم ، مما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يمكن تحضير وجبات خفيفة صغيرة عن طريق مزج ثمرة واحدة مع الزبادي الطبيعي ، على سبيل المثال ، أو مع البذور الزيتية ، مثل الكستناء والفول السوداني واللوز ، على سبيل المثال. خيار آخر هو استخدام الفاكهة مع 2 أو 3 مربعات من 70٪ شوكولاتة ، أو تحلية الزبادي الطبيعي بملعقة كبيرة من العسل.

الوجبات الرئيسية: الغداء والعشاء

يجب أن تكون وجبات الغداء والعشاء غنية بالسلطة النباتية النيئة أو مقلية بزيت الزيتون الغني بالدهون الجيدة. ثم يمكنك اختيار مصدر الكربوهيدرات ، مثل الأرز أو نودلز الحبوب الكاملة أو البطاطس أو الكينوا على سبيل المثال. إذا كنت ترغب في تناول نوعين من الكربوهيدرات ، يجب وضع أجزاء صغيرة من كل منهما على الطبق ، مثل 1 / كوب أرز ونصف كوب من الفاصوليا.

أيضًا ، يجب أن تستهلك كمية جيدة من البروتين ، والتي توجد بشكل أساسي في أطعمة مثل اللحوم والدجاج والأسماك والبيض. بعد الأكل ، يجب أن تفضل تناول الفاكهة كحلوى ، كونها خيارًا أفضل من العصير ، حيث تحتوي الفاكهة على ألياف تساعد في التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم.

بشكل عام ، يجب تحضير الطعام في الفرن ، مشوي ، مطبوخ أو مطهو على البخار ، ويوصى بتجنب القلي. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح باستخدام التوابل أو الأعشاب الطبيعية لتتبيل الأطعمة ، مثل الزعفران ، وإكليل الجبل ، والكركم ، والزعفران ، والقرفة ، والكزبرة ، والبقدونس ، والثوم والبصل ، على سبيل المثال.

المصدر / tuasaude.com

السابق
تغذية الطفل في عمر 6 أشهر
التالي
حمض الفوليك: ما هو وما الغرض منه

اترك تعليقاً