صحة

المدينة التي تعاني من سوء التغذية

بالعربي/ النظم الغذائية التي تغذي مدننا غير عادلة وغير مستدامة. الكثير من الناس ، لا سيما السكان الأكثر فقراً في المناطق الحضرية ، لا يحصلون على طعام مغذي وبأسعار معقولة. حاليا ، عدد السكان الذين يعانون من زيادة الوزن هو ثلاثة أضعاف عدد الجياع. زيادة الوزن آخذة في الارتفاع: في فرنسا يعاني منها أكثر من 50 في المائة من الرجال ، وفي إسبانيا أكثر من 60 في المائة من الرجال وفي جنوب أفريقيا ما يصل إلى 60 في المائة من النساء. إن زيادة الوزن بشكل متزايد هي مظهر من مظاهر الفقر الحضري.

في العقود القادمة ، سيكون النمو القوي للمدن أحد التحديات الرئيسية. على المستوى العالمي ، يمكن أن تصبح قدرتنا على إطعام سكان المناطق الحضرية إما ناقلًا للاستقرار أو قوة مزعزعة للاستقرار.

على مدى السنوات العشر الماضية ، شهدنا عودة ظهور المبادرات التي تعالج قضية الأغذية والزراعة من خلال التدخلات على المستوى المحلي. بدأت السلطات المحلية أيضًا في معالجة هذه المشكلة. أقوى رمز لهذه الحركة الغذائية المحلية هو ميثاق سياسة الغذاء الحضري في ميلانو ، وهي وثيقة موقعة من أكثر من 140 مدينة حول العالم ، من مونبلييه إلى باريس وفالنسيا ، عبر بلباو أو جوهانسبرج أو داكار. جميعهم ملتزمون بتعزيز أنظمة غذائية أكثر صحة ومساواة ، مع التركيز على الاستدامة البيئية والحفاظ على النظم الزراعية المحلية كنقطة انطلاق. على سبيل المثال ، الجهود الأخيرة لحماية هويرتا دي فالنسيا ،

من وجهة النظر هذه ، تحول إنتاج الغذاء من اعتباره مجرد خدمة زراعية إلى اعتباره جزءًا أساسيًا من الهوية الاجتماعية والاقتصادية والثقافية للمدينة. في باريس ، تهدف خطة المدينة للإنتاج الغذائي المستدام بحلول عام 2020 إلى أن يكون 50 في المائة من الأغذية المستهلكة في المقاصف طعامًا عضويًا ومستدامًا معتمدًا. من بين المبادرات المختلفة التي أطلقتها الحكومة المحلية ، تشمل دعم الشركات الصغيرة والمتاجر المحلية التي تقدم طعامًا مستدامًا وصحيًا وعالي الجودة.

ساهمت حركات الغذاء المحلية بشكل كبير في الاقتصاد المحلي والاستدامة البيئية لنظم إنتاج الغذاء. ومع ذلك ، فقد تم انتقاد أن هذه الأنظمة توفر بدائل للنخب الحضرية ، ولكنها غالبًا ما تظل غير متاحة للأشخاص ذوي الموارد الأقل. من أجل اعتبار نظام غذائي مستدامًا ، من الضروري أن تستجيب هذه الاستدامة للمعايير البيئية وكذلك الاجتماعية.

بهذا المعنى ، كيف يمكن لصانعي السياسات ومنظمات الناشطين في مجال الأغذية والأفراد منع تدخلاتهم في النظم الغذائية من الوقوع في هذا الفخ؟

من الضروري أن تكون على دراية بالاحتياجات الغذائية والتغذوية واللوجستية والوقتية لجميع السكان واعتبارها نقطة البداية عند تصميم التدخلات على النظم الغذائية. إن تنفيذ هذه الفرضية بشكل صحيح يعني ضمناً أن كلاً من البحث والإدارات يعملان مع سكان الحضر ككل وليس فقط لصالحهم. إذا أردنا إعادة تصميم النظام بشروط عادلة ، فمن الضروري أن نفهم كيف يحصل الأشخاص الذين لديهم موارد أقل على الغذاء ، وكيف يؤثر الوصول إلى الغذاء على طريقة الحياة والتنقل والتوظيف والترفيه للناس.

الخطوة الثانية تتعلق بنتائج بحثي في ​​جنوب إفريقيا. إنشاء نظام غذائي بديل لا يأخذ في الحسبان بشكل صارم الدوافع والقضايا المرتبطة بالسلطة والاقتصاد ، فضلاً عن مجموعة السياسات وأطر التخطيط للأنظمة الغذائية التقليدية السائدة ، ويحد ، في نهاية المطاف ، جدوى الإمكانية. التدخلات في نظام الغذاء المحلي. في التحليل الذي تم إجراؤه ، عادة ما تظهر القضايا المتعلقة بالمساواة أو الحكم التشاركي أو التعليم أو المساواة بين الجنسين كعناصر مركزية.

إذا أخذنا على محمل الجد الواقع الغذائي الذي يعيشه الأشخاص ذوو الموارد الأقل ، في المدن ، وإذا قمنا بتدخلات في النظم الغذائية تهدف إلى تحسين وصولهم إلى أغذية ميسورة التكلفة ومغذية ومستدامة ، فلن نكتفي بالاستجابة لمشكلة العدالة ، ولكننا سنعمل أيضًا على زيادة صلاحية النظم الغذائية ككل.

إذا كان النظام الغذائي الذي نقوم بإنشائه ليس نظامًا جيدًا للأشخاص الذين يعيشون في فقر ، فهو ليس جيدًا لأي شخص.

المصدر/ Ecoportal.net

السابق
مدرسة بدون واي فاي
التالي
يؤكد العلماء أن الأطعمة ومعاجين الأسنان واللثة التي تحتوي على هذا المركب تسبب السرطان

اترك تعليقاً