صحة

لماذا الحليب المبستر يدمر صحتك

بالعربي/ في الواقع ، هذا “الحليب يصنع الجسم السليم” يتم الكشف عنه بشكل متكرر من قبل العديد من العلماء والباحثين المستقلين الذين سئموا من الضجيج.

استخراج كل قطرة أخيرة


لم يفكر كثيرون في الأمر ، لكن البقرة لا تفرز اللبن إلا بعد ولادة عجل ، فيستخدم الحليب لإطعام الحيوان الصغير في فترة الفطام التي تتوقف بعدها البقرة عن إنتاج الحليب لأنه لم يعد ضروريًا.

بمجرد أن تصل البقرة إلى مرحلة النضج الجنسي ، يتم تلقيح البقرة “الحلوب” صناعيًا لأول مرة في عمر يناهز عامين. تبلغ فترة حمل البقرة تسعة أشهر. بعد الولادة بفترة وجيزة ، ينفصل العجل عن أمه ويربى في مقصورات ضيقة. قد تظهر والدة العجل سلوكًا مضطربًا حتى بعد أيام من الفراق. منذ ولادة العجل الأول تحلبه البقرة مرتين أو حتى ثلاث مرات في اليوم. لكن ليس العجل هو الذي سيحصل على اللبن ، بل الإنسان. لكي تنتج الأبقار الحليب باستمرار ، يجب أن تكون حاملاً بشكل متكرر. الطموح هو الحصول على عجل في العام ، ورضاعة 305 يوم ، ومرحلة “جافة” تبلغ 60 يومًا تقريبًا. لذلك فإن البقرة “الحلوب” هي

كلما تأخر حمل البقرة ، زاد ظهور الهرمونات في حليبها. يحتوي حليب بقرة في أواخر الحمل على ما يصل إلى 33 مرة أكثر من مركب الإستروجين (كبريتات الإسترون) مقارنة بالحليب من بقرة بعد الحمل ، بالإضافة إلى مستويات أعلى بكثير من الهرمونات الأخرى.

في معظم الشركات التي تنتج حليب البقر اليوم ، فهي “عالية الأداء”. بعض الأبقار “تعطي” أكثر من 10000 لتر من الحليب سنويًا ، أي ما يعادل 33 ​​لترًا تقريبًا في اليوم (تقول تقارير أخرى أن بعضها يعطي 60-70 لترًا). لإطعام بقرة صغيرة يجب أن تعطي فقط 8 لترات. إن مشكلة الأبقار “عالية الإنتاج” صعبة للغاية ، إن لم تكن مستحيلة ، لتزويدها بكل هذه الطاقة (العلف) التي تحتاجها لإنتاج هذه الكميات من الحليب. هذا هو السبب في أن الأبقار تستهلك احتياطياتها المادية لمواصلة إنتاج الحليب.

ينتج عن ذلك نموذج عمليات تغذية الحيوانات المركزة (CAFO) لتربية الأبقار في مزارع المصانع التي تنتج الحليب بمستويات عالية بشكل خطير من كبريتات الإسترون ، وهو مركب إستروجين مرتبط بسرطان الخصية والبروستاتا والثدي.

مليء بالسرطان


تقول دراسة أجرتها جامعة هارفارد أن الحليب المبستر المنتج صناعيًا مرتبط بالتسبب في أورام تعتمد على الهرمونات ، بسبب حلب الأبقار طوال فترة الحمل.

حددت الدكتورة غانما دافاسامبو وزملاؤها “حليب الألبان الحديث” باعتباره الجاني المحدد ، في إشارة إلى عمليات الحبس حيث يتم حلب الأبقار 300 يوم في السنة ، بما في ذلك فترة الحمل.

من خلال تقييم البيانات من جميع أنحاء العالم ، حدد الدكتور دافاسامبو وزملاؤه صلة واضحة بين استهلاك الحليب الذي يحتوي على تركيز عالٍ من الهرمون والمعدل المرتفع للأورام التي تعتمد على الهرمونات.

بعبارة أخرى ، الحليب المصنع من المزارع ليس منتجًا صحيًا ، وله دور مباشر في التسبب في الإصابة بالسرطان.

يقول الدكتور دافاسامبو في مجلة جامعة هارفارد: “الحليب الذي نشربه اليوم مختلف تمامًا عما شربه أسلافنا” ، مع عدم وجود ضرر واضح لمدة 2000 عام.

“الحليب الذي نشربه اليوم ليس طعامًا طبيعيًا تمامًا.”

وفي الوقت نفسه ، يرتبط الحليب الخام من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب ، والذي يتم حلبه في الوقت المناسب ، بتحسين الهضم وعلاج أمراض المناعة الذاتية وزيادة المناعة العامة ، مما يساعد على الوقاية من السرطان.

الحليب المبستر يسبب هشاشة العظام وكسور العظام


تعمل صناعة الألبان بجد على مدار الخمسين عامًا الماضية لإقناع الناس بأن منتجات الألبان المبسترة مثل الحليب أو الجبن تزيد من مستويات الكالسيوم المتاحة بيولوجيًا. هذا غير صحيح على الإطلاق. تنتج عملية البسترة فقط كربونات الكالسيوم – وهو شكل أقل من الكالسيوم ، والذي لا يوجد على الإطلاق أي وسيلة لدخول الخلايا بدون عامل مخلب. إذن ما يفعله الجسم هو استخراج الكالسيوم من العظام والأنسجة الأخرى من أجل تخزين كربونات الكالسيوم في الدم. هذه العملية تسبب في الواقع هشاشة العظام.

تحتوي منتجات الألبان المبستر على كمية قليلة جدًا من المغنيسيوم المطلوب بالنسبة الصحيحة لامتصاص الكالسيوم. يتفق معظمهم على أن نسبة الكالسيوم إلى المغنيسيوم من 2 إلى 1 كافية ويفضل أن تكون من 1 إلى 1. لذا فإن الحليب بنسبة كالوريس / ماج من 10 إلى 1 يعاني من مشكلة. يمكنك وضع 1200 مجم من الكالسيوم من مشتقات الألبان في فمك ، لكنك ستكون محظوظًا إذا كان نظامك يمتص بالفعل ثلثه.

يوجد أكثر من 99٪ من الكالسيوم في الجسم في الهيكل العظمي ، حيث يوفر الصلابة الميكانيكية. تتطلب منتجات الألبان المبستر كمية أقل من الكالسيوم العادي ويستخدم الهيكل العظمي كاحتياطي لتلبية الاحتياجات. يؤدي الاستخدام طويل الأمد للكالسيوم الهيكلي لتلبية هذه الاحتياجات إلى هشاشة العظام.

يخفي البسترة الحليب ذو الجودة الرديئة ويدمر العناصر الغذائية والإنزيمات


لماذا لا يزال البشر يشربون الحليب؟ لأنهم يعتقدون أنه آمن بسبب البسترة. ومع ذلك ، فإن الحرارة تدمر عددًا كبيرًا من البكتيريا الموجودة في الحليب وبالتالي تخفي الأدلة على وجود الأوساخ والقيح وممارسات الألبان غير النظيفة. إن إنتاج الحليب المتسخ وقتل البكتيريا من الحرارة أرخص من الحفاظ على منتجات الألبان النظيفة والحفاظ على صحة الأبقار. لمكافحة الزيادة في مسببات الأمراض ، يمر الحليب بعلاجات “التنقية” و “التصفية” و “البكتيريا البكتيرية” وعلاجين “نزع الهواء”. يستخدم كل علاج من هذه العلاجات حرارة تتراوح من 100 إلى 175 درجة فهرنهايت. تعتمد صناعات الألبان على العديد من المعالجات الحرارية لإخفاء ظروفها الصحية السيئة: الحليب المملوء بالصديد ، والسماد ، والنفايات.

كما أن البسترة تقضي على فيتامينات C و B القابلة للذوبان في الماء والتي تقلل من القيمة الغذائية للحليب. يتم توفير الكالسيوم والمعادن الأخرى من خلال البسترة. تفاعل Maillard ، تفاعل كيميائي بين البروتينات والسكريات ، يحدث في سلسلة أكبر ويسبب اللون البني وتغير لون الحليب.

يتم قتل خميرة الألبان ، والبروتينات ، والأجسام المضادة ، وكذلك الهرمونات المفيدة عن طريق بسترة الحليب مما ينتج عنه لبن “هامد”. تساعد خمائر الألبان على هضم اللاكتوز وكل من الإنزيمات وبروتينات الحليب تساعد على امتصاص الفيتامينات. يتم تعطيل الإنزيمات الواقية في الحليب ، مما يجعله أكثر عرضة للتلف.

حتى لو تم تجاهل كل هذا من قبل وسائل الإعلام ، فإن الحليب ليس هو نفسه – طريقة تربية الأبقار ، عندما يتم حلبها ، وكيف يتم التعامل مع الحليب ومعالجته يحدث فرقًا ، إذا كان المنتج النهائي يفضل الصحة أو الموت .

تسعى الصناعة إلى إدامة الكذبة القائلة بأن جميع الألبان متشابهة. بدلاً من تشجيع نمو أبقار الرعي ، مما يسمح لها بالتغذي على العشب ، وهو علف محلي يمكن أن تعالجه أنظمتها ، تفضل صناعة الألبان تشجيع أساليب الاحتواء المحكم عن طريق إجبار الأبقار على تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا (GM) ، وغيرها من الأطعمة غير الصحية مما يجعلهم مرضى.

بشكل عام ، الحليب المبستر ليس مشروبًا يمكن التوصية به للحفاظ على الصحة أو تعزيزها. ليس له قيمة غذائية كبيرة وهناك مخاطر أعلى بكثير لاستهلاكه بدلاً من عدمه. هناك أيضًا الكثير من البدائل ، بما في ذلك حليب جوز الهند وحليب الجوز (مثل اللوز والكاجو) وحليب القنب التي تفوق بكثير حليب البقر التقليدي من حيث التغذية والخصائص المعززة للصحة.

المصدر/ Ecoportal.net

السابق
نافذة الأمل وأفاقها الواسعة في الحياة
التالي
الأكل الصحي يمكن أن يحمي الدماغ من الشيخوخة

اترك تعليقاً