صحة

ما هو فطر الثلج وماذا يستخدم؟

بالعربي/يمكن للفطر الأبيض أن يعزز صحة الدماغ ويقوي جهاز المناعة ويقي من أمراض القلب. اكتشف فوائدها الأخرى وكيفية تحضيرها.

Tremella fuciformis هو اسم نوع من الفطريات التي تتميز باللون الأبيض ، ولها نسيج جيلاتيني وشكل المرجان . يُعرف أيضًا باسم الفطريات البيضاء ، وفطريات الثلج ، وفطر الأذن الفضي ، وعادة ما ينمو على أغصان الأشجار ورقة كبيرة تنفصل أو ميتة مؤخرًا.

وبالمثل ، فإن موطنها الأصلي هو المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها أيضًا في المناطق المعتدلة في أمريكا وآسيا. في الصين ، يتم تقدير هذا الفطر في كل من الطب التقليدي والطبخ. في الواقع ، تمت زراعته منذ القرن التاسع عشر.

لمحة غذائية عن فطريات الثلج

على الرغم من كونه علاجًا شائعًا للطب الصيني التقليدي ، إلا أن قيمته الغذائية غير معروفة على وجه اليقين . بشكل عام ، يُعتقد أنه قد يحتوي على تركيبة مغذية مماثلة لتلك الموجودة في أنواع الفطر الأخرى ، مما يعني أنها منخفضة السعرات الحرارية وتوفر كميات صغيرة من البروتين والألياف .

من المعروف أيضًا أن الفطر يوفر الزنك والكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامين د. ترتبط هذه المغذيات الدقيقة بصحة العظام وتحفيز نمو الدماغ وتقوية جهاز المناعة .

الاستخدامات والفوائد المحتملة لفطر الثلج

قبل ذكر الفوائد المحتملة لهذا الفطر ، من الضروري توضيح أن البحث محدود . تم إجراء معظمها في الحيوانات وأنابيب الاختبار.

1. له خصائص مضادة للالتهابات

على الرغم من أن الالتهاب هو استجابة طبيعية للجسم ، إلا أنه عندما يصبح مزمنًا يرتبط بتطور أمراض القلب والسرطان . وبالمثل ، هناك دليل علمي على أن علامات الالتهاب مثل أكسيد النيتريك وإنترلوكين -1 بيتا وعامل نخر الورم ألفا (TNF-α) تزداد.

لحسن الحظ ، وجدت دراسة نشرت في علم الأمراض الخلوي التحليلي أن مستخلص Tremella fuciformis  له خصائص مضادة للالتهابات تقلل من هذه العلامات.

2. وهو من مضادات الأكسدة الطبيعية

من المعروف أن مضادات الأكسدة تمنع الجذور الحرة والجزيئات التي تسبب الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا. ووفقا ل دراسات أنبوب اختبار نشرت في مجلة علوم الأغذية و المجلة الدولية لعيش الغراب الطبية ، والفطر الأبيض لديه السكريات قادرة على محاربة الجذور الحرة والحد من الإجهاد التأكسدي.https://5b36fd6d59a9d458dab50b641646c530.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.html

الشوارد الحرة.
الجذور الحرة هي مركبات تحدث بشكل طبيعي وتسرع من عمليات الشيخوخة.

3. من شأنه أن يعزز صحة الدماغ

وأنه ثبت أن السكريات من الفطر الأبيض أيضا في حماية خلايا المخ من التلف والأمراض التنكسية. وفقًا لبحث نُشر في Mycobiology ، فإن مستخلص هذه الفطريات يقلل من سمية الدماغ التي يسببها بيتا أميلويد ، وهو ببتيد بكميات كبيرة يرتبط بمرض الزهايمر.

وبالمثل ، يُعتقد أن فطر الثلج يمكن أن يحسن الذاكرة . في دراسة أجريت على 75 شخصًا تناولوا 600 إلى 1200 ملليجرام من مكمل هذا الفطر يوميًا ، تم الحصول على درجات أعلى في اختبار معرفي.

وبالمثل ، وجدت دراسة أجريت على القوارض المصابة بفقدان الذاكرة  أن اتباع العلاج اليومي عن طريق الفم لمستخلص Tremella fuciformis كان قادرًا على مواجهة الآثار الضارة.https://5b36fd6d59a9d458dab50b641646c530.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.html

4. من شأنه أن يقوي جهاز المناعة

وفقًا لأبحاث أنبوب الاختبار المنشورة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، فإن البروتين الموجود في فطريات الثلج قادر على تحفيز نشاط البلاعم. وبالمثل ، أظهرت دراسة نشرت في علم المناعة الخلوي أن عديد السكاريد من الفطريات يمكن أن يتحكم في استجابة الجهاز المناعي ويقلل من معدل الوفيات من العدوى.

الفوائد المحتملة الأخرى لفطر الثلج

تشمل الفوائد الأخرى لفطر الأذن الفضي ما يلي:

  • تعزيز صحة الجلد: اقترحت دراسة نشرت في المجلة الدولية للجزيئات الكبيرة البيولوجية أنه إذا تم تطبيقه على الجلد ، يمكن للفطر أن يشكل طبقة شفافة تساعد على الاحتفاظ بالمياه.
  • السيطرة على مستويات السكر في الدم: هناك أدلة علمية على أن عديد السكاريد الأبيض للفطر يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ، وكذلك يحسن حساسية الأنسولين.
  • الحماية من أمراض القلب: وفقًا لدراسة أنبوبة اختبار ، فإن التأثيرات المضادة للأكسدة لفطر الثلج تمنع حدوث عملية أكسدة LDL أو الكولسترول السيئ . وهذا بدوره يمنع تصلب الشرايين.

مخاطر وتوصيات للاستخدام

نظرًا لعدم وجود دليل على الآثار الجانبية المحتملة ، يعتبر الفطر الأبيض آمنًا للابتلاع والتطبيق . بالطبع ، يجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنبه كشكل من أشكال الاحتراز.

توصية أخرى هي عدم الخروج للبحث عن الفطر في الطبيعة ، لأنك تخاطر بالخلط بين الأطعمة السامة والأخرى السامة.

تصلب الشرايين الذي يمنع بفطر الثلج.
إذا كان فطر الثلج قادرًا على تقليل تكوين الكوليسترول الضار ، فسيكون قادرًا على منع تصلب الشرايين.

طريقة تحضير عيش الغراب الثلجي

عند شرائه ، يجف الفطر ، لذلك عليك اتباع سلسلة من الخطوات لتجهيزه:

  1. انقع الفطر واتركه لمدة 1 إلى 3 ساعات أو حتى يتحول إلى شكل هلامي.
  2. أخرجهم من الماء وقطع القاع. يميل هذا إلى أن يكون صعبًا ، حتى بعد النقع.
  3. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، ويفضل أن تكون على شكل بتلات. ثم اغسلها جيدًا وصفيها واتركها حتى تجف.

بمجرد الانتهاء من هذه الخطوات ، يمكنك إضافة الفطر إلى وصفتك المفضلة . على الرغم من أنه يجب أن تضع في اعتبارك أن نكهتها حلوة وأنها عادة ما تضاف إلى الشوربات الحلوة والمالحة.

يمكن أن تكون العصيدة طريقة أخرى لتناولها. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تحضير الفطر المجفف كما ذكرنا ، ثم أحضر كوبًا من الماء ليغلي ، وأضف ربع كوب من دقيق الشوفان والفطر المفروم. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

فطريات الثلج والآثار الصحية

في الطب الصيني التقليدي ، يعتبر فطر الأذن الفضي علاجًا عشبيًا بارزًا . يرتبط أيضًا بعدد من الفوائد الصحية المهمة ، من تقليل الالتهاب إلى تعزيز صحة الدماغ وتقوية جهاز المناعة .

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com

السابق
هل يمكن أن يساعدك تناول الفلفل الحار على العيش لفترة أطول؟
التالي
13 علامات مثبتة علميًا أنك واقع في الحب

اترك تعليقاً