صحة - Health

7 أغذية صحية غنية باليود

بالعربي – جميع المعلومات حول ماهية الأطعمة الغنية باليود وفوائدها الصحية. أهمية اليود في الغدة الدرقية.

و اليود هو معدن التي يحتاجها الجسم لتعمل بشكل صحيح ولكن لا يمكن أن تنتج. وبالتالي ، من الضروري معرفة الأطعمة الغنية باليود وتعزيز استهلاكها في النظام الغذائي.

و الغدة الدرقية تحتاج اليود لإنتاج الهرمونات. وبالتالي ، عندما يكون هناك نقص في هذه المعادن الدقيقة ، يمكن أن تحدث مضاعفات صحية مختلفة ، سواء في البالغين أو الأطفال.

ما هو اليود؟

ما هو اليود

اليود عبارة عن مادة دقيقة مهمة للغاية من أجل حسن سير عمل الكائن الحي لأنه له دور رائد في تخليق هرمونات الغدة الدرقية . لذلك ، يمكن أن يؤدي تغيير مستويات اليود إلى أمراض مختلفة ، مثل فرط نشاط الغدة الدرقية أو قصور الغدة الدرقية.

يمكن أن يؤثر تغيير هرمونات الغدة الدرقية سلبًا على كل من النمو والنضج اللاحق للجهاز العصبي المركزي ، في مرحلة ما قبل الولادة وخلال السنوات الأولى من الحياة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الهرمونات هي المسؤولة عن تنظيم النمو والتنمية ، وكذلك التمثيل الغذائي والتكاثر.

الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية من اليود هي الأسماك والمحار . لهذا السبب يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذا النوع من الطعام تناول الملح المعالج باليود ، دائمًا تحت وصفة طبية.

وظائف

اليود له دور فعال في العديد من وظائف الجسم. هذا هو السبب في أنه من الأهمية بمكان الحصول على مستويات كافية من هذه المجهرية.

  • النمو: استهلاك الأطعمة الغنية باليود ضروري ، خاصة بالنسبة للأطفال ، لأنه يسهل النمو والتطور.
  • حرق الدهون: وظيفة أخرى من هذا micromineral هو أنه يساعد بشكل كبير الدهون الزائدة في الجسم. وبالتالي ، فإن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اليود تعتبر أساسية في النظام الغذائي للرياضيين.
  • خفة الحركة العقلية: وظيفة أخرى تتحقق في الجسم لها علاقة بخفة الحركة العقلية. مستويات كافية من اليود لصالح قدرة كل من التركيز والتركيز.
  • تشغيل الخلايا: اليود هو جزء من عمل الخلايا.

فوائد

  • استقلاب الهرمونات: اليود ضروري لتخليق الهرمونات التي تفرزها الغدة الدرقية. تؤدي هذه الهرمونات وظائف مهمة للغاية في الجسم ، مثل موازنة استهلاك الأكسجين بالأنسجة أو إنتاج الطاقة.
  • الرغبة الجنسية: فائدة أخرى من هذه الحبيبية الدقيقة هي الرغبة الجنسية وزيادة الرغبة الجنسية. هذا هو السبب في أحد الأعراض الرئيسية لنقص اليود هو انخفاض الرغبة الجنسية.
  • صحة القلب والأوعية الدموية: مسؤولة أيضًا عن الحد من تراكم الكوليسترول في الشرايين. لذلك ، فإن المستويات الكافية من اليود تقلل إلى حد كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل احتشاء عضلة القلب .
  • الوظائف العقلية: السبب الرئيسي الذي يجعل النساء الحوامل يستهلكن كميات أكبر من اليود هو أن هذه المجهرية ضرورية للتطور العقلي للجنين.
  • بشرة صحية: وأخيراً ، من المهم للغاية العناية بصحة الجلد ومظهره. أولئك الذين يعانون من نقص اليود لديهم بشرة جافة وخشونة بشكل مفرط.

أوصى كمية اليومية من اليود

تعتمد الكمية اليومية من اليود التي يحتاجها كل شخص على عمره.

  • الأطفال (0-6 أشهر): 110 ميكروغرام.
  • أطفال (7-12 شهرًا): 130 ميكروغرام.
  • الأطفال (1-8 سنوات): 90 ميكروغرام.
  • الأطفال (9-13 سنة): 120 ميكروغرام.
  • المراهقون (14-18 سنة): 150 ميكروغرام.
  • البالغون: 150 ميكروغرام.
  • النساء الحوامل: 220 ميكروغرام.
  • النساء في فترة الرضاعة الطبيعية: 290 ميكروغرام.

و المرضعات تحتاج ما يقرب من 50٪ أكثر من غيرهم من الكبار اليود لتقديم هذا التتبع المعدنية طفلك.

الأطعمة الغنية باليود

الأطعمة الغنية باليود

على عكس المواد الغذائية الأخرى ، لا يوجد اليود في العديد من الأطعمة. في الأصل يمكن العثور عليها في التربة ، حيث تمتصه الأطعمة المزروعة. ومع ذلك ، فإن زيادة إزالة الغابات وتآكلها على مستوى العالم ، تسببت في عجز كبير في هذه المعادن الدقيقة في التربة ، وبالتالي في الغذاء.

فيما يتعلق بالمصادر الطبيعية لليود ، تعد الأسماك والمحار الأكثر أهمية. أيضا الملح المعالج باليود ، من الاستهلاك المعتاد بين السكان.

الأسماك والمأكولات البحرية

الأسماك والمأكولات البحرية هي الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية من اليود. أغنى الأنواع في هذه المجهرية هي: سمك السلمون والتونة والبونتو ​​وبلح البحر و البوري الأحمر وجميع أنواع المأكولات البحرية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النوع من الطعام على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المواتية للغاية لصحة الكائن الحي. هذه هي حالة الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وهي ضرورية للحفاظ على صحة القلب وصحته وقوته.

الأسماك والمحار هي أيضا مصدرا هاما للفيتامينات B، بالإضافة إلى الفيتامينات A، D و E . واحدة من الفوائد الرئيسية لهذه الأطعمة لها علاقة مع السعرات الحرارية المنخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم الحد الأدنى من محتوى الدهون.

طحلب

الأعشاب البحرية ، وهي طعام شائع للغاية في بعض البلدان الشرقية ، تحتوي على نسبة عالية من اليود . في بعض الحالات ، قد تتجاوز الكمية اليومية الموصى بها ، بحيث تشكل خطراً على الصحة.

وبالتالي ، من المهم جدًا استهلاك الطحالب البحرية باعتدال. فهي غنية جدا بالمواد الغذائية مثل الكالسيوم وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

فوائده وخصائصه الصحية واسعة جدًا: فهي تقوي جهاز المناعة ، وتزيل المعادن الثقيلة الموجودة في الجسم ، وتنظف الجهاز الهضمي ، إلخ.

اللحوم والمواد الغذائية ذات الأصل الحيواني

تحتوي اللحوم على كميات صغيرة من اليود ، لذا فهي ليست أفضل المصادر للحصول عليها.

ومع ذلك ، هناك بعض المنتجات ذات الأصل الحيواني ، مثل الحليب والألبان والبيض ، والتي تحتوي على كميات كبيرة من هذه المغذيات.

الخضروات والفواكه

يمكن أن تكون الخضروات والفواكه غنية باليود ، فقط إذا تم زراعتها في تربة توجد فيها هذه المعادن المجهرية. وبالتالي ، يُنصح بإضافةأطعمة مثل السبانخ والقشر والبصل والخس ، من بين أشياء أخرى ، إلى النظام الغذائي اليومي .

تحتوي أنواع معينة من البقوليات ، مثل الفول ، على اليود. ومع ذلك ، فهي ليست أفضل مصدر للحصول عليها لأنها تحتوي على أحماض أخرى تعيق امتصاصها بشكل كبير.

بالنسبة للفواكه ، يجب أن تكون دائمًا طازجة وموسمية. أفضلها هي العنب البري والبرتقال والأناناس. فيما يتعلق بالمكسرات ، فإن الفول السوداني هم الذين يساهمون بأكبر قدر من اليود.

الملح المعالج باليود

بالنسبة للملح المعالج باليود ، كما يوحي اسمه ، فإنه يساهم بكمية كبيرة من هذا المعدن. لكن لا ينصح باستهلاك الكثير لتجنب المشاكل الصحية مثل غليان احتباس السوائل.

نقص اليود

إذا حدث نقص في اليود أثناء الحمل ، فهناك خطر كبير في حدوث تشوهات مختلفة في الجنين: طفرة الصمم والتخلف العقلي والتشوهات الخلقية.

عندما يحدث نقص في هذه المعادن الدقيقة عند الأطفال ، يمكن أن تكون العواقب وخيمة على نموهم ، الجسدي والعقلي على حد سواء بسبب انخفاض القدرة على التعلم . في البلدان المتخلفة النمو ، حيث يكون نقص اليود عند الأطفال أمرًا شائعًا نسبيًا ، تشير التقديرات إلى أن الأطفال الأصغر سنا يفقدون 15 ٪ من التهاب المفاصل الروماتويدي.

بين البالغين ، يؤدي نقص اليود إلى ظهور سلسلة من الأعراض ، مثل عدم تحمل التعب الشديد للبرد وتضخم الغدة الدرقية.

الجوثر تضخم الغدة

تضخم الغدة الدرقية هو مرض يتميز بالتضخم المفرط للغدة الدرقية ، والذي يقع عند قاعدة الرقبة. إنه اضطراب في الغالبية العظمى من الحالات غير مؤلمة ، على الرغم من أنه يمكن أن يسبب عدم الراحة عندما يتعلق الأمر بالتنفس والبلع.

السبب الرئيسي لهذا الاضطراب هو بالضبط نقص اليود في النظام الغذائي. من المهم إيلاء اهتمام خاص للأعراض: تورم في قاعدة الرقبة و السعال وبحة في الصوت وصعوبة في التنفس والبلع.

العقيدة عند الأطفال

الكرتونية هي مرض لا تنتج فيه الغدة الدرقية ما يكفي من الهرمونات لتطوير وظائف مختلفة للجسم بشكل طبيعي. يحدث في الأطفال حديثي الولادة . من المهم الانتباه إلى الأعراض وإقامة العلاج الأنسب. خلاف ذلك ، يمكن أن يكون أصغر مشاكل في نموهم البدني والعقلي.

السبب الرئيسي وراء اعتقاد الأطفال هو نقص اليود أثناء الحمل . الأعراض الرئيسية لهذا الاضطراب هي: الإمساك ، الأطراف الباردة ،واليرقان الذي يستمر بمرور الوقت وتورم الوجه.

الغدة الدرقية

يحدث قصور الغدة الدرقية عندما لا يكون لنشاط الغدة الدرقية نشاط كاف لإنتاج كمية هرمون الغدة الدرقية اللازمة. على الرغم من أنه يمكن أن يحدث عند الأشخاص من جميع الأعمار ، إلا أنه مرض شائع عند النساء الأكبر من 60 عامًا.

يمكن أن تختلف الأعراض بشكل كبير بين شخص وآخر. و والتعب يحدث تقريبا في 100٪ من الحالات، يرافقه شعور الإرهاق. علامات أخرى من قصور الغدة الدرقية هي زيادة الوزن وآلام المفاصل والعضلات والإمساك والجلد الجاف والاكتئاب.

زيادة اليود: السمية

زيادة اليود والسمية

وبنفس الطريقة التي يمكن أن يكون بها نقص اليود ضارًا بالصحة ، فإذا تم ابتلاع هذه المجهرية الزائدة ، فقد يكون ذلك أيضًا خطيرًا: التهاب الغدة الدرقية والحرقة في المعدة والحمى والغثيان والقيء والإسهال. في الحالات الأكثر خطورة ، يمكن أن يسبب غيبوبة.

فرط نشاط الغدة الدرقية

فرط نشاط الغدة الدرقية هو مرض ينتج في الغدة الدرقية كمية زائدة من هرمون الغدة الدرقية.

تشمل الأعراض علامات جسدية وعقلية: القلق ، التعب ، تساقط الشعر ، عدم تحمل الحرارة ، زيادة الشهية ، ظهور العقيدات في الرقبة ، العصبية والتهيج.

في الختام ، سلط الضوء على أهمية اليود بحيث تعمل جميع وظائف الكائن بشكل صحيح. هذا هو السبب في أنه من الأهمية بمكان معرفة الأطعمة الغنية باليود ، وكذلك الكميات اليومية الموصى بها لكل مجموعة سكانية.

المصدر
ترجمة خاصة
الوسوم

د.نور الخطيب

الدكتورة نور الخطيب أخصائية التغذية العلاجية وعلاج السمنة والنحافة وعضو الجمعية الألمانية لعلاج السمنة وعضو الجمعية الكندية للتغذية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق