مطبخ

لحمًا لذيذًا حضّروه في عصيره ، بوصفة أليخاندرا دي نافا

محتويات الصفحة

لحمًا لذيذًا ,من أول مرة رأيناها ، سحرتنا أليخاندرا دي نافا. وصفاته عملية للغاية ورائعة لعائلة ، ليست معقدة ، لكنها غنية جدًا ، ومتأصلة جيدًا في تقاليد مدينة مكسيكية نموذجية مثل غوادالاخارا . بالإضافة إلى ذلك دون إهمال الميزانية! لذلك عرضت أن تعلمنا كيفية تحضير اللحم في عصائره .

إذا كنت لا تعرف هذا الطبق النموذجي من غوادالاخارا ، فقد حان الوقت لاكتشافه. إنه باللحم ، وهو ليس الأرخص في الوقت الحالي ، لكن الطبق مربح للغاية ، ويمكن تقديمه بعد ظهر يوم الاثنين ، كما يقول البيرة. سوف ترى.(لحمًا لذيذًا)

مكونات

  • شريحة لحم بقري 1 رطل ، مقطعة إلى قطع بسماكة سنتيمتر واحد
  • 200 غرام من لحم الخنزير المقدد المفروم
  • 3 باقات بصل أخضر (حوالي 18 بصلة)

للصلصة

  • 300 جرام طماطم خضراء ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 حفنة كزبرة ، حوالي فنجان
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
  • قطعة واحدة من البصل المتوسط ​​أو قطعتين من البصل الأخضر
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح الحبوب

لمرافقة

  • بصل مقطع
  • ليمون
  • كزبرة مفرومة ناعما
  • حبوب من القدر ، مطبوخة بالفعل. يمكن أن تكون من أي نوع ، على الرغم من عدم استخدام الفاصوليا السوداء في اللحوم في عصيرها
  • الفجل المفروم ناعما. احفظه في الماء حتى لا يجف
  • أفوكادو (اختياري)
  • صلصة Tomatillo (مع tomatillo أو miltomate) هناك وصفة على قناته يمكن أن تخدمك :

معالجة

  1. أولاً ، في قدر متوسط ​​الحرارة ، تُحمّر قطع لحم الخنزير المقدد على نار عالية. دعها تطلق الدهون. غطيها لتحافظ على الحرارة وتكون أسرع. يقلب إلى اللون البني بالتساوي.
  2. انزع الذيل من البصل. يمكنك ترك جزء أخضر. انزع الطبقة الخارجية إذا رأيت أنها متسخة أو تالفة. لا تقطعها إلا إذا كان بعضها كبيرًا جدًا. في هذه الحالة ، اقطعهم إلى نصفين.
  3. تنعم نكهة البصل في المرق.
  4.  يُضاف البصل إلى القدر مع اللحم المقدد ويُغطى مرة أخرى.
  5. اخلطي الطماطم الخضراء والثوم والكزبرة والبصل والملح. أضف القليل من الماء حتى تتمكن من المزج.
  6. أزيلي اللحم المقدد والبصل وضعيهما في طبق. اترك الدهون في القدر.
  7. احفظي اللحم في القدر على نار متوسطة. قم بتغطيته لتحرير العصير.
  8. اكشف القدر لتقليب اللحم قليلًا حتى ينضج بشكل متساوٍ.
  9. عندما يخرج اللحم من العصير ، أضف الصلصة. أضف القليل من الماء إلى الخلاط لإفراغ كل الصلصة.
  10. أعد البصل ولحم الخنزير المقدد إلى القدر. إذا أردت ، احتفظ بقليل من لحم الخنزير المقدد ، لإضافته إلى اللحم في عصيره في النهاية.
  11. اتركه يغلي ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  12. أخيرًا ، يقدم على طبق. يضيف الكزبرة والبصل والفجل … كما يضيف الفاصوليا والقليل من صلصة توماتيلو.

من المدهش أن نرى أنه “ليس كل شيء يعمل كما هو الحال في غوادالاخارا” ، يعترف ألي لنا ، عندما نبدأ الحديث. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات العملية على قناة Ale.

على سبيل المثال ، تحتوي مقاطع الفيديو الخاصة به عن سلطة الدجاج والملفوف والجزر على طريقة كنتاكي على أكثر من 9 ملايين مشاهدة لكل منها ، كما نوصي أيضًا بوصفاته لصنع البوليس ، وهو ما يسمونه الوصفات المجمدة في غوادالاخارا.

المصدر/ cocinafacil.com.mx

تابعنا علي جوجل نيوز

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى