منوعات - Miscellaneous

العطر الهندي الذي تنبعث منه رائحة المطر

بالعربي / هل تحب تلك الرائحة المنعشة ، المسكية ، الترابية التي تتخلل الهواء عندما تهطل الأمطار الموسمية الأولى على الأرض الجافة؟ من المعروف أن الفطر هو مزيج لطيف من المركبات الكيميائية العطرة ، بعضها تنتجها النباتات ، والبعض الآخر تنتجه البكتيريا التي تعيش في التربة.

هذه البكتيريا هي المساهم الرئيسي في الرائحة الترابية المميزة. عندما يموتون خلال فترات الجفاف ، يطلقون مركبًا يسمى geosmin يكون الأنف البشري حساسًا للغاية. لكن geosmin لا يمكن أن ترتفع في الهواء حتى تتدفق قطرات المطر الأولى على الأرض وتطرد جزيئات منجم الأرض من الأرض.

في حين أن الباحثين بدأوا للتو في فهم الكيمياء وراء هذا العطر الرائع ، قامت بلدة صغيرة في ولاية أوتار براديش ، الهند ، بالتقاط هذه الرائحة في زجاجة بحيث يمكن استخدامها على ملابسهم كعطر لمئات السنين.

يقع Kannauj على ضفاف نهر الغانج ، بين مدينتي Agra و Lucknow. كانت المدينة القديمة موطنًا لصناعة العطور منذ أيام Harshavardhana ، التي حكمت شمال الهند في القرن السابع. كانت عطور كانوج مشهورة بين الأباطرة المغول الذين حكموا الهند لما يقرب من 300 عام. بعد حوالي 1300 عام ، لا يزال ما يقرب من نصف سكان كانوج البالغ عددهم 1.5 مليون نسمة يشاركون في صناعة العطور باستخدام الأساليب التقليدية.

في كل صباح ، يجمع المزارعون المحليون مجموعة متنوعة من الزهور مثل الورد والياسمين والشمبانيا واللوتس وزنبق الزنجبيل وغاردينيا وعشرات الآخرين ويوصلونها إلى أكثر من مائتي معمل تقطير منتشر في المدينة. يتم مزج الزهور بالماء وتسخينها في أحواض نحاسية كبيرة تسمى درجات. يتم نقل البخار العطري من خلال أنابيب من الخيزران إلى وعاء يحتوي على زيت خشب الصندل الذي يعمل كقاعدة للعطر أو العطر. ثم يتم نقل العطر إلى زجاجات جلد الإبل التي تسمح مسامتها بتبخر الماء الزائد ، محاصرة العطر والزيت في الداخل.

يميل العامل إلى أحواض تقطير كبيرة تسمى “درجات”.

من أهم منتجات كانوج عطور ميتي ، أو “عطر الأرض”. تتشابه عملية تصنيع عطور الميتي مع أي مركب عطري آخر ، ولكن بدلاً من بتلات الزهور ، تمتلئ الدرجات بالطوب الأرضي الجاف المسطح ، وجدول من الماء من البركة المجاورة ، ثم يتم إغلاق الأحواض بالطين. يستغرق الأمر من ست إلى سبع ساعات قبل أن تتبخر الرائحة من الطين.

على الرغم من عروض كانوج المميزة ، فإن الأعمال التي تعود إلى قرن من الزمان تخسر عملاءها ببطء حيث يتجه الهنود الشباب الواعين بالعلامة التجارية بشكل متزايد إلى المنتجات الرخيصة التي تعتمد على الكحول. قارورة 100 مل من Ruh Gulab (عطار وردي) ، على سبيل المثال ، تكلف 1000 روبية ، حوالي 14 دولارًا ، ولكن يمكنك الحصول على عطر ورد صناعي مقابل 100 روبية فقط ، أو أقل من 1.50 دولار.

“يفضل معظم العملاء العطور ومزيلات العرق الحديثة. عندما يستطيع مزيل العرق الجيد القيام بنفس العمل من أجلك ، فلماذا تنفق الكثير على العطار؟ يسأل Nishish Tewari ، صاحب متجر للعطور في Kannauj.

الزهور ، مثل براعم الياسمين هذه ، يجب التقاطها يدويًا قبل شروق الشمس. يجب استخراج جوهره في نفس اليوم. الصورة: سجاد حسين / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

تساهم التكلفة المتزايدة للمواد الخام ، وخاصة زيت خشب الصندل ، الذي لا يتم إنتاجه محليًا ، في مخاوف الشركات المصنعة. مشكلة أخرى هي عدم وجود معايير. تعتمد جودة العطار على جودة الزهور ، عندما يتم قطفها وعملية التقطير. لا يستخدم عطارو كناوج الآلات الحديثة أثناء عملية التصنيع. في حين يفخر العديد من مصنعي العطور بالطرق التقليدية (“نحن نثق في غرائزنا ، نحن نعلم أن العطار جاهز للرائحة والشعور ،” قال أحد العطارين البالغ من العمر 70 عامًا لوكالة فرانس برس ذات مرة). الأدوات تجعل من الصعب للغاية الحفاظ على المعيار.

“من أجل البقاء في السوق العالمية ، من الضروري أن يكون لديك معايير الجودة. يقول بائع العطور غوراف مالهوترا إن توحيده ضروري لترك العطر في السوق العالمية.

يفرغ العمال البتلات في أحواض كبيرة للتقطير. الصورة: سجاد حسين / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ولكن هناك أيضًا جانب إيجابي في عولمة سوق العطور. وقد اتصل العديد من الشركات المصنعة الآن لبيع منتجاتهم ، مما أدى إلى زيادة قاعدة العملاء. بالنسبة لبعض الشركات المصنعة ، يتم بيع أكثر من ثلثي منتجاتها للأجانب في الولايات المتحدة وأوروبا والصين وأفريقيا وغرب آسيا. تستبدل بعض الشركات المصنعة أيضًا الأشكال التقليدية بوسائط جديدة ، مثل أسطوانات الصلب بدلاً من خزانات النحاس.

“العطر جزء من حياتنا اليومية ، ويعكس Pampi Jain f Pragati Aroma و Oil Distillers. “نقوم بتنظيف أسنانك بمعجون أسنان منكه ، و استحم بالصابون المعطر ، ثم نضع العطر. العطور لن تترك حياتنا. إنها مجرد مسألة ما إذا كنا نريد إبقاء تقاليدنا حية. هذا هو التحدي الحقيقي «.

المصدر / amusingplanet

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق