مطبخ

طريقة عمل مربى الفاكهة الحمراء بدون سكر

بالعربي / مربى التوت الخالي من السكر غني بالألياف والدهون الصحية ومضادات الأكسدة. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات ، بمستويات مختلفة من السعرات الحرارية ومحليات مختلفة.

هناك طرق أساسية مختلفة لصنع مربى الفاكهة الحمراء الخالية من السكر: من بينها الغليان دون إضافة مادة سميكة ، أو الغليان بمكثف الجيلاتين أو التثخين ببذور الشيا.

يمكن أن تكون المربى والمعلبات عنصرًا مثاليًا لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إذا كانت لا تحتوي على سكر ؛ مع القليل من الممارسة واختيار الفاكهة الصحيحة ، سنحقق منتجًا صحيًا بنسبة 100٪.

طريقة الغليان

إن أبسط طريقة لصنع المربى هي تقنية الغليان . إنها طريقة طهي تعمل بشكل مثالي مع التوت الأسود والتوت. يساعد الغليان على إطلاق البكتين الموجود في الفاكهة ، وتبخير الماء الزائد وإعطاء المربى قوامًا أكثر تناسقًا.

ماذا عليك ان تفعل؟

  1. ضع الثمار المختارة على صينية واسحقها برفق.
  2. يُضاف مُحلي صناعي أو طبيعي ويُطهى على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى الغليان .
  3. ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة مع التحريك باستمرار واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التخلص من أي رغوة تحدث.
  4. يصبح المربى جاهزًا عندما تكبر الفقاعات ويكون قوامها كريميًا .

طريقة الجيلاتين

هناك الكثير ممن يعتبرون أن هذه أفضل طريقة لعمل مربى الفراولة. من بين أمور أخرى ، بسبب محتواها المائي العالي وانخفاض مستوى البكتين. يمكن استخدام مسحوق الجيلاتين أو الجيلاتين غير المنكه.

مكونات

  • 1 كوب ماء (200 مل)
  • 1 كيس من الجيلاتين (9 جم).
  • كوبان من الفراولة (300 جم).
  • التحلية (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (5 مل).

ماذا عليك ان تفعل؟

  1. ضع الماء في صينية.
  2. يرش الجيلاتين فوق الماء ويخلط جيدا . إذا كان الجيلاتين صفيحًا ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق في ماء دافئ.
  3. سخني خليط الجيلاتين في مقلاة على نار متوسطة حتى يغلي قليلاً.
  4. نضيف الفراولة المقطعة إلى قطع كبيرة.
  5. ثم أضف التحلية المختارة وملعقة صغيرة من عصير الليمون .
  6. ارفعه إلى درجة حرارة عالية واتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق.
  7. بعد الوقت المحدد ، اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
  8. قم بإزالة أي رغوة تحدث على السطح .
  9. يصبح المربى جاهزًا عندما يشكل فقاعات كبيرة وله قوام كريمي.

طريقة التبلور ببذور الشيا

يسمح إدراج بذور الشيا كعنصر في تحضير مربى الفاكهة الحمراء بتكثيف قوامها. وبالتالي ، فهو المكون المثالي لتوفير الاتساق .

مربى الفاكهة الحمراء (الفراولة والتوت والعليق)

مكونات

  • كوبان من التوت الأحمر (300 جم).
  • عصير برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال (15 جم).
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا (15 جم).
  • محلي (حسب الرغبة) (اختياري)

تحضير

  1. في وعاء نضع الثمار الحمراء . في حالة الفراولة ، سنقطعها ، بينما يمكن ترك الأصغر منها كاملة.
  2. نضيف عصير البرتقال ونغلي.
  3. أقل إلى متوسطة الحرارة وهرسها تدريجيًا حتى تحصل على قوام هريس .
  4. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف القليل من الماء. أخيرًا ، يجب أن يكون هناك كريم كثيف ومتجانس.
  5. أضف بذور الشيا على نار خفيفة ، حتى ترطب ويمكن أن تتحلل ، مما يحدث تأثيرًا مشابهًا لتأثير السكر.
  6. يمكنك إضافة القليل من التحلية حسب الرغبة.
  7. اتركها تبرد وحزمها.

بدائل لتحلية مربى الفاكهة الحمراء

من الممكن إيجاد بدائل صحية للسكر ، سواء كانت طبيعية أو صناعية . العديد من هذه المنتجات البديلة للسكر لها قيمة غذائية عالية ومن المحتمل أن تكون أقل ضررًا بالصحة.

يمكننا صنع مربى فاكهة حمراء بدون سكر باستخدام ، من بين أمور أخرى:

  • ستيفيا
  • شراب الصبار
  • شراب القيقب أو القيقب
  • عسل
  • سكر جوز الهند
  • الفركتوز
  • دبس السكر
  • شراب التفاح

وصفات مربى الفاكهة الحمراء الخالية من السكر

مربى الفراولة الخفيفة والتوت الأسود

مكونات

  • 1 1/2 كوب فراولة طازجة (250 جم)
  • 1 1/2 كوب من التوت الأسود الطازج (250 جم)
  • نصف كوب من العنب (100 مل)
  • ملعقتان كبيرتان من ستيفيا (30 مل).
  • نكهة 1 ليمونة

تحضير

  1. ضع الفراولة والعليق في وعاء . دعها تتبيل وتندمج النكهات جيدًا لمدة ساعتين.
  2. أضيفي الستيفيا واخلطيها باستخدام مضرب خشبي واتركيها في النقع لمدة خمس دقائق حتى تخرج العصير.
  3. أضف شرائح قشر الليمون لإضافة القليل من الحموضة إلى التحضير.
  4. برد لمدة 24 ساعة.
  5. في قدر ، ضعي الثمار الحمراء ، واطهيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، حتى تكتسب القوام.
  6. اتركه يرتاح وعندما يصبح المربى باردًا ، ضعه في وعاء زجاجي معقم مسبقًا بغطاء.
  7. يمكن تصحيح نقطة السكر باستخدام المُحليات الطبيعية أو المُحليات.

المصدر : mejorconsalud.as.com

السابق
طريقة عمل وصفة سبونج كيك بالعسل والبهارات
التالي
3 وصفات بالشوكولاتة الداكنة لتدليلك دون ندم

اترك تعليقاً