الاخبار

الفيتامينات الذائبة في الماء

الفيتامينات المذابة في الماء الفيتامينات A ، D ، E ، K وعندما يزداد محتوى هذه المواد ، يخزن الجسم الفيتامينات في الكبد والأنسجة، لذلك أدعوك لمعرفة المزيد من خلال الموقع الإلكتروني للمجلة .

فيتامين ب 1

  • الثيامين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يسمح للجسم باستخدام الكربوهيدرات واستبدالها بالطاقة.
  • من المهم لاستقلاب الجلوكوز ، يلعب دورا هاما في وظيفة الأعصاب والعضلات والقلب ، لأنه يمكن أن يمنع مضاعفات الجهاز العصبي والدماغ والعضلات والقلب والمعدة والأمعاء.
  • فإنه يساعد على منع مرض البري بري الذي يتداخل مع القلب والأعصاب والجهاز الهضمي والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والكبد ولحم الخنزير هي الأكثر وفرة مصادر الثيامين.

فيتامين B2

  • المعروف باسم الريبوفلافين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ضروري لنمو الخلايا الطبيعية ، وينبغي أيضا منع أنواع معينة من السرطان والصداع النصفي.
  • يتم استخدامه لعلاج حب الشباب ، وتشنجات العضلات ، ومتلازمة القدم المحروقة ، ومتلازمة النفق الرسغي وأمراض الدم مثل الميثوغلوبينيا الخلقية ، وخلل تنسج خلايا الدم الحمراء.
  • مفيد العين التعب ، إعتام عدسة العين ، الجلوكوما ، ويمكن الحفاظ على صحة الشعر والجلد والأظافر ، وتأخير الشيخوخة.
  • منع فقدان الذاكرة ، بما في ذلك مرض الزهايمر ، وارتفاع ضغط الدم ، والحروق ، وأمراض الكبد ، وفقر الدم المنجلي.
  • هناك الريبوفلافين في العديد من الأطعمة المختلفة ، ولكن الكبد واللحوم ومنتجات الألبان والبيض والخضروات الورقية الخضراء واللوز والفاصوليا هي أغنى المصادر.

فيتامين B3

  • المعروف باسم النياسين ، وهو واحد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، وهو فيتامين ب الوحيد الذي تنتجه العناصر الغذائية في جسم الإنسان.
  • يتم تحويل جميع أشكال النياسين إلى نيكوتيناميد أدينين ثنائي النوكليوتيد أو نيكوتيناميد أدينين فوسفات ثنائي النوكليوتيد.
  • وهي تعمل كوحدات إنزيمية ، وتلعب دورا مهما في وظيفة الخلية ، وكمضادات للأكسدة ، فإنها تتلقى أيضا تحلل الجلوكوز واستخراج الطاقة من الجلوكوز.

فيتامين B5

  • حمض البانتوثنيك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويلعب دورا هاما في وظائف التمثيل الغذائي ، وتشكيل الإنزيمات المساعدة.
  • فمن الضروري لتوليف الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية وهرمونات الستيرويد والناقلات العصبية والمركبات الهامة الأخرى.
  • في جميع العناصر الغذائية تقريبا ، مثل الكبد وبذور عباد الشمس والفطر والخضروات والطماطم والقرنبيط.
  • وغيرها من الموارد الغنية الكافيار والكلى والدجاج ولحم البقر وصفار البيض.

فيتامين B6

  • يسمى البيريدوكسين ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء يحول الطعام إلى طاقة ويساعد الجسم على محاربة العدوى.
  • من المهم جدا لنمو الدماغ الطبيعي عند الأطفال ، لأن البيريدوكسين موجود في التونة والديك الرومي والموز والحمص والبطاطس والكبد والسلمون وبذور عباد الشمس والفستق من المصادر الأكثر وفرة.

فيتامين B7

  • البيوتين ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، ضروري لعملية التمثيل الغذائي في الجسم وهو المكون الرئيسي للعديد من الإنزيمات المسؤولة عن مسارات التمثيل الغذائي في الجسم ، بما في ذلك استقلاب الدهون والكربوهيدرات.
  • بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية في إنتاج البروتين وتعزيز نمو الخلايا ، فإنها غالبا ما توجد في المكملات الغذائية المستخدمة لتعزيز صحة الشعر والأظافر.
  • وتشمل الأطعمة الغنية البيض اثنين من اللحوم والأسماك واللحوم وصفار البيض ومنتجات الألبان المصادر النباتية ، بما في ذلك الفاصوليا والخضروات الورقية والبروكلي والفطر والمكسرات.

فيتامين B9

  • بافولات أو حمض الفوليك يمكن أن تعزز نمو الخلايا ، والحد من خطر التشوهات الخلقية في الجنين ، وبالتالي ، بالنسبة للنساء الحوامل ، وتوليف الحمض النووي واستقلاب الأحماض الأمينية هي في غاية الأهمية.
  • خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم البيضاء ، لذلك يمكن أن يؤدي نقصها إلى فقر الدم ، كما هو موجود في الحيوانات والنباتات والكبد والفاصوليا والخضروات الورقية هي المصادر الأكثر وفرة.

فيتامين ب 12

  • يطلق عليه كوبالامين لأنه يساعد في الحفاظ على وظيفة الدماغ وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وهو مهم للغاية لتحويل البروتينات والدهون إلى طاقة ، وانقسام الخلايا ، وتخليق الحمض النووي.
  • المصدر الغذائي الوحيد لفيتامين B12 هو العلف الحيواني ، لأنه لا يوجد تقريبا في النباتات ، ومصادره هي اللحوم ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية والبيض.

فيتامين ج

  • فيتامين C هو واحد من الفيتامينات المذابة في الماء وأحد مضادات الأكسدة في الجسم ، ويمكن أن يشكل الكولاجين مع جسم الإنسان.
  • لأن نقصه يؤثر على الجلد والأوتار والأربطة والعظام لأن الخلايا المناعية تحتوي على الكثير من فيتامين C.
  • الوقاية من العدوى مهم جدا في الفواكه والخضروات هي أهم مصادر الغذاء ، ولكن هناك عدد قليل من الأطعمة النيئة.

التقييم

  • تصنف الفيتامينات على أنها قابلة للذوبان في الماء أو قابلة للذوبان في الدهون ، وهناك 13 نوعا من الفيتامينات في البشر ، و 4 أنواع من الدهون القابلة للذوبان ، وهي الفيتامينات A و D و E و K.
  • هناك 9 أنواع قابلة للذوبان في الماء ، بما في ذلك فيتامين C و 8 فيتامينات ب ، والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء سهلة الذوبان.
  • تفرز بسهولة من الجسم ، وإنتاج البول هو مؤشر قوي على استهلاك فيتامين.
  • المدخول أكثر استقرارا ، ويتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون من خلال الأمعاء بمساعدة الدهون.
  • يسبب فرط الفيتامين A و D ، في حالة التليف الكيسي ، فإن نقص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بسبب سوء الامتصاص له أهمية خاصة.

الفيتامينات الخصوم

  • وهي مركبات تمنع امتصاص أو إفراز الفيتامينات ، على سبيل المثال ، avidin هو بروتين موجود في البروتينات غير المعالجة التي تمنع امتصاص البيوتين ، ولكنها تعطله عن طريق الطهي.
  • بيريميثامين هو مركب اصطناعي له بنية جزيئية مشابهة لفيتامين B1 في الثيامين الذي يمنع الإنزيمات التي تستخدم الثيامين.

وظائف البيوكيميائية

يستخدم كل فيتامين عادة لردود فعل متعددة ، لذلك فإن معظمهم لديهم وظائف متعددة:

1. الجنين والطفل

  • ويستخدم المظهر الجيني الموروث من قبل كلا الوالدين لتطوير العناصر الغذائية التي يتم امتصاصها ، وهناك حاجة إلى بعض الفيتامينات والمعادن في أوقات معينة.
  • هذه العناصر الغذائية تعزز التفاعلات الكيميائية وتساعد على تشكيل العظام والجلد والعضلات ، إلخ.
  • إذا كان هناك نقص حاد في واحد أو أكثر من هذه العناصر الغذائية ، قد يكون الطفل يعاني من نقص ، وحتى نقص خفيف يمكن أن يسبب ضررا دائما.

2. في الحفاظ على صحة البالغين

  • تبقى الفيتامينات العناصر الغذائية الأساسية التي تحافظ على الخلايا والأنسجة والأعضاء التي تشكل الكائنات متعددة الخلايا ، وتسمح أيضا للكائنات باستخدام الطاقة الكيميائية.
  • يمكن توفيره بكفاءة عن طريق الغذاء والمساعدات في معالجة البروتينات والكربوهيدرات والدهون اللازمة للتنفس الخلوي.

المصدر

  • يحصل جسم الإنسان على الفيتامينات من الطعام ، على سبيل المثال ، الكائنات الحية الدقيقة في النبات المعوي تنتج فيتامين K والبيوتين.
  • تم استهلاك بعض الفيتامينات من مواد أخرى ، على سبيل المثال ، فيتامين (أ) مصنوع من بيتا كاروتين ، والنياسين المصنوع من التربتوفان الأحماض الأمينية.
  • يسرد برنامج تحصين الأغذية البلدان التي تنفذ برامج إلزامية لتقوية الفيتامينات ، بما في ذلك حمض الفوليك والنياسين وفيتامين أ والفيتامينات B1 و B2 و B12.

الفيتامينات التي تعمل كمكملات غذائية

  • هناك القليل من الأدلة على أن المكملات الغذائية ذات الصلة بمكافحة السرطان أو الوقاية من أمراض القلب في الأشخاص الأصحاء.
  • المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات A و F ليست مفيدة فقط لعامة السكان، ولكن يمكن أن تؤدي أيضا إلى ارتفاع معدلات الوفيات ، على الرغم من وجود دراسة لاثنين كبيرين يدعمان هذا الاستنتاج بما في ذلك المدخنين الذين يعرفونهم بالفعل.
  • الفيتامينات غير المدرجة في هذه الإشارة ليست مكملات غذائية ويجب تسجيلها كأدوية ، وإلا فإن سلوك المريض يتطلب وصفة طبية ، أو يمكن توزيع الأدوية دون وصفة طبية.

تاريخ فيتامين التسويق الترويجية

  • تم الترويج للفيتامينات بشكل كبير في المقالات والإعلانات في مجلات الطعام ومجلات التنظيف ووسائل الإعلام الأخرى.
  • الباعة بنشاط تعزيز زيت كبد سمك القد والموز ، وهذا الأخير مصدرا لفيتامين (د) ، والموز غذاء طبيعي ومهم.
  • كما أنها تدعو إلى استخدام الأطعمة مثل كعكة الخميرة كمصدر لفيتامينات ب ، والتي تستند إلى قيمة غذائية محددة علميا ، وليس من الاهتمام بالذوق والمظهر.
  • ركز باحثو الحرب العالمية الثانية على الحاجة إلى ضمان التغذية الكافية ، خاصة في الأطعمة التي يسهل تحضيرها.
  • تم استخدام مصطلح فيتامين لأول مرة من قبل روبر يودر في عام 1942 لوصف جاذبية الاعتماد على المكملات الغذائية بدلا من الحصول على الفيتامينات من الأطعمة المتعددة.
  • التركيز على المدى الطويل على نمط حياة صحي يؤدي إلى الاستهلاك المفرط للمواد المضافة ، وتأثير مشكوك فيه.
  • لقد تحدثنا عن الفيتامينات B1,B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C.

خجلت من نفسي عندما ادركت ان الحياة حفلة تنكرية وانا حضرتها بوجهي الحقيقي

السابق
الطائر الذي يرى باذنيه
التالي
فتح حساب ببنك الجزيرة