الفوائد الصحية لتناول البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة

بالعربي/تعد البطاطا الحلوة أكثر من مجرد مادة أساسية شهيرة ، حيث يتم تقديمها كمقبلات حلوة أو طبق جانبي أو حشو وجبة خفيفة بمفردها. هذه الخضروات الجذرية النشوية لديها الكثير لتقدمه عندما يتعلق الأمر بتحقيق الصحة المثلى. 

تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غذائيًا شائعًا للعديد من السكان الأصليين في إفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وهاواي

إنه مصدر ممتاز للمركبات الطبيعية ، بما في ذلك بيتا كاروتين والأنثوسيانين. إن التركيز العالي لهذه المركبات في المحاصيل الجذرية ، إلى جانب ألوانها المستقرة ، تجعل البطاطا الحلوة بديلاً صحيًا لأصباغ الطعام الاصطناعية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الطرق الخمس التي تفيد بها البطاطا الحلوة الصحة العامة.

1. الملف الغذائي الغني

كوب واحد من البطاطا الحلوة المقطعة يوفر ما يلي: 

ماء – 103 جرام (غ)	الطاقة: 114 سعر حراري (كيلو كالوري)	البروتين – 2.09 جم
الكربوهيدرات – 26.9 جم	الألياف – 3.99 جم	سكر – 5.56 جم
الكالسيوم: 39.9 ملليغرام (ملغ)	حديد – 0.811 ملجم	بوتاسيوم – 448 ملجم
الفوسفور – 62.5 مجم	صوديوم 73.2 ملجم	فيتامين ج: 3.19 ملغ

الأصناف البرتقالية والبنفسجية غنية بمضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وحمض الكلوروجينيك وفيتامين سي.هناك عدد كبير من ألوان البطاطا الحلوة حول العالم ، بما في ذلك الأبيض والأصفر والبرتقالي والأرجواني. ومع ذلك ، في سوق الولايات المتحدة ، عادةً ما تحتوي البطاطا الحلوة على لون لب برتقالي غامق ، ولون بني فاتح إلى متوسط ​​، ونحاسي ، أو أحمر ، ونكهة حلوة ، وقوام رطب. ^.

2. تحسين الذاكرة والصحة المعرفية

وجدت دراسة أجريت عام 2013 أن مستخلص البطاطا الحلوة الأرجواني الغني بحمض الكافيين ينتج تأثيرًا وقائيًا للأعصاب في دماغ النماذج الحيوانية ، مما قد يساعد في تحسين التعلم المكاني والذاكرة.

يأتي اللون الأرجواني للبطاطا الحلوة من فئة من الأنثوسيانين الطبيعي التي لها نشاط قوي مضاد للأكسدة وقائي للأعصاب. في الحيوانات ، أظهرت نتائج واعدة في تحسين الوظيفة الإدراكية. في دراسات أجريت على الحيوانات ، أظهرت البطاطا الحلوة الأرجوانية أنها تحمي الدماغ عن طريق تقليل الالتهاب. 

3. دعم المناعة

تعد البطاطا الحلوة البرتقالية من أفضل المصادر الطبيعية للبيتا كاروتين ، والتي تتحول إلى فيتامين أ في الجسم.

فيتامين أ ضروري لنظام المناعة الصحي. وكتب الباحثون في مجلة Nature Reviews Immunology: “ليس من المستغرب أن يرتبط نقص فيتامين أ بتغير الاستجابات المناعية للأمعاء وزيادة الوفيات المرتبطة بالتهابات الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي”. 

تعتبر البطاطا الحلوة الأرجواني أيضًا ذات أهمية خاصة في دعم المناعة ، مع السكريات بما في ذلك السكريات القابلة للذوبان في الماء ، والسكريات المخففة القابلة للذوبان في القلويات ، والسكريات المركزة القابلة للذوبان في القلويات (CASPs) التي تم تقييمها من أجل تأثيرات تعزيز المناعة. 

تم العثور على جميع السكريات الثلاثة التي تم اختبارها لتحفيز الاستجابات المناعية للبلاعم وتنظم المناعة التكيفية للأشخاص من خلال تعزيز إنتاج الغلوبولين المناعي. تشير الأبحاث المنفصلة أيضًا إلى أن مستخلص البطاطا الحلوة الأرجواني قد يعالج الخلل المناعي عن طريق تعبئة الدفاعات المضادة للأكسدة.

4. مكافحة السرطان المحتملة

الأنثوسيانين ، مجموعة من مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة ، على نطاق واسع لخصائصها المضادة للسرطان ، وخاصة ضد سرطان القولون والمستقيم والقولون والمثانة والثدي والمعدة. 

ضد سرطان القولون والمستقيم ، يمكن أن تحفز البطاطا الحلوة على توقف دورة الخلية ، وآليات مكافحة التكاثر والاستماتة أو موت الخلايا. في سرطان المثانة ، كان لأنثوسيانين البطاطا الحلوة تأثير مضاد للأورام. وُجِد أيضًا أن البطاطا الحلوة التايوانية ذات اللحم الأرجواني لها أنشطة مضادة للسرطان من خلال قدرتها على منع نمو خطوط الخلايا السرطانية مثل سرطان الثدي وسرطان المعدة وسرطان القولون الغدي.

حتى قشر البطاطا الحلوة ، الذي عادة ما يتم التخلص منه كنفايات ، يحتوي على مكونات يمكن أن تساعد في منع تطور أنواع مختلفة من السرطان.

5. السيطرة والوقاية من مرض السكري

يمكن أن يعمل الأنثوسيانين أيضًا كغذاء وظيفي لمرض السكري. تم العثور على مضادات الأكسدة بشكل عام لتقليل الإجهاد التأكسدي بسبب ارتفاع السكر في الدم ، وأن الأنثوسيانين من البطاطا الحلوة الأرجوانية أثرت بشكل إيجابي على نشاط الكبد والكلى وكذلك ضغط الدم في النماذج الحيوانية المصابة بداء السكري.

هذه الفئة من مضادات الأكسدة ، الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجواني ، لها أيضًا تأثيرات مفيدة على الخلل البطاني الناجم عن مرض السكري في الحيوانات. يمكنك معرفة المزيد عن البطاطا الحلوة وفوائدها الصحية من خلال الدراسات في قاعدة بيانات GreenMedInfo.com.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com