الفوائد الغذائية والطبية لبذور الشيا

التغذية شيا

بذور الشيا هي مكمل غذائي يشار إليه غالبًا باسم “الأطعمة الخارقة” نظرًا لقيمتها الغذائية غير العادية.

بروتين كامل

على عكس الحبوب الأخرى ، تعتبر بذور الشيا بروتينًا كاملاً. هذا يعني أن البذور تحتوي على النسب المناسبة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة الضرورية لتكوين بروتين كامل.

ألاحماض الدهنية أوميغا -3

أجرى عدد من الباحثين تحليلاً غذائياً لشيا. من بين النتائج المهمة لأغراض المكملات الغذائية أن بذور الشيا هي أعلى مصدر نباتي معروف لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مما يمنح هذه العناصر الغذائية الأساسية الخالية من الكوليسترول ، على عكس مصادر أوميغا 3 مثل زيت السمك.

مضادات الأكسدة

تحتوي شيا على مضادات الأكسدة بمستويات تقارب ثلاثة أضعاف قوة مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري. يحتوي Black chia على ORAC من 98

المغذيات الأخرى

تحتوي شيا على البورون ، وهو معدن نادر يعزز امتصاص العظام للكالسيوم. كما أن البذور غنية بالكالسيوم والحديد. ثبت أن ثلاثة أوقيات ونصف من البذور تحتوي على كمية من أوميجا 3 تعادل 28 أوقية من سمك السلمون ، وكمية من الكالسيوم تعادل ثلاثة أكواب من الحليب ، ومقدار من الحديد يساوي خمسة أكواب من السبانخ النيئة. تحتوي نفس الكمية التي تبلغ ثلاث أوقيات ونصف من بذور الشيا أيضًا على كمية من البوتاسيوم تعادل موزة ونصف ، ونفس كمية البروتين النباتي الموجودة في كوب ونصف من الفاصوليا.

حصة واحدة 15 جرام من بذور الشيا تحتوي على:

• 94.6 مجم من الكالسيوم
• 160 مجم من الفوسفور
• 1.2 مجم من الحديد
• 61 ملليغرام من البوتاسيوم
• .2 ملليغرام من فيتامين سي

يحتوي نفس حجم الحصة على 6.1 جرام من الألياف الغذائية و 59 مجم من المغنيسيوم و 0.5 مجم من الزنك.

مع نكهة البندق اللذيذة ، من السهل دمج بذور الشيا في النظام الغذائي ، مما يجعل وجبة خفيفة مغذية عندما يتم تناولها ببساطة عن طريق حفنة ، أو استخدامها كمكون في السلطات والحساء والمخبوزات والعديد من الوصفات الأخرى.

الفوائد الطبية لبذور الشيا

لا يزال الباحثون يدرسون الفوائد الطبية لبذور الشيا.

عوامل الخطر القلبية

قد تساعد بذور الشيا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بسبب محتواها من الأحماض الدهنية أوميجا 3. لا ينتج الجسم أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي من المعروف أن لها مجموعة من الفوائد في الحفاظ على الصحة العقلية والبدنية. هذه العناصر الغذائية الضرورية ضرورية لنظام القلب والأوعية الدموية ، حيث تساعد في الحفاظ على ضغط دم صحي ومستويات الكوليسترول بالإضافة إلى تقليل الالتهاب وتخفيف الدم. تعتبر فوائد بذور الشيا هذه مهمة بشكل خاص لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

في دراسة أجراها ريكاردو أيرزا و دبليو كوتس (مركز الجنوب الغربي لأبحاث وتسويق المنتجات الطبيعية ، مكتب دراسات الأراضي القاحلة ، جامعة أريزونا) ، تم تخفيض مستويات الكوليسترول وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل كبير في الفئران التي تم تغذيتها بالكامل. بذور الشيا لمدة ثلاثين يوما.

كآبة

أظهرت أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا بعض النجاح في تخفيف أعراض الاكتئاب. أظهرت الأبحاث أن النقص في أحماض أوميغا 3 الدهنية من العوامل المساهمة في العديد من اضطرابات المزاج ، ومن بينها الاكتئاب. أظهرت المكملات الغذائية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية نتائج واعدة لدى العديد ممن يعانون من مثل هذه الاضطرابات ، مما يقلل الأعراض بشكل كبير في بعض الحالات.

تظهر هذه الدراسات أن أولئك الذين يعانون من الاكتئاب غالبًا ما يكون لديهم مستويات منخفضة بشكل غير طبيعي من الأحماض الدهنية الأساسية. أدى تكميل النظام الغذائي بالأطعمة الغنية بأوميغا 3 إلى انخفاض ملحوظ في أعراض الاكتئاب في كثير من الحالات.

داء السكري من النوع 2

أظهرت بذور الشيا بعض النتائج الواعدة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أيضًا. نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان ، فإن بذور الشيا تبطئ من امتصاص السكريات والنشويات في النظام ، مما يحافظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم. تعتبر الخصائص الطبيعية المضادة للالتهابات ومخففة الدم لبذور الشيا مفيدة للغاية لمرضى السكر أيضًا ، مثل الدعم الطبيعي الذي توفره الأحماض الدهنية الأساسية في الشيا لضغط الدم والتحكم في الكوليسترول.

أسفر البحث الذي أجراه فلاديمير فوكسان ، دكتوراه ، (مركز التغذية السريرية وتعديل عوامل الخطر ، مستشفى سانت مايكل ، كندا) عن بعض النتائج المثيرة للاهتمام حول فوائد استخدام بذور الشيا من قبل مرضى السكري من النوع 2. خلصت هذه الدراسة إلى أن استخدام Salba ، وهي مجموعة متنوعة من بذور الشيا البيضاء ذات العلامات التجارية ، يحسن عوامل الخطر الرئيسية والناشئة لأمراض القلب والأوعية الدموية لدى مرضى السكري من النوع 2. من بين هذه النتائج انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي مع الحفاظ على التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم.

التحكم في الوزن

على الرغم من عدم وجود أدلة كثيرة على أن الشيا تساعد في التحكم في الوزن ، فإن العديد من أخصائيو الحميات يتمتعون بمحتواها العالي من الألياف ، مما يجعلها ممتلئة تمامًا. عند إضافتها كمكون في الوجبات ، تضيف بذور الشيا قيمة غذائية وتحل محل المكونات عالية السعرات الحرارية. نكهتها المعتدلة تجعلها غير قابلة للاكتشاف في العديد من الوصفات ، مما يمنح أخصائيو الحميات طريقة مناسبة لتقليل السعرات الحرارية لا تؤثر على نكهة الوجبات المفضلة.

الاستخدامات التاريخية

كانت بذور الشيا من المحاصيل الغذائية الرئيسية للأزتيك وغيرهم من الأمريكيين الأصليين ، وكانت مصدرًا لا يقدر بثمن للتغذية والطاقة. سهلة التخزين والنقل ، تم استخدام هذه البذور في مسيرات طويلة للحفاظ على الطاقة ، حيث قيل إن ملعقة أو ملعقتين كبيرتين فقط من هذا الطعام الغني بالمغذيات ضرورية للحفاظ على الشخص خلال أربع وعشرين ساعة من الجهد. للاستخدام اليومي ، غالبًا ما يتم تحميص بذور الشيا ، أو طحنها إلى دقيق للطهي والخبز ، أو تحويلها إلى عصيدة عن طريق خلطها بالماء.

استخدم كل من السكان الأصليين والمستوطنين الأوروبيين بذور الشيا للأغراض الطبية أيضًا. تُمزج بذور الشيا بالماء ، وتعالج الحمى ، وللجروح الملتهبة ، غالبًا ما يتم وضع كمادات من بذور الشيا داخل ضمادة. كما استخدموا بذور الشيا لإزالة الأجسام الغريبة ، مثل الرمل ، من العين وعلاج تهيج العين.

الدعم الغذائي الأساسي

في حين أن نتائج استخدام بذور الشيا طبيًا قد تختلف من شخص لآخر ، فإن فوائدها الغذائية تجعلها إضافة صحية إلى النظام الغذائي العادي. حتى لو لم تكن من بين أولئك الذين يشهدون انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم أو مستويات الجلوكوز ، فمن المؤكد أن بذور الشيا تزيد من تناولك للفيتامينات والمعادن الأساسية.

تحدث إلى طبيبك قبل إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي في محاولة لعلاج مرض أو حالة.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com