ما هي الفيتامينات والمعادن الصحية في البنجر؟

البنجر

يُزرع البنجر في المقام الأول كمحصول جذري ، ولكنه يُقدَّر أيضًا لخضره اللذيذة ، التي تذكرنا بالسبانخ والشارد السويسري. ينمو البنجر بسرعة ويحتوي على العديد من الأصناف بألوان تتراوح من الأحمر إلى الأصفر إلى الأبيض وحتى مخطط.

معظم أنواع البنجر لها طعم حلو بفضل احتوائها على نسبة عالية من السكر. والمثير للدهشة أن هذه الخضروات الحلوة مليئة بالفيتامينات والمعادن. ما هي الفيتامينات الموجودة في البنجر؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد.

ما هي الفيتامينات الموجودة في البنجر؟

فقط ما هي الفيتامينات الموجودة في البنجر؟ ستندهش من مجموعة الفيتامينات والمعادن الموجودة في البنجر. فيما يلي قائمة بما يقدمه البنجر لجسمك:

• فيتامين أ
• فيتامين ب 6
• فيتامين سي
• فيتامين ك
• بيتا كاروتين
• الكالسيوم
• حمض الفوليك
• حديد
• المغنيسيوم
• المنغنيز
• البوتاسيوم
• الريبوفلافين
• الثيامين

فوائد الفيتامينات

الحصول على قائمة بالفيتامينات شيء واحد. معرفة ما يفعلونه من أجلك هو أكثر قيمة بكثير. فيتامين (أ) هو أحد مضادات الأكسدة المفيدة المعروفة بقدرته على تقليل التجاعيد. كما أنه ضروري في استخدام الجسم للبروتين. ثبت أن بيتا كاروتين مفيد في الوقاية من السرطان. توجد هذه الأطعمة في خضار البنجر على وجه الخصوص ، حيث يستخدم فيتامين ب 6 في وظائف الجسم أكثر من أي مادة مغذية أخرى تقريبًا. في الواقع ، يحتاج الجهاز العصبي إلى هذا الفيتامين لكي يعمل بشكل صحيح. غالبًا ما يطلق على حمض الفوليك “غذاء الدماغ” ويوصى به كمكمل غذائي لجميع النساء في سن الإنجاب لأنه يحمي الأطفال من العيوب الخلقية. فيتامين ج ضروري للجسم لاستخدام حمض الفوليك ، من بين وظائف مهمة أخرى.

الريبوفلافين ، أو فيتامين ب 2 ، ضروري لاستقلاب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. الثيامين ، أو فيتامين ب 1 ، مهم لصحة القلب والأوعية الدموية. فيتامين ك ضروري لصحة القلب والأوعية الدموية وصحة العظام والوظائف الهامة الأخرى.

فوائد المعادن

المغنيسيوم هو أحد المعادن التي يعاني معظم الناس من نقص فيها. وهذا النقص يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب والصداع النصفي وارتفاع ضغط الدم والمزيد من المشاكل الصحية. المنغنيز ضروري لصحة الأعصاب والجهاز المناعي. البوتاسيوم مهم أيضًا لجهاز المناعة لديك وكذلك لتنظيم ضربات قلبك. الحديد مهم لأكسجة الدم.

فوائد أخرى للبنجر

البنجر غني أيضًا بالأنثوسيانين. يساعد الأنثوسيانين على حماية وإصلاح الحمض النووي لجسمك. ستحصل أيضًا على مضادات الأكسدة الحيوية من تناول البنجر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف ، ونسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة (الكربوهيدرات الجيدة) ، وقليلة الدهون ولا تحتوي على الكوليسترول. عند 58 سعرًا حراريًا فقط لكل وجبة ، يعتبر البنجر غذاءً صحيًا يجب تضمينه في أي نظام غذائي.

إضافة البنجر إلى نظامك الغذائي

يمكن الاستمتاع بالبنجر بعدة طرق. يمكن غلي الخضار مثل السبانخ أو تناولها طازجة في السلطة. غالبًا ما يُخلل الجذر ويؤكل باردًا في السلطات. كما يتم الاستمتاع بها ساخنة كطبق جانبي. إذا كنت قد أكلت من قبل Borscht ، فأنت تعلم أنه حساء روسي مصنوع من عصير البنجر.

يسهل العثور على البنجر في محل البقالة ، أو يمكنك أن تزرعه بنفسك إذا كان لديك مساحة في حديقتك. معظم الأصناف جاهزة للحصاد في غضون شهرين من الزراعة. يمكن زراعة البذور في الربيع وإعادة زرع البذور طوال الصيف للمحاصيل المستمرة.

إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة لتضمين المزيد من العناصر الغذائية في نظامك الغذائي ، فلا تنظر إلى أبعد من البنجر المتواضع.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com