ما هو تعريف الفيتامينات التي تذوب في الدهون؟
بالعربي/توجد فئتان من الفيتامينات: الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون. يعتبر كلا النوعين من الفيتامينات غذاء أساسيًا وصحيًا ويمكن الحصول عليه من خلال نظام غذائي صحي مليء بالفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان والدهون الصحية.
ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون؟
الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي فيتامينات يمكن تخزينها في الجسم لفترة أطول لأنها تحفظ في دهون الجسم والكبد. هذا يعني ، على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، أنها لا تحتاج إلى تناولها كل يوم. تشمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون فيتامين أ ، د ، هـ ، ك.
فيتامين أ
يُعرف الشكل النشط لفيتامين أ باسم الشبكية ويستخدمه الجسم للرؤية والمناعة ونمو الخلايا والتكاثر. فيتامين أ الغذائي الشائع هو أشكال الريتينول وبيتا كاروتين والتي تتحول بعد ذلك إلى شبكية العين في الجسم. يوجد فيتامين أ في كبد الحيوانات وزيوت الأسماك والحليب والبيض والخضروات الورقية والخضروات البرتقالية والصفراء.
فيتامين هـ
فيتامين E عبارة عن عائلة من المواد تسمى توكوفيرول وتوكوترينول التي تعمل كمضادات للأكسدة ، وتعزز صحة الجلد ، وتعزز المناعة ، وتلعب دورًا في تخثر الدم. يمكن العثور على تركيزات عالية من فيتامين هـ في الزيوت النباتية واللوز والبندق وزبدة الفول السوداني وبذور عباد الشمس والسبانخ والبروكلي والأطعمة المدعمة مثل الحبوب.
فيتامين د
يوجد هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون بشكل ضئيل في الأطعمة. بدلاً من ذلك ، يتم امتصاص معظم فيتامين د من الشمس. في الجسم ، يتم تحويل فيتامين د أولاً إلى كالسيديول ثم تتم معالجته مرة أخرى لإنتاج الكالسيتريول. يساعد فيتامين د في نمو العظام وامتصاص الكالسيوم والتطور والمناعة. على الرغم من أن معظم فيتامين د يأتي من الشمس ، إلا أنه يمكن الحصول عليه من لحم السلمون والتونة والماكريل والكبد وصفار البيض وبعض أنواع الجبن.
فيتامين ك
يوجد فيتامين K في شكلين يعرفان باسم K1 (فيلوكينون) و K2 (ميناكينون). يساعد فيتامين ك في تخثر الدم وتطور العظام. فيتامين ك 1 هو الشكل الأكثر شيوعًا لفيتامين ك ويبرز في الخضار الورقية الخضراء. فيتامين ك 2 هو شكل بكتيري من فيتامين ك ويمكن العثور عليه في الأطعمة المخمرة وبعض البروتينات الحيوانية.
الحصول على ما يكفي من الفيتامينات التي تذوب في الدهون
كما هو الحال مع أي مادة مغذية ، تختلف المخصصات اليومية الموصى بها (RDA) من الفيتامينات التي تذوب في الدهون. فيما يلي RDAs للأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 19 عامًا فأكثر.
| فيتامين | أنثى RDA | ذكر قانون التمييز العنصري |
| فيتامين أ | 700mcg RAE | 900 ميكروجرام RAE |
| فيتامين هـ | 15 ملغ | 15 ملغ |
| فيتامين د | 15 ميكروغرام | 15 ميكروغرام |
| فيتامين ك | 90 ميكروغرام | 120 ميكروغرام |
تتطلب RDAS لبعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون عناية خاصة. على سبيل المثال ، يتم قياس فيتامين أ في مكافئات نشاط الريتينول (RAE) ، والتي تمثل النشاط الحيوي للريتينول وبيتا كاروتين. بالنسبة للنساء ، 700 ميكروغرام من RAE تعادل 2،333 وحدة دولية لشبكية العين ، 4666 وحدة دولية بيتا كاروتين من المكملات ، أو 14000 وحدة دولية بيتا كاروتين من الطعام. في الرجال ، 900 ميكروغرام من RAE تساوي 3000 وحدة دولية في شبكية العين ، 6000 وحدة دولية بيتا كاروتين من المكملات ، أو 18000 وحدة دولية بيتا كاروتين من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد فيتامين د RDA إلى 20 ميكروجرام بسبب انخفاض الامتصاص للأفراد الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا.
فيتامينات تذوب في الدهون
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك. يتم استهلاك هذه العناصر الغذائية من خلال المصادر الغذائية والمكملات الغذائية وأشعة الشمس لفيتامين د. يتم تخزين هذه الفئة من الفيتامينات من قبل الجسم ، لذلك فإن الاستهلاك اليومي ليس ضروريًا ، ولكنه وافر. المخازن تساعد الجسم على العمل بشكل صحيح.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.