الفوائد الصحية للقرفة السيلانية

كاسيا مقابل سيلان القرفة

كل من قرفة القرفة والقرفة السيلانية لهما نكهة ولون متشابهين ، على الرغم من أن قرفة سيلان تميل إلى أن تكون أفتح في اللون وأكثر اعتدالًا في النكهة مع رائحة أكثر حساسية. تأتي كاسيا من اللحاء الداخلي لشجرة دائمة الخضرة ، وتسمى أيضًا سيناموموم كاسيا. الشجرة موطنها شرق آسيا. كثير من الناس يشترون كاسيا بدلاً من القرفة السيلانية لأن الكاسيا أقل تكلفة بكثير. لهذا السبب ، تحتوي المخبوزات التجارية عادةً على كاسيا بدلاً من قرفة سيلان.

الفوائد الصحية لكليهما

لكل من القرفة السيلانية والكسيا فوائد صحية عديدة ، بما في ذلك:

• يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
• يعمل كعامل مضاد للبكتيريا
• يحسن ملامح الدهون في الدم
• يعمل كمضاد للالتهابات
• يمكن أن تساعد في ترقق الدم
• يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الشريان التاجي

إلى جانب هذه الفوائد ، يمكن أن يساعد كلا النوعين من القرفة أيضًا الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة السكر ، لأنها تعمل على تحلية الطعام بشكل طبيعي دون الحاجة إلى السكر. نظرًا لأن القرفة السيلانية أكثر حلاوة في النكهة من القرفة ، فهي تعمل كعامل تحلية رائع في الأطعمة والعصائر التي قد تساعدك على طلب كمية أقل من السكر لإرضاء أسنانك الحلوة.

الفرق الرئيسي: الكومارين

مع هذه الفوائد الصحية الرائعة ، قد يبدو أن أي نوع من القرفة سيعمل بشكل جيد. ومع ذلك ، فإن أحد الاختلافات الرئيسية ، من حيث الصحة ، بين القرفة والقرفة السيلانية هو وجود مركب يسمى الكومارين. تحتوي كاسيا على مركب الكومارين ، وهو مركب تم ربطه بتلف الكبد وفقًا لـ Medical News Today . في الواقع ، يحتوي مسحوق القرفة في كاسيا على ما يصل إلى 63 مرة من الكومارين أكثر من القرفة السيلانية. تحتوي أعواد القرفة في كاسيا على حوالي 18 مرة من الكومارين أكثر من تلك المصنوعة من القرفة السيلانية.

تشير مقالة في عدد فبراير 2010 من Molecular Nutrition and Food Research إلى أن كاسيا سامة للكبد (تضر بالكبد) ومسببة للسرطان (مسببة للسرطان). وأشار المقال إلى أنه في دراسة استقصائية ، كان من المرجح أن يتجاوز الاستهلاك المفرط للسلع المخبوزة المحتوية على كاسيا الكميات الآمنة من هذه المادة. ومع ذلك ، فإن قرفة سيلان منخفضة جدًا في الكومارين (أقل من 1/100 بالمائة) ، لذلك من غير المحتمل أن يكون تناول الأطعمة المصنوعة من قرفة سيلان سامة.

تلاحظ Mother Nature Network أنه بسبب هذا ، وضعت ألمانيا حدًا أقصى آمنًا للاستهلاك اليومي من كاسيا – 0.7 أوقية (2 جرام) في اليوم أو أقل لشخص بالغ يزن 132 رطلاً. لا يوجد حاليًا حد أقصى لاستهلاك القرفة السيلانية.

دراسات خاصة بالقرفة السيلانية

بسبب احتمالية السمية المرتبطة بالكومارين ، تتمتع قرفة سيلان بميزة صحية عندما يتعلق الأمر بالفوائد المذكورة أعلاه. نظرًا لأنها ميسورة التكلفة – ومتوفرة بسهولة – تمت دراسة القرفة أكثر بكثير من القرفة السيلانية. ومع ذلك ، فقد أظهرت بعض الدراسات الصغيرة والحيوانية الفوائد المحتملة للقرفة السيلانية.

الخرف / مرض الزهايمر

أظهرت دراسة نشرت عام 2009 في مجلة Journal of Alzheimer Disease أن مستخلص من القرفة السيلانية يثبط سمتين مميزتين لمرض الزهايمر ، تجمع تاو وأساس الخيوط. ومع ذلك ، كانت هذه دراسة في المختبر (في أنبوب الاختبار – وليس على البشر الأحياء). لم تظهر أي دراسات بشرية فوائد للخرف أو مرض الزهايمر في هذا الوقت. مطلوب مزيد من البحث.

داء السكري

أظهرت دراسة حيوانية نُشرت في عدد أبريل-يونيو 2012 من أبحاث العقاقير أن قرفة سيلان تخفض مستويات السكر في الدم ، وتقلل من تناول الطعام ، وتحسن نسبة الدهون في الدم (الكوليسترول والدهون الثلاثية) في الفئران المصابة بداء السكري. يتوافق هذا مع نتائج دراسة سابقة تناولت القرفة بشكل عام ، ولكن ليس القرفة السيلانية وحدها.

الآثار الصحية الأخرى المدروسة

في عام 2013 ، أجرى مركز الطب البديل والتكميلي BMC مراجعة منهجية للدراسات التي أجريت فقط على القرفة السيلانية ، لفحص الفوائد الصحية المحتملة. في حين أن غالبية الدراسات كانت في المختبر ، أو على الحيوانات ، أو دراسات محدودة ، خلصت المراجعة إلى أن القرفة السيلانية قد يكون لها الفوائد الصحية التالية:

• قد يكون مضادًا للبارزيتي ومضادًا للميكروبات
• قد يحسن ملامح نسبة الدهون في الدم
• إنه مضاد للأكسدة
• قد يمنع انهيار العظام (تكوّن الخلايا العظمية)
• قد يحسن من قرحة المعدة
• قد يمنع اثنين من السمات المميزة لمرض الزهايمر
• قد يمنع آلام الأعصاب والالتهابات
• قد يسرع من التئام الجروح
• قد يحمي الكبد

من المهم أن نلاحظ ، مع ذلك ، أن الدراسات السريرية البشرية الخاضعة للرقابة تفتقر إلى هذه المجالات ، ومن الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد فوائد القرفة السيلانية.

قول الفرق

أفضل طريقة لمعرفة الفرق هي قراءة الملصقات. ابحث عن القرفة المسمى بالقرفة السيلانية أو القرفة السريلانكية. إذا لم يكن لديها هذا الملصق ، فمن المحتمل أنها كاسيا. بالنسبة لأعواد القرفة ، ابحث عن طبقات رقيقة من اللحاء ملفوفة بإحكام ، والتي تدل على وجود قرفة سيلان. كاسيا أكثر سمكًا مع عدد أقل من الملفات في جميع أنحاءها ، وتميل إلى أن تكون أكثر جروحًا.

الخط السفلي

تشير الأبحاث إلى أن القرفة لها العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، فقد تم إجراء الكثير من الأبحاث على القرفة بدلاً من القرفة السيلانية ، أو أنها لا تحدد نوع القرفة المستخدم. ومع ذلك ، يشعر العديد من الخبراء بالآثار السامة للكبد (تلف الكبد) والتأثيرات المسرطنة للكومارين ، والتي توجد بتركيزات عالية في كاسيا ، فمن الأفضل لك البحث عن تلك الفوائد الصحية من القرفة السيلانية.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com