محليات الإريثريتول

اية الخطيب آخر تحديث : 6 مايو، 20220 109

بالعربي/اكتسبت مُحليات الإريثريتول شعبيةً كمُحليات طبيعية منخفضة الكربوهيدرات وكذلك كخيار منخفض السعرات الحرارية لأخصائيي الحميات. الإريثريتول هو كحول سكر طبيعي يستخدم عادة في الأطعمة الخالية من السكر ، ولكن نظرًا لأنه أقل حلاوة من السكر ، فإنه غالبًا ما يتم دمجه مع المحليات الاصطناعية الأخرى في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية.

لماذا تختلف محليات الإريثريتول

يعمل مُحلي الإريثريتول جيدًا في القهوة والشاي والحبوب. يقال إنه يشبه طعم السكر ويشبهه ، لكنه يطهى أيضًا مثل السكر بدون هذا المذاق المضحك الذي تحدثه العديد من المحليات. الإريثريتول مادة موجودة بشكل طبيعي في الفواكه مثل العنب والكمثرى والبطيخ وغالبًا ما يتم تصنيعها تجاريًا من السكريات النباتية الممزوجة بالماء ثم تُترك لتتخمر. يتم ترشيح المنتج المخمر وتجفيفه إلى بلورات. المنتج النهائي عبارة عن حبيبات ويشبه السكر إلى حد كبير.

فوائد محليات الاريثريتول

بالنسبة إلى أخصائيو الحميات أو الأشخاص الذين يجب عليهم الحد من تناول السكر ، فإن الإريثريتول يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم صفر ولا يرفع مستويات الأنسولين أو الجلوكوز في البلازما. ملعقة صغيرة من الإريثريتول تحتوي فقط على 0.2 جرام من الكربوهيدرات مقارنة بالكربوهيدرات الأربعة الموجودة في ملعقة صغيرة من السكر. هذا يجعله مُحليًا خاليًا من الكربوهيدرات ويحتوي أيضًا على سعرات حرارية أقل بنسبة 95 في المائة من السكر ، كما أنه أقل احتمالًا بكثير من كحول السكر الأخرى لزيادة مستويات الجلوكوز والأنسولين في البلازما ، مما يجعل الإريثريتول أكثر أمانًا لمرضى السكر.

بصرف النظر عن حقيقة أنه لا يؤثر على نسبة السكر في الدم ويمكن استخدامه في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة السعرات الحرارية ، يُقال إن مذاق محليات الإرتريتول يشبه طعم السكر أكثر من معظم المحليات الطبيعية الأخرى. هذا عامل مهم عند البحث عن مُحلي يمكن أن يعمل مع نظامك الغذائي.

فائدة أخيرة لا يأخذها الكثير من الناس في الاعتبار هي أن محليات الإريثريتول لا تساهم في تسوس الأسنان لأن الإريثريتول لا يتم استقلابه بواسطة البكتيريا الموجودة في الفم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعله مكونًا شائعًا في اللثة والحلوى.

مساوئ الاريثريتول

إذا كنت تستهلك الكثير من مُحلي الإريثريتول (أكثر من 80 جرامًا في اليوم) فقد يؤدي ذلك إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن والإسهال واضطراب الجهاز الهضمي. لوضع هذا في منظور ، ملعقة صغيرة حوالي أربعة جرامات. هذا يجعل من غير المحتمل أن تأكل ما يكفي لإحداث أعراض في المعدة. من المهم أيضًا معرفة أن الإريثريتول له تأثير ملين أقل عند مقارنته بالكحوليات السكرية الأخرى ، لأن 90 بالمائة منه يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة ويتم التخلص منه عن طريق البول. إلى جانب ذلك ، لا تستخدم النباتات الطبيعية الموجودة في القولون الإريثريتول كمصدر للغذاء مما يقلل من فرص الانتفاخ والغازات.

في حين أن مُحلي الإريثريتول حلو ، إلا أنه ليس حلوًا مثل السكر ولا يذوب مثل السكر.

منتجات الاريثريتول

الآن مُحلي الإريثريتول

مع وجود العديد من المحليات في السوق ، من السهل أن تضيع عند محاولة فرز المحليات المصنوعة من الإريثريتول. القائمة التالية من محليات الإريثريتول تجعل الأمر أسهل بكثير.