7 بدائل سهلة لنبيذ مارسالا

بديل مارسالا غير الكحولي

على الرغم من أن معظم الكحول يتبخر أثناء الطهي ، إلا أن بعض الناس يفضلون الطهي دون استخدام مارسالا نظرًا لاحتوائه على الكحول. وفقًا لـ Reluctant Gourmet ، يمكنك استخدام هذا البديل غير الكحولي:

• نصف كوب عصير عنب أبيض
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 2 ملاعق كبيرة من خل شيري

عصير عنب وبراندي

إذا كان لديك عصير عنب أبيض وأي نوع من البراندي حول مطبخك ، يمكنك تجربة هذا البديل السهل.

لكل كوب من نبيذ مارسالا تحتاجه في وصفتك ، استبدل الآتي:

• نصف كوب عصير عنب
• 1 ملعقة صغيرة براندي

امزج المكونات جيدًا واستمر في صنع طبقك.

النبيذ الأبيض والبراندي

إذا كان من المرجح أن يكون لديك بعض النبيذ الأبيض الجاف في متناول اليد ، فهذا أيضًا يعد بديلاً جيدًا لمارسالا. نظرًا لأن مارسالا هو في الواقع نبيذ مدعم بالبراندي ، فإن هذا الاستبدال يقترب من الأصل.

امزج هذين المكونين معًا وأضفهما إلى وصفتك:

• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 ملعقة صغيرة براندي

شيري جاف

النكهات في شيري ليست معقدة تقريبًا مثل مارسالا ، ولكن للطهي ، ستفعل طالما أن مارسالا ليس مكونًا رئيسيًا. إذا كنت تستبدل الشيري ، فتأكد من أنه شيري فعلي وليس شيري. يحتوي طهي شيري على الكثير من الإضافات ومحتوى عالي من الصوديوم يؤثر بشكل كبير على نكهات الطبق. إذا كنت تتذوق الشيري ووجدت أنه ليس جيدًا بمفرده ، فما عليك سوى مزجه بجزء متساوٍ من الخمر الحلو لإنشاء بديل.

بدائل أخرى

فيما يلي بعض البدائل الأخرى لـ Marsala والتي يمكنك استخدامها عند الضرورة:

• ماديرا : يحتوي هذا النبيذ المدعم على الكثير من نفس خصائص النكهة مثل مارسالا ، لذا سيكون طعمه مشابهًا ، وإن لم يكن متماثلًا تمامًا.
• المنفذ: اعتمادًا على نوع المنفذ الذي تشتريه ، قد يكون هذا الاستبدال جيدًا ولكنه باهظ الثمن بعض الشيء.
• Pinot Noir : وفقًا لطاهي محترف في Chef Talk ، يمكن لـ Pinot Noir عمل بديل جيد لمارسالا.

شرب نبيذ مشابه لمارسالا

على الرغم من أن مارسالا يحظى بشعبية خاصة باعتباره نبيذًا للطبخ ، إلا أن بعض الناس يحبون أيضًا شربه كنبيذ حلوى. يمتزج جيدًا بشكل خاص مع جبن الماعز والشوكولاتة والمكسرات وبالطبع الدجاج أو لحم العجل مارسالا. إذا كنت تقدم أحد هذه الأطباق ولكن ليس لديك أي نبيذ مارسالا في متناول اليد ، فيمكنك تجربة نبيذ بورت أو شيري أو ماديرا. يعرض هذا النبيذ حلاوة مماثلة ويكمل بعض الأطعمة نفسها.

صلاحية طويلة

على الرغم من وجود العديد من البدائل الجيدة لنبيذ مارسالا ، فقد تجد أنه يمكنك معرفة الفرق في نكهة طبقك. إذا وجدت أنك تصنع دجاج مارسالا أو طبقًا إيطاليًا آخر في كثير من الأحيان بما يكفي ، فقد يكون من المفيد الحصول على زجاجة من مارسالا للاحتفاظ بها في متناول اليد. نظرًا لأن هذا النبيذ محصن ، فإنه يحتوي على نسبة كحول أعلى من النبيذ غير المدعم. يُترجم هذا إلى عمر افتراضي أطول ، مما يجعله مثاليًا للتخزين والطهي.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com