ما هو داء السلمونيلات وكيفية علاجه؟

داء السلمونيلات البشري هو مرض معد تسببه بكتيريا من جنس  السالمونيلا . تشير دراسات مختلفة إلى أن هذا الكائن الدقيق منتشر بين أنواع الدواجن (مثل الدجاج ومشتقاته) ، وكذلك على سطح الأطعمة الأخرى ، مثل اللحوم والفواكه والخضروات.

من الضروري التفريق بين داء السلمونيلات التيفوئيد ونوعه غير التيفوئيد. السبب الأول هو بكتيريا السالمونيلا التيفية وهو مرض نموذجي للمياه الملوثة. من ناحية أخرى ، فإن السالمونيلا غير التيفوئيدية تسببها بكتيريا Salmonella bongori  و  Salmonella enterica typhimurium.

هذه الكائنات الحية الدقيقة الأخيرة هي تلك التي تسبب الصورة السريرية للإسهال وأعراض الجهاز الهضمي الأخرى. نظرًا لاهتمامه الوبائي الأكبر ، سنركز على هذا البديل. هنا نخبرك ، إذن ، ما هو داء السلمونيلات وكيفية علاجه.

حول توزيعها

تحذرنا منظمة الصحة العالمية (WHO) من أهمية الأمراض المنقولة بالغذاء ، حيث تشير التقديرات إلى أن واحدًا من كل 10 أشخاص في أي وقت يقاتلهم (550 مليون نسمة على الأرض سنويًا). بالإضافة إلى ذلك ، تشير التقديرات إلى أن هذه الأمراض تسبب فقدان 33 مليون سنة من الحياة الصحية في عموم السكان بمرور الوقت.

تزودنا هذه المؤسسة أيضًا ببيانات معينة تتعلق بداء السلمونيلات غير التيفوئيد:

• تسبب بكتيريا  السالمونيلا  أكثر من 1.35 مليون إصابة سنويًا ، منها 26500 تتطلب دخول المستشفى. 420 من جميع الحالات تؤدي إلى الوفاة. يتم جمع كل هذه الأرقام فقط في الولايات المتحدة.
• غالبًا ما يجذب تفشي داء السلمونيلات انتباه وسائل الإعلام ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، ما بين 60 ٪ و 80 ٪ من الحالات تعتبر متفرقة ومعزولة.

تظهر كل هذه البيانات أنه بعيدًا عن كونه علم أمراض بعيدًا في الزمان والمكان ، فهو موجود في مجتمعنا بطريقة معتادة جدًا. لذلك ، مع العلم أنه من الضروري اتخاذ تدابير وقائية.

ما هو داء السلمونيلات وكيفية علاجه؟

الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الأمراض التي تهمنا اليوم ، كما قلنا من قبل ، هي بكتيريا من جنس السالمونيلا . هذه هي مسببات الأمراض اللاهوائية الاختيارية (التي يمكن أن تنمو مع وجود الأكسجين أو بدونه) ، سالبة الجرام ، مستديرة الشكل ، تنتمي إلى عائلة Enterobacteriaceae.

تظهر الأبحاث أن جنس  السالمونيلا  يتكون من نوعين ، أحدهما S. enterica  (النمط المصلي التيفيموريوم ) هو سبب معظم الحالات ذات الصلة السريرية.

أعراض

تقوم مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ومنظمة الصحة العالمية بجمع أعراض داء السلمونيلات غير التيفوئيد. فيما يلي بعض علامات الإصابة بهذا الكائن الدقيق:

• تبدأ الأعراض من 6 ساعات إلى 6 أيام بعد تناول مادة مصابة بالبكتيريا . تشير التقديرات إلى أن جرعة تلقيح الكائنات الحية الدقيقة لتوليد العدوى يجب أن تكون كبيرة نسبيًا (بين 100،000 و 1،000،000 كائن حي دقيق).
• الأكثر شيوعًا هو وجود الإسهال الذي يمكن أن يحتوي على الدم ، حيث تلتصق هذه البكتيريا بالغشاء المخاطي المعوي وظهارة المعدة ، مما يتسبب في تلفها.
• كما يعاني المريض من حمى وآلام معوية وتشنجات وانتفاخ في البطن.
• ينتج الجفاف ، مع القليل من البول والدوخة وجفاف الفم ، عن القيء أو الإسهال المفرط.

علاج داء السلمونيلات

تخبرنا المصادر الببليوغرافية السريرية أن داء السلمونيلات وداء العطيفة هما من الأمراض الحيوانية المنشأ (أي من أصل حيواني) مع أعلى انتشار وانتشار في البلدان ذات الدخل المرتفع. لذلك ، من الضروري أن يكون لديك بروتوكول علاج معدل للحالات الأكثر خطورة.

يتعافى معظم المرضى دون علاج محدد. يجب أن يكون اتباع نظام غذائي خفيف وترطيب مستمر لتعويض فقدان السوائل بسبب الإسهال أكثر من تدابير كافية للتغلب على المرض دون مضاعفات كبيرة.

ومع ذلك ، في الحالات الشديدة ، قد يكون من الضروري إعطاء الإلكتروليتات (أيونات الصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد) بسبب الفقد المفرط. يمكن أيضًا إعطاء المضادات الحيوية في المجموعات المعرضة للخطر ، ولكن هذا النهج محجوز للغاية ، لأنه يعزز ظهور سلالات مقاومة طويلة الأمد .

الوقاية

كما قلنا من قبل ، فإن داء السلمونيلات مرض حيواني المصدر. تشير الدراسات إلى أنها ، لكونها بكتيريا معوية ، يتم التخلص منها مع براز الحيوانات المصابة أو المرضى ويمكن أن تستعمر عددًا كبيرًا من البيئات ، بما في ذلك أسطح الطعام ومياه الصرف .

من المستحيل التعرف على طعام مصاب  بالسالمونيلا ،  وذلك لرائحته ولونه طبيعي. لذلك ، فإن أفضل وقاية هي طهي الوجبات جيدًا ، وإذا تم تناولها نيئة (مثل الفواكه والخضروات) ، فقم بتطهيرها جيدًا قبل الاستهلاك ، خاصةً إذا كنت مسافرًا في بيئة بها حالات معروفة.

في حالة المزارعين والأفراد في القطاع الزراعي ، من الضروري اتباع سلسلة من البروتوكولات لفحص البكتيريا في المواشي والدواجن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم فرض التنظيف المستمر للأيدي والأدوات الخاصة بالشخص المسؤول عن التعامل مع الحيوانات ومنتجاتها.

داء السلمونيلات: ماذا تتذكر؟

كما رأينا في هذه السطور ، فإننا نواجه أمراضًا حيوانية المصدر تسببها بكتيريا . هذا المرض ، للأسف ، منتشر في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في المناطق التي تعاني من سوء الصرف الصحي والاتصال الواسع بالأنواع الحيوانية من الماشية.

لكل هذه الأسباب ، من الضروري اتخاذ احتياطات قصوى في استهلاك الطعام في المناطق الغريبة والسفر خلال فصل الصيف. بعد كل شيء ، لا أحد يريد أن تدمر إجازته بنوبة الإسهال.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com