8 أطعمة تحتوي علي مصادر البروبيوتيك الطبيعي (وتأثيرها على الجسم)
بالعربي/ مصادر البروبيوتيك الطبيعي هناك الكثير من الضجة حول حاويات المنتجات وبين خبراء التغذية حول الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك والبكتيريا المفيدة التي تعيش في الجسم وتساعد الناس على هضم الطعام ومعالجته بشكل صحيح. توجد هذه البكتيريا بشكل شائع في منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن والكفير ، ولكنها يمكن أن تكون أيضًا في المنتجات النباتية مثل الكمبوتشا والميسو والتمبيه ومخلل الملفوف.
ما هي البروبيوتيك؟
مصطلح بروبيوتيك يعني “مدى الحياة”. على الرغم من أن العديد من الناس يعتقدون أن جميع أنواع البكتيريا ضارة ، إلا أن هناك العديد من البكتيريا التي تساعد في الحفاظ على أجسامنا تعمل بسلاسة ، ويتم تضمين البروبيوتيك في هذه الفئة.
أكثر أنواع مصادر البروبيوتيك الطبيعي شيوعًا التي قد تكون سمعت عنها هي Lactobacillus و Bifidobacterium. لكل مجموعة سلالات وأنواع مختلفة ، وتحتوي الأطعمة المختلفة على سلالات مختلفة بكميات متفاوتة.
تدرك منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة فوائد البروبيوتيك على موقعها على شبكة الإنترنت وتلاحظ أن البكتيريا مهمة في الوظائف المناعية والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي المنتظمة التي يقوم بها الجسم. تستشهد منظمة الأغذية والزراعة أيضًا بالبحث الذي يشير إلى أن البروبيوتيك يمكن أن يساعد في تخفيف بعض أعراض المرض.
تمسكت بعض الشركات بتقارير الفوائد الصحية للبروبيوتيك وبدأت في تصنيف منتجاتها على أنها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي بسبب البكتيريا التي تحتوي عليها. ومع ذلك ، لم يتم إثبات فاعلية جميع أنواع البروبيوتيك في تحسين وتنظيم الصحة ، لذلك قد تكون ملصقات المنتجات مضللة. إذا كنت ترغب في التأكد من شراء الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك التي ثبت علميًا أنها صحية ، فابحث عن أسماء البروبيوتيك على المنتجات وابحث عن نتائج الدراسة العلمية لتلك السلالات.
قائمة الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك
هناك فئتان رئيسيتان من أطعمة البروبيوتيك: منتجات الألبان والأطعمة المخمرة.
منتجات الألبان
- الزبادي – الزبادي هو المنتج الغذائي الأكثر شيوعًا لاحتوائه على البروبيوتيك. اختر الزبادي الذي يحتوي على “بكتيريا حية ونشطة”. شراء الزبادي قليل الدسم يعني أنك ستحصل على فوائد الأطعمة الغنية بالبروتينات والبروبيوتيك دون إضافة السكر أو الدهون.
- الجبن القريش – يتم إثراء بعض أنواع الجبن القريش أو إنتاجها بشكل طبيعي باستخدام البروبيوتيك.
- الكفير – الكفير هو مشروب ألبان مخمر له طعم منعش وتناسق بين اللبن والزبادي. بسبب حموضته الطبيعية ، غالبًا ما يتم تحلية الكفير أو دمجه مع نكهات الفاكهة الطبيعية لعمل مشروب من نوع العصير.
- اللبن الرائب – الأكثر استخدامًا في الخبز ، اللبن الرائب هو مشروب حليب مخمر بطعم حامض. سبب منعشه هو وجود حمض اللاكتيك في المشروب. يميل اللبن الخاثر إلى أن يكون أكثر سمكًا وثراءً من الحليب العادي.
الأطعمة المخمرة
- مخلل الملفوف – مخلل الملفوف هو ملفوف مبشور تم تخميره بالحمض. له مذاق شهي ولاذع وغالبًا ما يتم تقديمه مع السندويشات أو أطباق اللحوم. تأتي البروبيوتيك في مخلل الملفوف من بكتيريا حمض اللاكتيك التي تعمل في عملية التخمير.
- الميزو – توابل يابانية فطيرة ، الميزو هو منتج مخمر مشتق من الشعير أو فول الصويا أو الأرز. يسمى الفطر الذي يعمل في عملية التخمير Aspergillus oryzae . على الرغم من أنه طعام نباتي ونباتي تمامًا ، إلا أن الميسو غني بالبروتين. كما أنه مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن.
- تيمبيه – تمبيه عبارة عن كعكة صويا مخمرة. يمكن استخدامه كبديل للتوفو أو استدعائه في الأطباق التي تتطلب قوامًا يشبه اللحم. نظرًا لأنه يتم الاحتفاظ بفول الصويا بالكامل في عملية التخمير ، فإنه يحتوي على الكثير من البروتين والألياف والفيتامينات المفيدة وكذلك البروبيوتيك.
- كومبوتشا – كومبوتشا هو شاي مخمر لاذع. يمكن تخميره بالبكتيريا الحمضية أو الفطريات أو الخميرة. يتم تحلية بعض أصناف الكمبوتشا لتهدئة النكهة.
سواء كنت بحاجة إلى بروبيوتيك نباتي أو نباتي ، فهناك العديد من الخيارات. يمكن للجميع نقل الفوائد الصحية.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.