معلومات غذائية من حبيبات الكاكاو: كيف تفيدك

حبيبات الكاكاو

حبوب الكاكاو هي ببساطة بذور شجرة الكاكاو. يستخدم مصطلح “حبيبات” لوصف المنتج الذي ينتج عند تقشير هذه البذور أو تقشيرها. عادة ما ينهار “لحم” الكاكاو الداخلي لصنع حبيبات يمكن شراؤها محمصة أو نيئة. المعلومات الغذائية لحبيبات الكاكاو هي في الأساس نفس المعلومات الموجودة في الفاصوليا ، بصرف النظر عن عدم وجود كمية ضئيلة من الألياف في القشرة نفسها.

معلومات غذائية من حبيبات الكاكاو

على الرغم من أن الفوائد الصحية لهذا الطعام النيء المعين أصبحت مثيرة للجدل إلى حد كبير ، إلا أن الكثير من الناس ما زالوا يعتقدون أن الكاكاو هو منتج طبيعي وصحي لانتقاء خبراء الطعام الخام ومحبي الشوكولاتة العاديين على حدٍ سواء.

محتوى السعرات الحرارية والدهون

تحتوي أونصة واحدة من حبيبات الكاكاو النيئة على ما يقرب من 130 سعرة حرارية وتحتوي على حوالي 12 جرامًا من الدهون ، سبعة منها مشبعة. الكاكاو الخام لا يحتوي على الدهون المتحولة. من المهم ملاحظة أمرين حول محتوى الدهون في الكاكاو الخام مقارنة بمنتجات الشوكولاتة المكررة ، مثل شوكولاتة الحليب.

• عادة ما يكون الكاكاو الخام أقل في الدهون من شوكولاتة الحليب.
• عادةً ما تحتوي شوكولاتة الحليب والشوكولاتة منخفضة الدرجة على كمية عالية من السكريات المضافة والحليب ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون فيها.
• قد لا يرفع الكاكاو الخام نسبة الكوليسترول في الدم كما تفعل بعض الأطعمة المماثلة.

حبيبات الكاكاو العضوية

مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مواد قد تمنع نمو الخلايا المريضة في الجسم. لذلك ، ولأسباب واضحة ، تحظى هذه الجزيئات الصغيرة القوية باهتمام كبير في الأخبار. توجد مضادات الأكسدة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، مثل النبيذ الأحمر والشاي الأخضر والشوكولاتة. أوقية للأوقية ، من المفترض أن الكاكاو الخام يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة أكثر من تلك والأطعمة المغذية الأخرى.

مادة الكافيين

يعرف معظم الناس أن الشوكولاتة تحتوي على مادة الكافيين ، على الرغم من أنها عادة بكمية ضئيلة. يحتوي الكاكاو الخام ، الذي تُصنع منه الشوكولاتة ، على كمية أقل من الكافيين من القهوة أو الشاي.

المنشطات التي تحدث بشكل طبيعي

على الرغم من أن الكاكاو ليس مصدرًا عاليًا للكافيين ، إلا أنه يحتوي على نوعين من المنشطات المختلفة التي تحدث بشكل طبيعي والتي قد يكون لها القدرة على تحسين الحالة المزاجية وزيادة الطاقة. يعتقد البعض أن هذه المنشطات قد تساعد أيضًا في تقليل الشهية.

• الثيوبرومين – الثيوبرومين منبه خفيف للغاية ربما يكون السبب وراء شعور بعض الأفراد بالنشاط بعد تناول الكاكاو أو الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الأدلة إلى أن الثيوبرومين يمكن أن يكون ضارًا جدًا لبعض الحيوانات ، مثل القطط أو الكلاب.
• فينيل إيثيل أمين – منبه آخر ، فينيل إيثيل أمين يعمل مع الجسم كمضاد للاكتئاب ويعتقد أنه يحسن الحالة المزاجية.

السكر والكربوهيدرات

تحتوي حبيبات الكاكاو الخام على حوالي 10 جرامات من الكربوهيدرات لكل أونصة واحدة ولا تحتوي على سكر

مثل معظم الأطعمة في حالتها الخام ، تحتوي حبيبات الكاكاو على تركيز أعلى بكثير من الفيتامينات مقارنة بمنتجاتها الثانوية المكررة. فيما يلي بعض الفيتامينات الموجودة بشكل طبيعي في الكاكاو.

• فيتامين ب المركب
• نباتي ، نباتي ، خالي من الغلوتين ، وكوشر ، لذلك يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية والعديد من أنماط الحياة المختلفة. ساعدت هذه المرونة في إدخال هذا الطعام الخام إلى مشهد تناول الطعام السائد.