حقائق غذائية عن الفاكهة والخضروات: امنح جسمك دفعة

حقائق غذائية عن الفواكه والخضروات

على الرغم من أن الأمهات يحضن أطفالهن المترددين على تناول الخضار منذ عقود ، إلا أن غالبية السكان لم يرغبوا في معرفة ما بداخلهم إلا مؤخرًا. وبينما تم فهم الفوائد الصحية للفاكهة والخضروات لعدة قرون ، فإن محتويات الفيتامينات والمعادن المحددة هي أشياء تم تحديدها بمرور الوقت.

ما تريد أن تبحث عنه في تناول متوازن من الفاكهة والخضروات هو مزيج من الفيتامينات والمعادن والألياف. نظرًا لعدم رغبة أي شخص في تحمل مخطط غذائي ، فإن إحدى القواعد المفيدة التي يجب اتباعها عند التسوق أو الطهي هي البحث عن اللون. كلما كان اللون أكثر كثافة ، زاد تغذية المنتج. لذا ، في حين أن خس الأيسبرغ أفضل من عدم وجود خس على الإطلاق ، يجب أن تدرك أن محتواه الغذائي يتكون في الغالب من الماء والألياف وأن السلطات والسندويشات الخاصة بك ستحتوي على المزيد إذا كانت محملة بالخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ والجرجير واللفت.

للحصول على صفات الفواكه والخضروات المحددة التي تحبها أو ترغب في تجربتها ، يمكنك الانتقال إلى موقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وتنزيل المعلومات. أو ، إذا كنت تريد أن تبدأ أصغر حجمًا ، يمكنك الذهاب إلى Health-Garden ، التي تسرد جميع الفواكه والخضروات الأكثر شيوعًا.

التغذية الكاملة

إن الحصول على بعض الحقائق الغذائية الأساسية عن الفواكه والخضروات ، مثل محتوى الفيتامينات في التفاح ، مفيد ، لكن إلى حد ما ، ليس ضروريًا. والأهم من ذلك هو معرفة كيفية الحصول على التأثير الكامل للقيمة الغذائية للفاكهة أو الخضار. على سبيل المثال ، ستفقد أي خضروات مطبوخة لفترة طويلة الكثير من العناصر الغذائية. لكن بعض الخضروات ، مثل الجزر ، تمنحك في الواقع المزيد من فيتامين أ عندما يتم طهيها بشكل خفيف ، على عكس أي شيء يحتوي على فيتامين ج ، والذي سيفقد فعاليته عند طهيه.

سيؤدي تخزين الطعام لفترة طويلة إلى استنزافه من العناصر الغذائية. من الواضح أن الأكل الفوري ليس ممكنًا بالنسبة لمعظم العائلات ، ولكن الحيلة هي شراء المنتجات الطازجة قدر الإمكان. تكمن مشكلة معظم محلات السوبر ماركت في أن الطعام يتم نقله بالشاحنات لمسافات طويلة ، لذلك في حين أنه قد يبدو جيدًا ، فربما لم ير شجرته أو كرمه لأسابيع. يمكنك أن تطلب من السوق المحلي الخاص بك تقديم معلومات عن شحن المواد الغذائية ، ولكن أفضل رهان لك هو شراء المنتجات من سوق المزارعين المحليين. عادة ما يتم التقاط الطعام فقط في ذلك الصباح أو الليلة السابقة (يمكنك أن تسأل) ويتم نقله بالشاحنات من مسافة قصيرة نسبيًا. حتى إذا كان عليك الاحتفاظ بالكمثرى والجزر الأبيض لمدة أسبوع أو أكثر ، فستظل لها قيمة غذائية أكثر من معظم منتجات السوبر ماركت.

لا تخف أبدًا من الفواكه والخضروات

الحميات المبتذلة والشائعات تجعل الناس يخجلون من تناول الفاكهة مثل البطيخ ، بسبب احتوائها على نسبة عالية من السكر ، والأفوكادو الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. حتى الجزر يتم تناوله في بعض الأنظمة الغذائية بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات. من أهم الحقائق الغذائية عن الفواكه والخضروات أنها ، في شكلها الطبيعي ، هي أصح الخيارات الغذائية المتاحة. صحيح أن الأفوكادو يحتوي على دهون ، لكن الدهون ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي والدهون النباتية يسهل هضمها أكثر من الدهون الحيوانية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأفوكادو مليء بالفيتامينات A و B و C و E و H و K وحمض الفوليك ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والنحاس والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. في الواقع ، كلما تعلمت المزيد عن العناصر الغذائية الموجودة في معظم الفواكه والخضروات ، كلما أصبح النظام الغذائي النباتي أو النظام الغذائي النباتي أكثر جاذبية !

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com