بذور الكتان المطحونة: دليل لهذه الإضافات المتنوعة والمغذية

حول الكتان

لطالما لعب الكتان ، أو بذر الكتان ، دورًا مهمًا في الثقافات في جميع أنحاء العالم. تم استخدام ألياف الكتان في صناعة الكتان واستخدمت أيضًا كسقف للمنازل ولصنع الحبال. يتفاجأ الكثير من الناس أيضًا عندما يعلمون أن بعض البلدان تستخدم الكتان لإنشاء الورق المستخدم في الأوراق النقدية. بالإضافة إلى طرق استخدام ألياف الكتان ، تلعب بذور الكتان دورًا مهمًا أيضًا. بذور الكتان ذات قيمة غذائية عالية وتوفر العديد من المعادن الأساسية التي تساعد في دعم الصحة الجيدة.

في حين أن بذور الكتان لها خصائص صحية لا شك فيها ، إذا تم تناولها كاملة لا يتم هضمها بالكامل. هذا يعني أنهم يمرون عبر النظام دون إعطاء الفائدة الغذائية الكاملة. يعد طحن بذور الكتان أفضل طريقة لاستهلاك البذور حيث يسهل هضمها.

استخدام بذور الكتان المطحونة

هناك العديد من الطرق الرائعة التي يمكن من خلالها استخدام بذور الكتان المطحونة. الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات ، مثل حمية الشاطئ الجنوبي ، أو الذين يعانون من عدم تحمل القمح ، سيكونون على دراية بالطريقة التي يمكن بها استخدام بذور الكتان المطحونة كبديل للدقيق. يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط والكعك وحتى التقليد المقبول للخبز من بذور الكتان المطحونة.

شراء الكتان المطحون

في حين أنه من الممكن شراء بذور الكتان المطحونة الجاهزة ، يفضل الكثير من الناس طحن بذور الكتان الخاصة بهم. شراء الكتان الجاهز هو بلا شك أكثر ملاءمة من طحن البذور في المنزل ، ولكن طحن البذور الكاملة أكثر اقتصادا. تتمتع البذور الكاملة أيضًا بعمر افتراضي أطول بكثير من بذور الكتان المطحونة. هذا لأنه عندما يتم طحن البذور ، يتم إطلاق الزيوت الداخلية ، ومثل جميع المنتجات الزيتية ، يمكن أن تتحلل بعد فترة. هذا هو السبب في ضرورة حفظ البذور المطحونة في الثلاجة دائمًا.

كيفية طحن بذور الكتان

بذور الكتان صعبة للغاية ويجب توخي الحذر عند طحنها. بينما يمكن طحنها في مطاحن التوابل أو مطاحن القهوة ، من الممكن أيضًا شراء مطحنة كتان مصممة خصيصًا . من الأفضل عمومًا استخدام المطحنة المصممة لطحن البذور الصلبة مثل التوابل والقهوة حيث أن محركات معالج الطعام المحلي قد تواجه صعوبة في طحن الكتان. يمكن أن يؤدي هذا إلى حرق المحرك. من غير المحتمل أيضًا أن تطحن أجهزة تحضير الطعام الكتان ليصبح ناعمًا وحتى اللب.

من الممكن أيضًا طحن الكتان يدويًا وهذا مثالي للكميات الصغيرة. أي مدقة أو ملاط ​​جيد لطحن بذور الكتان يدويًا.

وصفات بذور الكتان

فيما يلي بعض وصفات بذور الكتان المثيرة للاهتمام والتي يسهل طهيها في المنزل:

• رغيف العسل وبذور الكتان – غير مناسب للنباتيين. يمكن صنع هذا الرغيف باستخدام صانعة الخبز مما يجعله مناسبًا جدًا للخبز.
• فطائر نخالة الكتان – تحتوي هذه الكعك اللذيذ على جزر مطحون. لعمل نسخة نباتية ، استبدل الحليب بالماء واستخدم بديل البيض.
• خبز Garbis “المشهور عالميًا” – مناسب للنباتيين والنباتيين .

بذور الكتان عنصر مثير للاهتمام ولها العديد من الفوائد للنباتيين والنباتيين. بالإضافة إلى الفوائد الغذائية الهامة ، فإنها توفر أيضًا طعمًا غنيًا وقوامًا للأطباق. هذا يجعلها متعددة الاستخدامات للغاية. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تجربة بذور الكتان المطحونة ، فربما حان الوقت الآن للقيام بذلك!

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com