ما هو الكمبوتشا؟ كل ما تحتاج إلى معرفته

بالضبط ما هو الكمبوتشا؟

يشير مصطلح kombucha إلى شيئين مختلفين: المشروبات الغازية والخل والثقافة التي تنتجها. كثير من الناس لا يدركون أن الكمبوتشا هي شيء حي حقيقي ، أو تنفس ، أو بالأحرى مستعمرة لهم. كيف يعمل؟ بمجرد أن تحصل على ثقافة بداية حية ، عادة من صديق أو مكان عمل ، فإنك تقوم بشكل دوري “بإطعام” الكمبوتشا بمزيج من السكر والشاي الأسود. ثم يعمل الكمبوتشا على تخمير هذا الخليط ، وتحويله إلى سائل بروبيوتيك بني من المفترض أن يكون له خصائص علاجية.

بيولوجيا كومبوتشا

ثقافة الكمبوتشا هي مزيج تكافلي من الخميرة والبكتيريا التي تتشكل معًا على شكل فطيرة بيضاء. إذا كنت فضوليًا ، فإليك الكائنات الحية التي تشكل ثقافة الكمبوتشا:

• بكتيريا Acetobacter / acetic acid
• Brettanomyces bruxellensis
• المبيضات ستيلاتا
• شيزوساكارومايس بومب
• Torulaspora delbrueckii
• زيجوساكارومايسيس بيلي.

يفترض الكثير من الناس أن ثقافة الكمبوتشا هي فطر ، وهو ليس كذلك. على الرغم من هذه الحقيقة ، لا يزال يشار إليه باسم “فطر الشاي الروسي” و “فطر منشوريا”.

السائل الذي ينتجه الكومبوتشا هو مشروب صحي قوي للغاية يحتوي على نسبة عالية من الإنزيمات والأحماض الأمينية والبكتيريا الجيدة. في حين أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لم تقدم أي ادعاءات حول ما إذا كان لمشروب الكمبوتشا أي خصائص علاجية حقيقية أم لا ، فإن الحضارات كانت تشربه لمئات السنين وأقسمت بقدرتها على إزالة السموم من الكبد وعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض مثل ارتجاع الحمض وغيرها. مشاكل في الجهاز الهضمي.

تاريخ كومبوتشا

كانت Kombucha موجودة منذ آلاف السنين في الصين ، حيث من المعروف أنها توازن تشي ، وتساعد في الهضم وتعزز الشفاء الشامل. في وقت لاحق ، شقت الثقافة طريقها إلى أوروبا الشرقية واليابان وكوريا ، حيث تلقت على ما يبدو اسمها: Kombu ، لاسم الرجل الذي وصفها ، و cha ، والتي تعني “الشاي”.

مخاطر الكمبوتشا المحتملة

في حين أن شرب الكومبوتشا قد يجعلك تشعر بالرضا بالفعل ، إلا أنه لا يخلو من مخاطره. على الرغم من عدم وجود بيانات علمية قاطعة بطريقة أو بأخرى ، يجب على أولئك الذين يتناولون الأدوية أو الذين يعانون من مشاكل صحية خطيرة استشارة طبيب العلاج الطبيعي أو غيره من أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول الكمبوتشا.

الفوائد الصحية المحتملة

تزعم العديد من الثقافات أن الكمبوتشا علاج للجميع. على الرغم من عدم وجود دليل علمي على ذلك ، فقد شهد ملايين الأشخاص تأثيرات إيجابية من شرب السائل الذي تنتجه ثقافة الكمبوتشا. المشروب ، الذي يدعي الصينيون أنه يحتوي على طعم خامس ، له كربونات طبيعية ومذاق لاذع وخفيف يشبه خل التفاح المعتدل.

في حين أن الطعم يمنع البعض ، إلا أنه يميل إلى النمو لدى الأشخاص الذين يشربونه بانتظام. أصبح هذا المشروب شائعًا لدرجة أن هناك الآن سوقًا تجاريًا متزايدًا لعصير الكمبوتشا المنكه ، والذي يمكن العثور عليه في متاجر الأطعمة الصحية ومحلات البقالة الكبيرة.

الفوائد الصحية لشرب الكمبوتشا هي:

• ينظم ضغط الدم المرتفع
• يعيد ملء جهازك الهضمي بالبكتيريا الجيدة والصحية (المعروفة أيضًا باسم البروبيوتيك)
• يزيل سموم الكبد
• ينظم مستويات السكر في الدم ، وبالتالي يساعد في مرض السكري
• يساعد في تخفيف المشاكل الهرمونية واضطرابات التمثيل الغذائي
• يخفف الشكاوى الهضمية من المريء إلى الأمعاء الغليظة
• يحسن المناعة
• يخفض نسبة الكوليسترول
• يقلل الالتهاب ، والذي بدوره يساعد في علاج التهاب المفاصل وحب الشباب وحالات الالتهابات الأخرى