هل يمكنك تناول الكثير من بذور عباد الشمس: 6 مخاطر محتملة

مخاوف محتملة

تختلف أحجام خدمة بذور عباد الشمس حسب المنتج ، ولكن الحصة النموذجية من البذور المقشرة تكون حوالي 1 إلى 2 أوقية (حوالي 1/8 إلى 1/4 كوب من الحبوب أو 1/2 إلى 3/4 كوب من البذور غير المقشرة). هذه الوجبة جيدة ، حتى لو تم تناولها يوميًا كجزء من نظام غذائي متوازن. لكن تجاوز هذا المبلغ بشكل منتظم قد يساهم في ما يلي:

الكثير من الدهون

تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من الدهون ، والتي ، وفقًا لمركز ماكينلي الصحي ، ضرورية لامتصاص بعض الفيتامينات والنمو السليم والحفاظ على أغشية الخلايا وللمساعدة في توفير الطاقة لجسمك. الخبر السار هو أن بذور عباد الشمس تحتوي على دهون صحية أحادية غير مشبعة يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الكولسترول الجيدة ودعم صحة القلب والأوعية الدموية. الخبر السيئ هو أنه حتى الدهون الصحية يمكن أن تسبب زيادة غير مرغوب فيها في الوزن.

يسرد موقع بيانات التغذية الذاتية Self’s Nutrition Data أن الوجبة النموذجية للأونصة الواحدة من حبات بذور عباد الشمس الخام تحتوي على 14 جرامًا من الدهون أو 22 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها. قد يؤدي تناول الكثير من بذور عباد الشمس إلى تجاوز الكمية الموصى بها يوميًا بسرعة كبيرة. قد تحتوي بذور عباد الشمس التي تم طهيها بالزيت على نسب أعلى من الدهون أيضًا.

السعرات الحرارية غير المرغوب فيها

بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الدهون ، فإن بذور عباد الشمس غنية أيضًا بالسعرات الحرارية. حصة واحدة تحتوي على 164 سعرة حرارية. في حين أن هذا أمر جيد في الاعتدال ، فإن تناول الكثير من البذور على مدى فترة طويلة من الزمن يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن .

إضافات غير مرغوب فيها

إذا كنت تأكل بذورًا نيئة وغير منكهة وغير معالجة ، فلا داعي للقلق بشأن أي شيء آخر يدخل في نظامك الغذائي غير البذور التي تتناولها. ولكن إذا كنت تستمتع بتحميص البذور أو النكهة الجافة ، فقد تحتوي على إضافات غير مرغوب فيها ومثيرة للجدل مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) أو النكهات “الطبيعية” أو الاصطناعية التي قد تتضمن عددًا من المكونات الكيميائية غير المحددة. يمكنك عرض قوائم مكونات بذور عباد الشمس المحمصة والمنكهة الشهيرة على موقع Foodfacts.com .

وفقًا لمقال للدكتور جوزيف ميركولا ، فإن العديد من الأشخاص لديهم حساسية من مادة MSG وترتبط المادة بالعديد من الأعراض السلبية بما في ذلك السمنة والصداع والاكتئاب والتعب وألم الصدر وسرعة ضربات القلب. لتجنب المكونات غير المرغوب فيها ، اقرأ الملصقات بعناية وفكر في اختيار الخيارات العضوية.

الملح الزائد

بذور عباد الشمس منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم ، ولكن تلك التي تم تحميصها ومملحتها يمكن أن تحتوي على مستويات عالية جدًا من الملح. في الواقع ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي أونصة واحدة من البذور المحمصة والمملحة على 174 ملليجرام من الصوديوم. في حين أن هذه الكمية أقل من مستوى تناول الملح الموصى به من جمعية القلب الأمريكية (AHA) وهو 1500 ملليغرام ، فإن تناول عدة حصص من البذور المملحة يوميًا يزيد بسرعة.

الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي يمكن أن يرفع ضغط الدم ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب وهشاشة العظام وسرطان المعدة وأمراض الكلى ، وفقًا لتقارير AHA. لتجنب استهلاك الكثير من الملح في بذور عباد الشمس ، التزم بتناول البذور النيئة غير المملحة.

تلف الأسنان واللثة

تتطلب طريقة تناول بذور عباد الشمس غير المقشورة تكسير القشرة بين أسنانك. إذا كنت تعاني من ضعف مينا الأسنان أو عمل الأسنان ، فقد يتسبب هذا الإجراء في تلف أسنانك ولثتك ، خاصةً إذا قمت بتكسير البذور بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، قد تعلق شظايا الهيكل الحادة بين الأسنان واللثة أو تهيج فمك.

الكثير من السيلينيوم

السيلينيوم معدن مهم يساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم. تحتوي حصة واحدة من بذور عباد الشمس المقشرة على 21٪ من الكمية اليومية الموصى بها من السيلينيوم. يمكن أن يؤدي تناول عدة حصص من بذور عباد الشمس يوميًا إلى تعريضك لخطر تناول الكثير من السيلينيوم.

وفقًا لمركز جامعة ميريلاند الطبي (UMM) ، فإن تناول أكثر من الحصة الموصى بها من السيلينيوم كل يوم قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، ذكرت جامعة محمدية مالانج أن الجرعات العالية من السيلينيوم بمرور الوقت يمكن أن تكون سامة.

تحقق مع طبيبك

إذا كنت تعتقد أن استهلاكك لزهور عباد الشمس هو السبب في أي من الأعراض المذكورة أعلاه ، أو إذا كنت تريد معرفة ما إذا كانت فوائد بذور عباد الشمس ستكون مفيدة لك ، فتحدث إلى طبيبك.

كل شيء باعتدال

عند تناولها باعتدال ، يمكن أن تكون بذور عباد الشمس إضافة صحية للعديد من الأنظمة الغذائية. إنها مليئة بالفيتامينات المفيدة والدهون الصحية ومضادات الأكسدة. كما أنها تلبي الحاجة إلى وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة.

في حين أن التبذير في بعض الأحيان للحصول على حصص إضافية قليلة من بذور عباد الشمس في يوم واحد من غير المرجح أن يعرقل نمط حياتك الصحي أو يسبب مشاكل صحية ، فإن الإفراط في تناول الطعام بانتظام يمكن أن يساهم في توسيع محيط الخصر وزيادة تناول الصوديوم. التزم بحصة واحدة من بذور عباد الشمس يوميًا لجني فوائدها والحد من مخاطر الآثار الجانبية غير المرغوب فيها.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com