مشروب البازلاء: الخصائص والفوائد الغذائية

بالعربي / في حالات الحساسية لبروتين حليب البقر ، فإن البديل هو تحضير سوائل نباتية ، مثل تلك التي ناقشناها في المقال ، مع البازلاء والشوفان.

لا يزال شراب البازلاء غير شائع في الدول الغربية. ومع ذلك ، فهو سائل يحتوي على عدد من الخصائص الصحية المفيدة. إنه بديل مناسب لمنتجات الألبان ، في حالة أولئك الذين لديهم حساسية من بروتينات حليب البقر.

ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه ليست كل مشروبات الخضروات لها نفس الجودة. يحتوي الكثير منهم على كمية كبيرة من السكريات المضافة. لهذا السبب ، من الضروري مراقبة الملصقات قبل اختيار أحد هذه المنتجات.

الخصائص الغذائية لمشروب البازلاء

بادئ ذي بدء ، سوف نتحدث إليكم عن الخصائص الغذائية لمشروب البازلاء. إنه منتج يتميز بمحتواه من المغذيات الدقيقة ، بما في ذلك الكالسيوم . ثبت أن هذا العنصر هو مفتاح الوقاية من أمراض العظام ، كما يتضح من دراسة نشرت في Nutrients .

أيضًا ، من الشائع أن يحتوي مشروب البازلاء على فيتامين ب 12. هذه المغذيات هي المفتاح للوقاية من فقر الدم ، خاصة في حالة النباتيين.

وفقًا لبحث نُشر في American Family Physician ، فإن نقصه يسبب مشاكل في تمايز خلايا السلسلة الحمراء ، مما يؤدي إلى نقل غير فعال للأكسجين عبر الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مشروب البازلاء يحتوي على بروتين أكثر من السوائل الأخرى من أصل نباتي . لقد أثبتت هذه العناصر أنها أساسية لمنع حدوث مشاكل في الكتلة الهزيلة ، مثل تطور ساركوبينيا. الآن ، البروتينات ذات الأصل النباتي ذات قيمة بيولوجية منخفضة ، لذلك من المهم دمجها مع بروتينات أخرى من أصل حيواني.

موانع من مشروب البازلاء

هناك نوعان من موانع الاستعمال المحتملة لمشروب البازلاء. الأول يتعلق بطريقة صنع المنتج. من الشائع العثور على سوائل نباتية في السوبر ماركت ذات تركيز عالٍ من السكريات المضافة. هذه قادرة على زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

من ناحية أخرى ، تجدر الإشارة إلى أن البازلاء تحتوي على مضادات المغذيات . من بينها ، يجب الإشارة بشكل خاص إلى حمض الفيتيك ، بالإضافة إلى الليكتين .

كلاهما قادر على التدخل في امتصاص بعض المغذيات الدقيقة ، وكذلك التسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك ، يجب تجنب استهلاك هذا المنتج في المرضى الذين يعانون من غازات الأمعاء المتكررة.

كيف تحضر مشروب البازلاء؟

سنوضح لك كيف تتم عملية صنع مشروب البازلاء. حتى تتمكن من صنعه في المنزل ، والتحكم في جميع المكونات المشاركة في العملية.

مكونات

• 40 جرام من دقيق الشوفان .
• 50 جرام من البازلاء.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش.
• ماء.

خطوة بخطوة

نظام صنع هذا المشروب مشابه جدًا لنظام السوائل الأخرى من أصل نباتي. تختلف المكونات ، لكنها كلها تستند إلى نفس المفهوم.

من الضروري دائمًا اختيار كمية صغيرة من المكسرات أو الحبوب ثم استكمالها بالماء والعناصر الأخرى التي توفر نكهة أو رائحة إضافية.

أول شيء يجب فعله هو نقع الشوفان . من المهم الاحتفاظ بها على هذه الحالة لمدة 6 ساعات لغسلها جيدًا. في الوقت نفسه ، من الضروري أيضًا نقع البازلاء حتى تنضج. يجب أن تكون هذه أطول ؛ 8 ساعات على الأقل.

عندما تصبح كلتا الخضروات جاهزة ، يتم إدخالها في كوب الخلاط مع باقي المكونات ولتر ونصف من الماء. تتم معالجة كل شيء حتى يصبح النسيج متجانسًا قدر الإمكان. تذكر أنه من الممكن إضافة المزيد من الماء لتحقيق نتيجة أقل كثافة.

ضع في اعتبارك أيضًا أن مشروب البازلاء يتم تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة ، طالما أنه مغطى. ننصحك بتوزيعه في برطمانات زجاجية يمكن غلقها بإحكام لضمان عدم فقد الخصائص الحسية.

مشروب البازلاء: بديل لمنتجات الألبان

كما رأيت ، من السهل جدًا تحضير حليب البازلاء ، على الرغم من حقيقة أن الوصفة تستغرق وقتًا بسبب الحاجة إلى نقع الخضار. الآن ، من المؤكد أن النتيجة ستسحرك. ضع في اعتبارك أن لها العديد من الفوائد الصحية.

من ناحية أخرى ، لا تنس أن إدراج منتجات الألبان في النظام الغذائي أمر ضروري. يجب تجنبها فقط في حالة وجود حساسية لبروتينات حليب البقر ، يتم تشخيصها بشكل صحيح من قبل أخصائي ، أو بقرار شخصي ، كما هو الحال مع النباتيين. خلاف ذلك ، فهي أطعمة يجب أن تظهر بشكل متكرر ، بسبب مساهماتها الغذائية.

المصدر : mejorconsalud.as.com