هل من الأفضل تناول الدهون غير المشبعة أم المتحولة؟

بالعربي / يرتبط استهلاك الدهون غير المشبعة بشكل إيجابي بانخفاض خطر الإصابة بالالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية. في المقابل ، ترتبط الدهون المتحولة بالسمنة.

حتى سنوات قليلة مضت قيل إن تناول الدهون ضار بالصحة. في وقت لاحق ، استنتج أن ليست كل الدهون متشابهة وأن عواقب استهلاكها يمكن أن تكون مختلفة.

لذلك ، في الوقت الحاضر هناك حديث عن الدهون الجيدة والسيئة للجسم ، والأخيرة من النوع المتحولة. ما هو معروف عنها؟ سنقوم بالتفصيل أدناه.

تناول الدهون غير المشبعة مفيد لصحتك

الدهون غير المشبعة لها آثار مفيدة في الحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية و التهاب النظامية. من بينها ، تبرز أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي قادرة على المساعدة في تحسين صورة الدهون ، وفقًا لمقال نُشر في مجلة Lipids in Health and Disease .

من ناحية أخرى ، فإنهم قادرون على المساعدة في تقليل أعراض أمراض الأمعاء الالتهابية. بل إنها مرتبطة بالحماية من تطور أمراض التنكس العصبي ، على الرغم من أن آليات العمل لا تزال غير واضحة تمامًا.

• يمكن أن نجد الدهون غير المشبعة في الأسماك الزيتية والزيوت النباتية الخام والفواكه الزيتية والمكسرات.
• يجب أن يتم استهلاكه على أساس منتظم لمواجهة الآثار الالتهابية لأحماض أوميغا 6 الدهنية الموجودة في الأطعمة المصنعة.
• يجب أن تكون نسبة المدخول 1: 1 ، على الرغم من حقيقة أن هذا لا يتحقق عادة في نموذج النظام الغذائي الحالي.

هناك شكوك حول الدهون المشبعة

لطالما ارتبطت مساهمة الدهون المشبعة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، هناك اليوم شكوك حول قوة هذه العلاقة.

في الواقع ، من المعروف أن بعض أنواع الدهون المشبعة لها خصائص تحمي القلب ، مثل الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. هذه ، الموجودة على سبيل المثال في زيت جوز الهند ، تساهم في الأداء السليم لجهاز القلب والأوعية الدموية ، وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2016.

من ناحية أخرى ، تم ربط تناول الدهون المشبعة بزيادة التمثيل الغذائي للإنسان. ومع ذلك ، فإن العلاقة القائمة ليست صلبة بعد من وجهة نظر الأدلة العلمية.

ما هو معروف على وجه اليقين هو أن استهلاك الدهون لا يرتبط بزيادة الوزن. حتى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات كانت أكثر فاعلية بقليل في إنقاص الوزن على المدى القصير والمتوسط ​​والطويل من تلك التي تقيد تناول الدهون.

الدهون المتحولة هي الأعداء الحقيقيون

تتكون الدهون المتحولة من تعرض الزيوت النباتية لدرجات حرارة عالية. إنها منتجات تم إنشاؤها من عمليات الأكسدة ، وآثارها السلبية على الجسم.

إن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا النوع من الدهون يحسن الصحة ، ويزيد من مستويات الالتهاب الجهازي ويؤدي إلى تدهور صورة الدهون في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لهذا النوع من الدهون علاقة مباشرة بمعدل أكسدة البروتين الدهني LDL ، والذي بدأ يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب والأوعية الدموية.

من ناحية أخرى ، يرتبط هذا النوع من الأحماض الدهنية بزيادة الوزن ، لأنه ينطوي على استهلاك الأطعمة المصنعة . المنتجات الصناعية ذات كثافة عالية من السعرات الحرارية بالإضافة إلى الإضافات الأخرى التي يمكن أن تضر بالصحة لهذا السبب ، يوصى بإعطاء الأولوية لاستهلاك الأطعمة الطازجة على الأطعمة المصنعة.

تحسين تناول الدهون يحسن الصحة

كما نوقش أعلاه ، من الضروري تناول الدهون للمساعدة في تحسين صحة الجسم . وبالتالي ، فمن المستحسن تناول الدهون غير المشبعة بشكل متكرر.

لهذا ، هناك استراتيجيات غذائية مختلفة ، مثل استخدام الزيوت النباتية النيئة للتوابل ، وتناول السمك الأزرق مرتين في الأسبوع ، بما في ذلك حفنة من المكسرات في الوجبة الخفيفة ، من بين أمور أخرى.

من ناحية أخرى ، لا تزال هناك شكوك حول المدخول الأمثل للدهون المشبعة . الخصائص الإيجابية لبعضها معروفة ، ومع ذلك ، لا يزال هناك خبراء ينصحون ضد تلك التي تأتي من المنتجات الحيوانية.

فيما يتعلق بهذا ، فإن التوصية الأكثر حكمة هي استهلاك اللحوم بشكل معتدل وإعطاء الأولوية للأسماك كمصدر بروتين عالي الجودة .

ومع ذلك ، فقد ثبت أن الحد من مساهمة الدهون المتحولة أو القضاء عليها أمر إيجابي على المستوى الصحي. لذلك ، من الضروري تقييد استهلاك الأطعمة المصنعة والمقلية والمخلوطة. كما أنها أطعمة تحتوي على سعرات حرارية تساعد على الإصابة بالسمنة ، مع كل المضاعفات المصاحبة لهذه الحالة.

المصدر : mejorconsalud.as.com