كيف تختار الزبادي الصحي؟

بالعربي / الزبادي غذاء ذو ​​جودة غذائية عالية يمكن تضمينه في النظام الغذائي. ومع ذلك ، من المهم معرفة كيفية اختيار الخيار الصحيح ، وتجنب تلك التي تحتوي على الكثير من السكر.

أصبح الوصول إلى ممر السوبر ماركت المبرد ومحاولة اختيار زبادي صحي مهمة صعبة حقًا. إلى مجموعة متنوعة من العلامات التجارية والنكهات التي يمكن أن يحتوي عليها   الزبادي ، يتعين علينا إضافة كل الميزات الوظيفية “مع” و “بدون” التي قد تتبادر إلى الذهن. 

وبنفس الطريقة ، نضطر إلى مراجعة قائمة المكونات الموجودة على الملصق ، وفي كثير من الأحيان ، لم تكن واضحة تمامًا بالنسبة لنا. ما الذي يجب أن نأخذه في الاعتبار لاتخاذ خيار جيد؟ نحن هنا بالتفصيل.

ما هو الزبادي الصحي؟

للبدء ، دعنا ننتقل مباشرة إلى النقطة: أفضل زبادي يمكننا اختياره هو الزبادي الطبيعي الكامل غير المحلى . لسنا مهتمين بأي زبادي “مع” أو “بدون” زبادي.

يجب أن تكون مكونات الزبادي الجيد مكونين فقط: الحليب والتخمير اللبني. لذلك لا يمكن اعتبار كل ما يفلت من هذه الصيغة البسيطة اختيارًا جيدًا لطعامنا اليومي. 

الخصائص والفوائد الغذائية للزبادي

إذا عرفنا كيفية اختيار الزبادي الصحي ، فيمكن أن يكون له فوائد لصحتنا. الزبادي غذاء يوفر العديد من العناصر الغذائية ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن دون أي مشكلة.

على الرغم من أن تركيبته الغذائية قد تختلف بين تلك المصنوعة من حليب البقر أو الأغنام أو الماعز ، بشكل عام يمكننا القول أنه يعطينا:

• بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية.
• الدهون المشبعة.
• الكالسيوم والفوسفور.
• فيتامينات أ ود.

بصرف النظر عن كونه طعامًا مغذيًا ، فإن إحدى الفوائد الرئيسية للزبادي هي أنه غني جدًا بالبروبيوتيك. يحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا المفيدة ، بشكل رئيسي العصيات اللبنية والمكورات العقدية ، والتي توفر لنا تأثيرات إيجابية على الجسم ، ليس فقط على مستوى الأمعاء. 

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Gastroenterology Clinics of North America ، يرتبط تناول البروبيوتيك بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية.

أيضًا ، على الرغم من طعمه الحمضي قليلاً ، إلا أنه طعام خفيف جدًا وهضمي. حتى بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، فهو أفضل بكثير من الحليب ، حيث يتم تكسير اللاكتوز بواسطة البكتيريا. 

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أنه بفضل البروتينات والدهون ، فهو غذاء مشبع ، ويشار أيضًا إلى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية لفقدان الوزن. 

ما الزبادي غير الصحي؟

من أجل الاستفادة من جميع فوائد الزبادي ، يجب أن نختار الزبادي الصحي. أو ما هو نفسه ، توقف عن تناول تلك الخيارات التي لا ينبغي استخدامها بانتظام. أسوأ الخيارات   هي الزبادي عالي السكر والحلويات منزوعة الدسم ومنتجات الألبان. 

1. مع السكر المضاف

ركز أحد نقاط الاهتمام بشكل أساسي على كمية السكر المضافة التي يمكن أن نجدها في العديد من الزبادي. هذه هي الأصناف التي ليست زبادي طبيعي والتي عادة ما تكون مصنوعة من السكر أو المحليات : 

• زبادي الفاكهة . يحتوي معظمها على كمية قليلة جدًا من الفاكهة أو بنكهة الفاكهة مباشرةً. 
• الزبادي مع الحبوب أو الموسلي أو “ الأطعمة الفائقة “ (gojy ، والكينوا ، والشيا ، وما إلى ذلك). بشكل عام ، تميل إلى أن تحتوي على نسبة صغيرة جدًا من هذه المكونات “الخاصة”.
• المشروبات الوظيفية والزبادي . هم تلك التي تمت إضافة مكون يمكن أن يكون مفيدًا للصحة. نشير إلى البروبيوتيك والكالسيوم والستيرولات النباتية وغيرها. إذا اتبعنا نظامًا غذائيًا كافيًا وصحيًا ، فلن يكون ذلك ضروريًا. والعديد منها لديه قائمة طويلة من المكونات (مع الروائح والملونات والمواد المضافة   الأخرى   ) التي لا تزودنا بأي شيء على المستوى الغذائي.
• زبادي للأطفال . اعتبارًا من الشهر التاسع تقريبًا ، يمكن للأطفال البدء في تناول بضع ملاعق كبيرة من اللبن. لكن كن حذرًا مع تلك الزبادي المُعد خصيصًا لهم ، لأنها تميل إلى أن تكون منتجًا أقل صحة بكثير من الزبادي الطبيعي الكامل مدى الحياة.

2. الزبادي قليل الدسم

إحدى مشاكل الزبادي منزوع الدسم أو الذي لا يحتوي على نسبة مئوية من الزبادي هو أنه يفقد القوام الكريمي والنكهة التي تمنحها الدهون . ونفس الشيء ينطبق على 0.0 زبادي: “صفر دهن وسكر صفر”.

ينتهي الأمر بالمصنعين بإضافة مكونات أخرى مثل المحليات والنشويات والإضافات الأخرى للنكهة والاتساق. والنتيجة النهائية هي منتج ذو جودة غذائية أسوأ من اللبن الكامل المصنوع فقط من الحليب وخمائر اللاكتيك .  

بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الدراسات العلمية التي تنكر السمعة السيئة للحليب كامل الدسم والدهون المشبعة وعلاقتها بالوزن الزائد والكوليسترول ومشاكل القلب والأوعية الدموية. في الواقع ، يُذكر أن “تناول الألبان بالكامل ضمن الأنماط الغذائية النموذجية يرتبط عكسًا بخطر الإصابة بالسمنة”.

على الرغم من أنه ليس حاسمًا ، إلا أنه يفتح الباب لمزيد من البحث. 

3. حلويات الألبان

نشير إلى الكاسترد والحلويات وموس الشوكولاتة وما شابه. على الرغم من أن معظمها مصنوع من الحليب ، إلا أنها تحتوي أيضًا على الكثير من السكر المضاف. بعض ما يصل إلى 25 جرامًا ، بحيث يكون بوحدة واحدة معادلة أو تجاوز الحد الأدنى من الكميات الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية للأطفال. 

تبين أن زيادة تناول السكر يؤدي إلى الإضرار بالصحة. هذا المكون قادر على التأثير على صحة التمثيل الغذائي ، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.

هل يمكنني اختيار نوع آخر من الزبادي الصحي؟

الحقيقة هي أنه نظرًا لوجود العديد من الخيارات التي لا يوصى بها بشدة  ، يبدو أن مجال الاختيار قد تقلص قليلاً. لا شيء يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة.

هناك أنواع أخرى من   منتجات الألبان يمكننا تناولها براحة البال وهي خيارات جيدة لنظامنا الغذائي اليومي: 

• زبادي يوناني سادة.
• الكفير الطبيعي.
• سكير: نوع من الزبادي الآيسلندي ، قليل الدسم وذو نكهة حمضية أكثر. على المستوى الغذائي ، يمنحنا المزيد من البروتينات. 
• منتجات الألبان الأخرى مثل الكوارك أو الجبن المخفوق الطازج. 

وبالطبع ، لدينا دائمًا خيار تخصيصها كما نريد : إضافة الفاكهة المقطعة والزبيب والمشمش المجفف والتمر وجوز الهند المبشور والفانيليا والمكسرات والبذور أو الشوكولاتة الداكنة . نحن نرى بالفعل أن المجموعات لا حصر لها ، لذا من المستحيل أن تشعر بالملل!

المصدر : mejorconsalud.as.com