سلامة الغذاء : مما تتكون؟

بالعربي / هل سمعت عن سلامة الغذاء؟ هذا التخصص مسؤول عن ضمان جودة الغذاء من حيث الكائنات الحية الدقيقة. نقول لك المزيد عنها.

سلامة الغذاء هو النظام المسؤول عن ضمان جودة الغذاء من حيث الكائنات الحية الدقيقة. من المخاطر الرئيسية لاستهلاك العديد من الأطعمة أن الكائنات الحية الدقيقة الضارة بصحة الإنسان قد نمت بداخلها.

يمكن لهذه الكائنات الدقيقة أن تتكاثر وتنتج السموم وتستعمر الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى عمليات الإسهال التي تضر بالصحة. لتجنب هذا الموقف ، من الضروري اتخاذ تدابير فيما يتعلق بالتعامل مع الطعام.

ما الذي يجب أن تعرفه أيضًا عنه؟ سنقوم بالتفصيل أدناه.

سلامة الغذاء وأهمية عمليات الحفظ

إذا تم كسر سلسلة التبريد ، أو لم يتم تطبيق العمليات المناسبة ، فهناك خطر التكاثر الميكروبي.

خلال هذا الوقت ، تساعد درجات الحرارة المرتفعة على نمو الكائنات الحية الدقيقة S almonella ، المجلة البيطرية البريطانية.

هذه المنتجات هي أرض خصبة ممتازة لتكاثر  المطثية الوشيقية . 

التعقيم كجزء أساسي من سلامة الغذاء

ضمان تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض

يتم تعبئة الطعام في أكثر الظروف تعقيمًا الممكنة

بمجرد فتحها ، تصبح منتجات قابلة للتلف ويجب حفظها في الثلاجة.

احذر من التلوث المتقاطع

يحدث ذلك بسبب مشاركة أواني المطبخ أو الحاويات التي لم يتم تطهيرها بشكل صحيح.

لا ينبغي إعادة استخدامها مع الأطعمة الأخرى قبل غسلها.

لا ينبغي خلط الأطعمة المطبوخة والنيئة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها بشكل منفصل.

كيفية التعرف على حالات التسمم؟

الإسهال والغثيان والقيء هي الأعراض الأكثر شيوعًا. كلوستريديوم البوتولينوم.

المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي ، 

في الحالات الأكثر حدة ، قد يكون من الضروري إعطاء مصل في الوريد.

إذا كانت هذه هي الحالة الثانية ، فستكون إدارة الأدوية ضرورية.

سلامة الغذاء تحمي الصحة

مسؤول عن الحفاظ على الصحة ومنع التسمم بسبب تناول الكائنات الحية الدقيقة في الطعام.

في كل عام توجد حالات وفاة ناتجة عن استهلاك منتجات بحالة سيئة ، لذلك من الضروري توخي الحذر الشديد في التعامل مع الطعام وحفظه.

عدم كسر سلسلة التبريد والتعقيم المناسب للحاويات وتجنب التلوث المتبادل

من المهم أن تذهب بسرعة إلى أخصائي الرعاية الصحية لاتخاذ التدابير الوقائية.

سوف يتجنبون المضاعفات الكبيرة التي يمكن أن تضر بصحة الشخص المخمور.

من الضروري احترام تواريخ انتهاء الصلاحية والاستهلاك التفضيلي للطعام ،

المصدر : mejorconsalud.as.com