البصل الأسود : الفوائد الغذائية والصحية

بالعربي / البصل الأسود منتج له العديد من الخصائص المفيدة للجسم. نقول لك ما هي حتى يمكنك البدء في تضمينها في تحضيرات الطهي الخاصة بك.

يتم الحصول على البصل الأسود عن طريق تحويل البصل العادي إلى منتج بني بنكهة تشبه الحلوى . تتم هذه العملية في غرف تجفيف تحت ظروف درجة حرارة ورطوبة معينة. خلال هذه المعالجة ، يتم التخلص من حكة البصل الأصلي والرائحة القوية . على العكس من ذلك ، يكتسب المنتج رائحة كراميل تجعله أكثر جاذبية للمستهلك. يتم أيضًا تعديل مركبات البصل الشائع بفضل هذه العمليات.

تصبح مكوناته أكثر توفرًا بيولوجيًا ، مع تحسين الامتصاص وزيادة تأثيره الإيجابي على صحة الإنسان. يحتوي البصل الأسود على 21 حمض أميني ، بعضها له خصائص مسكنة. من ناحية أخرى ، يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد ، التي تعمل على تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية.

البصل الأسود: منتج مبتكر

إنه غذاء تم الحصول عليه لأول مرة في عام 2016 ولا يمكن الحصول عليه في الطبيعة. تم تصنيفها على أنها منتج للذواقة ويجب اختيار الأصناف البيئية التي تدعي تجنب الإضافات الاصطناعية.

يمكن استخدامه في مجال الطهي كعنصر يوفر الحلاوة واللون والرائحة . ولكنه أيضًا منتج صالح للاستهلاك وحده ، لأن طعمه لا علاقة له بمذاق البصل الأبيض.

البصل الأسود: غني بالمعادن والفيتامينات

هو منتج يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم. علاوة على ذلك ، يعرض مجموعة فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ . من الضروري أن نتذكر أن فيتامين ج قد ثبت أنه يعزز أداء الجهاز المناعي ، مما يجعل من الممكن مكافحة أمراض الجهاز التنفسي المعدية.

وبالمثل ، هناك أدلة كافية تؤكد أن تناول الكالسيوم قادر على الحد من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام في مرحلة البلوغ. هذا المرض أكثر شيوعًا عند النساء ويزيد من حدوث كسور العظام ، مما يؤثر على نوعية الحياة.

لذلك فهو منتج له خصائص مشابهة للثوم الأسود من حيث المغذيات الدقيقة . ومع ذلك ، فإن هذا يحذر من أن استخدامه أكثر تنوعًا ، مما يحسن استهلاكه.

أهمية استهلاك مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي المواد المسؤولة عن منع تدهور الحمض النووي ومكافحة تكوين الجذور الحرة ، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Food and Chemical Toxicology. من المهم التأكد من تناولها يوميًا لمكافحة الشيخوخة وضمان الأداء السليم للجسم.

البصل الأسود هو مصدر كبير لمضادات الأكسدة ، وهو أكبر من العديد من الفواكه والخضروات بشكل فردي. لذلك ، فإن تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي المعتاد ، إلى جانب غيره من المنتجات الغنية بهذا النوع من المركبات مثل العنب البري ، يحسن بشكل خاص جودة النظام الغذائي.

طعام ممتع يتحد مع التوابل

على مستوى تذوق الطعام ، قد يكون من الجيد الجمع بين البصل الأسود وأنواع مختلفة من التوابل لتحسين النكهات والنكهات وجودة الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تكون التوابل غنية بمركبات مضادات الأكسدة ، مما يعزز الآثار المفيدة للبصل.

لم يتم استغلال الإمكانات التوليفية لهذا المنتج بشكل مفرط بعد لأنه غذاء تم إنشاؤه حديثًا . ومع ذلك ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يتم العثور على مجموعات من المكونات لإثراء الأطباق من وجهة نظر حسية وغذائية.

ليس كل ما يلمع ذهبا

على الرغم من الخصائص الواعدة لهذا المنتج ، إلا أن الحقيقة أنه لا يزال متاحًا في عدد قليل من محلات السوبر ماركت . بالإضافة إلى ذلك ، لها قيمة عالية مقارنة بالمنتج التقليدي والأصناف التي يتم تقديمها ليست دائمًا عضوية.

عادة ، يمكنك العثور على البصل الأسود في محلات الذواقة أو في المتاجر المتخصصة الكبيرة. من هنا ، يمكن عمل العديد من الوصفات باستخدام هذا المكون ، على سبيل المثال عجينة البيتزا.

البصل الأسود ، منتج غير نمطي

البصل الأسود هو منتج تم إنشاؤه مؤخرًا ويكتسب مكانة في ثقافة تذوق الطعام بفضل خصائصه الحسية المثيرة للاهتمام. من ناحية أخرى ، فهو طعام أكثر إثارة للاهتمام من الطعام الأصلي إذا أخذنا في الاعتبار جودته الغذائية.

يوفر كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة اللازمة لحسن سير عمل جسم الإنسان. يتميز بكونه قادرًا على استهلاكه مطبوخًا أو نيئًا ، وبالتالي تحسين تنوع المنتج.

في الوقت الحالي ، هو منتج لم يصل إلى جميع المنازل بسبب قلة توافره. ومع ذلك ، من المتوقع أن يصل في السنوات القادمة إلى فن الطهو في بلدنا بقوة ، ليصبح أحد أساسيات مطبخنا ، مثل الثوم حاليًا .

المصدر : mejorconsalud.as.com