5 أكاذيب عن السكر حسب العلم

بالعربي / أصبح السكر هدف الأكل الصحي. هل يمكننا تصديق كل ما يقال؟ اكتشفنا 5 أكاذيب عن السكر وما يقوله العلم عنها.

منذ بضع سنوات حتى الآن ، نشهد نقاشًا غذائيًا حقيقيًا حول السكر. بعد الحرب على الدهون ، أصبح السكر أحد الشخصيات الرئيسية في أدبيات التغذية. نكشف عن بعض الأكاذيب الأكثر شيوعًا حول السكر والتي كلف العلم بدحضها.

من الضروري توضيح بعض البيانات في هذا الصدد. بهذه الطريقة ستكون قادرًا على معرفة ما إذا كان السكر مكونًا يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي ، أو على العكس من ذلك ، يجب علينا تقييده من النظام الغذائي المعتاد. لا تثق بمن يسمى المعلمون ، انتبه للعلم. هنا نقدم ما يقول.

هل السكر ضروري للجسم؟

هناك ادعاء شائع الاستخدام في الإعلان هو أن السكر مادة ضرورية للعمل ، خاصة في إعلانات منتجات الإفطار السكرية. يقولون: “الأطعمة الغنية بالسكر هي الوقود الذي تحتاجه لبدء يومك بأقصى طاقة”. متاكد؟

إذا نظرنا إلى ما تقوله السلطات فيما يتعلق بالغذاء والصحة ، يمكننا القول إن هذا البيان ليس صحيحًا تمامًا. لم يتم تحديد الحد الأدنى من كميات السكر الموصى بها بأي حال من الأحوال ؛ بل على العكس . تضع كل من منظمة الصحة العالمية (WHO) أو الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أو وزارة الزراعة الأمريكية حدودًا لا يجب تجاوزها.

السكر الأبيض ليس له قيمة غذائية وكلما أكلت أقل كلما كان ذلك أفضل. ما تحتاجه خلايانا لتعمل هو الجلوكوز. ويمكن الحصول على هذا من ركائز مختلفة. الأكثر شيوعًا هي الكربوهيدرات وليس السكر فقط.

وفقًا لهذه المنظمات ، فإن أكثر مصادر الكربوهيدرات المشار إليها هي:

• الحبوب ويفضل الحبوب الكاملة.
• خضروات.
• فاكهة.
• الدرنات

هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض؟

هذه واحدة من أكثر الأكاذيب انتشارًا حول السكر. يعتمد على الاعتقاد بأن السكر البني ، مثل السكريات الطبيعية الأخرى ، يوفر العناصر الغذائية ، بصرف النظر عن تحلية الطعام. لذلك قد يبدو أنه خيار أفضل عند اختيار محلي يومي. 

خضع السكر البني عالي الجودة لمعالجة أقل من السكر الأبيض. لهذا السبب ، يحتفظ بجزء من دبس السكر يمنحه لونه البني المميز.  يحتوي دبس السكر على بعض العناصر الغذائية مثل بعض الفيتامينات والمعادن ، وإن كان بكميات ليست ذات صلة كبيرة من وجهة النظر الغذائية. هذا لا يجعلها مصدرًا للعناصر الغذائية.

على العكس من ذلك ، يجب أن نكون حذرين أيضًا في استخدام السكر البني لتحلية المشروبات والزبادي والكعك ، إلخ.  رد فعل الجسم هو نفسه ، وبالتالي فإن ارتفاع مستوى الاستهلاك يمكن أن يسبب السمنة وتسوس الأسنان ، حتى لو كان السكر البني ويبدو لنا أنه أكثر صحة. 

هل المحليات الصناعية آمنة؟

أدت السمعة السيئة للسكر والمنتجات السكرية إلى زيادة نطاق المنتجات “الخالية من السكر” أو “الخالية من السكر” بشكل كبير. ومع ذلك ، فإن معظمها لا يزال منتجات حلوة بشكل مفرط وقائمة المحليات المستخدمة طويلة.

عادة ما تكون المحليات الصناعية منخفضة في السعرات الحرارية ولكنها لا تزال منتجات غذائية محلاة ، وبهذه الطريقة تصبح أكثر استساغة ولذيذة. لكن آثاره السلبية كانت لفترة طويلة تحت تمحيص العلم. يتم التشكيك في استخدام أي منها ، على الأقل ، نظرًا لعلاقتها المحتملة بالمشاكل الصحية. 

تربطها بعض الدراسات العلمية بوجود السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي وتغيرات في الجراثيم المعوية. أيضًا ، ليس من المؤكد أنها تركيبة فعالة لمساعدة مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر في الدم. 

و الأدلة العلمية تشير الآن إلى أن الخيار الأفضل هو أن تقييد كمية من هذه المواد الكيميائية. على أقل تقدير ، سيكون من الضروري الحد من استهلاكك. إن وجود هذا النوع من المواد في النظام الغذائي المعتاد يمكن أن يكون ضارًا على المدى الطويل مثل إساءة استخدام المنتجات السكرية.

هل السكر يسبب الادمان؟

هذه واحدة من أحدث الأكاذيب حول ظهور السكر. تمتلئ وسائل التواصل الاجتماعي بقصص من أشخاص يروون تجاربهم في محاولة للتوقف عن تناول السكر. في الواقع ، هناك نظريات حول إدمان السكر. 

ومع ذلك ، في واحدة من أحدث المراجعات للأدبيات العلمية حول هذا الموضوع ، خلص المؤلفون إلى أنه “لا يوجد علم مقنع بما فيه الكفاية حول إمكانية إدمان السكر. ومع ذلك ، تؤكد الأبحاث الحديثة المنشورة في المجلة البريطانية للطب الرياضي أن هذا الإدمان حقيقي في الحيوانات.

يركز بعض خبراء التغذية على مشكلة الإدمان المحتمل ، ليس على السكر ، ولكن على الأطعمة فائقة المعالجة الغنية بالسكريات والدهون والملح. تمت صياغة هذه الأطعمة لتكون مستساغة للغاية ، مما يعني أنها أطعمة غنية جدًا بحيث لا يمكننا التوقف عن تناولها.

هل السكر يسبب فرط نشاط الطفل؟

يبدأ العديد من الآباء في التحكم في تناول السكر لأطفالهم بسبب تأثيره على سلوكهم . من الشائع أن يبتهج الأطفال في حفلات الأطفال وهم يأكلون ، وعادة ما يكونون حلويات ، ويلعبون مع أصدقائهم.

من الطبيعي أن تنشأ علاقة السبب والنتيجة بين السكر والسلوك المتحرك. لكن هل هو مجرد تأثير مثير للسكر؟ هل يمكن أن يلعب التعب أو بيئة اللعب دورًا أيضًا؟

حتى الآن ، لا يوجد دليل علمي على أن السكر يسبب فرط النشاط لدى الأطفال الذين يستهلكونه. ومع ذلك ، يقترح بعض المؤلفين مزيدًا من الأبحاث حول الاستهلاك المرتفع المزمن للسكريات المضافة. 

بغض النظر ، هناك العديد من الأسباب لتثبيط  وتقليل تناول السكر لدى الأطفال . يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العديد من الأشخاص اليوم يتجاوزون الحد الأقصى الموصى به من الكميات التي من شأنها أن تمنع حدوث مشاكل صحية ، مثل تسوس الأسنان والسمنة. 

من الضروري تقليل استهلاك السكر في النظام الغذائي

الآن بعد أن أصبح لدينا فهم أفضل لبعض الأكاذيب حول السكر ، سيكون لدينا المزيد من الحجج لاتخاذ خيارات طعام جيدة. تذكر أن الخيار الأفضل دائمًا هو الحد من استهلاك هذا المكون ، نظرًا لأن تناوله الزائد يمكن أن يؤدي إلى ظهور أمراض معقدة على المدى المتوسط ​​والطويل.

المصدر : mejorconsalud.as.com