بروتين الصويا : جيد أم سيء لصحتك؟
بالعربي / سنكتشف في هذه المقالة ما إذا كان الجدل حول بروتين الصويا قائمًا على أسس علمية أم لا ، ونحلل فوائده والمخاطر المحتملة التي تدعمها الدراسات. لا تفوتها.
يمكن تناول فول الصويا بطرق مختلفة ، إما على شكل فول الصويا أو في العديد من المنتجات المصنوعة منه ، مثل التوفو أو حليب الصويا. الآن ، هناك الكثير من الجدل حول الفوائد الصحية لبروتين الصويا.
يحصل النباتيون والنباتيون على البروتين من فول الصويا. الآن ، هل بروتين الصويا جيد حقًا أم أنه ضار بصحتك؟ دعونا نراجع التحقيقات العلمية المختلفة معًا.
الخصائص الغذائية لفول الصويا
يوفر فول الصويا بروتينًا ذا جودة غذائية عالية ، أي أنه يحتوي على تسعة أحماض أمينية أساسية للجسم. هذا هو بالضبط ما يجعلها غذاء أساسي للنباتيين والنباتيين .
يوفر فول الصويا المطبوخ حوالي 127 سعر حراري لكل 100 جرام وحوالي 12 جرامًا من البروتين و 5.5 جرامًا من الدهون و 10 جرامًا من الكربوهيدرات و 4 جرامًا من الألياف بنفس الكمية.
أفضل خيار للاستفادة من فوائده هو تناول فول الصويا بالكامل أو تلك المنتجات المصنوعة منه ، مثل تيمبيه أو ميسو أو التوفو. لا تحتوي هذه المنتجات على مواد حافظة أو سكريات أو دهون مضافة.
مسحوق بروتين الصويا
إذا أشرنا تحديدًا إلى مسحوق بروتين الصويا المصنوع من فول الصويا منزوع الدهن للتخلص من الألياف والسكريات ، نجد أن خصائصه الغذائية هي لكل 28 جرامًا:
- 95 سعرة حرارية
- 1 جرام من الدهون
- 2 جرام من الكربوهيدرات
- 1.6 جرام من الألياف
- 23 جرام من البروتين
- 25٪ من القيمة اليومية للحديد
- 22٪ من RDA للفوسفور
- 22٪ من القيمة اليومية الموصى بها للنحاس
- 21٪ من RDA للمنجنيز
مسحوق الصويا هو مصدر للبروتين ، ولكن في نفس الوقت يحتوي على فيتات ، وهو مكون يمكن أن يقلل من امتصاص المعادن .
الجدل حول بروتين الصويا
نشأت انتقادات لبروتين الصويا بسبب مكوناته: الايسوفلافون والفيتويسترومينيس. في الماضي ، تم ربطها بنمو الخلايا السرطانية والخصوبة ومشاكل الغدة الدرقية.
الصويا والسرطان
في عام 2010 ، خلصت دراسة إلى أن هؤلاء النساء اللائي تناولن استهلاكًا معتدلًا من فول الصويا طوال حياتهن كان لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بأولئك اللائي لم يتناولن هذا الطعام.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن نفس البحث لم يجد أي علاقة بين زيادة خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان والاستهلاك المعتدل للإيسوفلافون.
العلاقة بين الصويا والخصوبة
بروتين الصويا غني بالفيتويستروغنز ، وهو مركب مشابه لهرمون الاستروجين ولكنه ينتج في النباتات ، والذي ارتبط بتغير المستويات الهرمونية .
لم يتوصل البحث إلى استنتاجات تدعم الانخفاض في هرمون التستوستيرون من استهلاك فول الصويا. في المقابل ، لم يلاحظ أي تغيرات في الرجال الذين يستهلكون بروتين الصويا.
مشاكل الغدة الدرقية والصويا
يشير القلق الأخير بشأن الاستهلاك المعتاد لبروتين الصويا إلى زيادة محتملة في مشاكل الغدة الدرقية.
على الرغم من أن معظم الدراسات لم تجد علاقة مباشرة بين الاثنين ، إلا أن تحقيق عام 2011 وجد زيادة في التقدم من قصور الغدة الدرقية تحت الإكلينيكي إلى قصور الغدة الدرقية لدى أولئك الذين يستهلكون الصويا بشكل منتظم على الرغم من ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا الصدد.
إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية ، فاستشر طبيبك قبل أن تقرر زيادة تناولك لبروتين الصويا . قد يكون من الضروري تنظيم دواء الغدة الدرقية مع معرفة التغيير في النظام الغذائي.
الأغذية المعدلة وراثيا
أخيرًا ، يركز الجدل على حقيقة أن منتجات الصويا كثيرًا ما يتم تعديلها وراثيًا . ومع ذلك ، اعتبارًا من اليوم ، لا يوجد دليل علمي على آثار صحية ضارة عند مقارنة بروتين الصويا المعدل وراثيًا ببروتين الصويا غير المعدل.
فوائد بروتين الصويا
يمكن أن يكون لإدراج بروتين الصويا في نظامك الغذائي بعض الفوائد لصحتك ، مثل:
- انخفاض في الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة في الكوليسترول الجيد (HDL).
- تربط بعض الدراسات بين الاستهلاك المنتظم لبروتين الصويا وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- قد يقلل الاستهلاك المنتظم من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا .
- الصويا مصدر ممتاز للبروتين النباتي ، ومثالي لمن لا يستهلكون البروتين الحيواني ، إما بسبب مشاكل صحية أو قناعات.
- يمكن أن يساعد في تقليل أعراض سن اليأس . ومع ذلك ، فإن البيانات الواردة في هذا الصدد ليست قاطعة حتى الآن.
يوفر بروتين الصويا فوائد للجسم ولم يتم تحديد آثاره الجانبية حتى الآن بشكل قاطع . إذا كنت ترغب في زيادة استهلاك فول الصويا ، فاستشر طبيبك أو أخصائي التغذية ، فهو أفضل من أي شخص يمكنه تقديم المشورة لك في هذا الشأن.
المصدر : mejorconsalud.as.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.