ما هو صمغ الزانثان وكيف يساعد في النظام الغذائي

بالعربي / صمغ الزانثان هو مادة مضافة غذائية لا تحتوي على بروتين أو دهون وتتميز بمساهمتها العالية من الألياف الغذائية. وبالتالي ، فهو مكمل مثالي للرياضيين وأولئك الذين يرغبون في مشاهدة وزنهم.

أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين سيكونون على دراية بمصطلح صمغ الزانثان. ومع ذلك ، إذا لم تكن واحدًا منهم ، فمن المؤكد أن هذه الكلمات ستكون غريبة عليك. لا تقلق ، سنشرح في هذه المقالة ما يدور حوله وما علاقة ذلك بنظامك الغذائي.

هذا العنصر جزء من النظام الغذائي لكثير من الناس ، على الرغم من أن البعض لا يدركون ذلك. تحتوي العديد من المنتجات الصناعية عليه نظرًا لقدرته على تعديل نسيج الغذاء النهائي.

ما هو صمغ الزانثان؟

عديد السكاريد عالي الوزن الجزيئي المنتج والمستخرج بشكل طبيعي Xanthomonas campestris

وهي مصنوعة من مكونات طبيعية. في مناسبات مختلفة يتم اشتقاقه من تخمير الذرة. لهذا السبب ، يجب على هؤلاء الأشخاص غير المتسامحين اتخاذ الاحتياطات.

يتم تقديم خصائصه الفيزيائية في شكل مسحوق أبيض.

نظرًا لقدرته العالية على الذوبان عند مزجه مع سائل وكونه عامل استقرار ، أصبح صمغ الزانثان أحد السكريات الرئيسية المستخدمة في صناعة الأغذية. سواء في الصلصات أو المشروبات أو منتجات الألبان وغيرها.

يُعرف هذا البوليمر باسم E-415. ربما يكون هذا الرمز مألوفًا لك إذا كنت أحد أولئك الذين يقرؤون ملصقات المنتجات التي تشتريها في محلات السوبر ماركت. الغالبية العظمى تحتوي عليه.

كيف يساعد نظامك الغذائي؟

الاستخدام الرئيسي لصمغ الزانثان في قطاع الغذاء

وبالمثل ، يمكن أن يكون أيضًا الرفيق المثالي في نظامك الغذائي. يحتوي على العديد من الخصائص المثيرة للاهتمام للجسم ، والتي سنراجعها أدناه.

اعتني بشخصيتك

يتميز بمكوناته العالية من الألياف الغذائية

إمساك

إنه مثالي لصحة الجهاز الهضمي

السكري

مرض الاضطرابات الهضمية

يجب على الأشخاص الذين لا يتحملون أو لديهم حساسية من الغلوتين التخلص من هذا البروتين من وجباتهم الغذائية. في الواقع ، لا يمكنهم تناول الجاودار أو القمح أو الشعير ، ويقيدون أنفسهم من تناول المعكرونة والخبز وشرب الجعة.

، يمثل صمغ الزانثان بديلاً طبيعيًا

هناك طريقتان أساسيتان لاستخدام صمغ الزانثان في خلطات الخبز:

• أضفه مباشرة إلى الدقيق الخالي من الغلوتين.
• قم بإذابه في الماء ، وهو خيار يستخدمه معظم الناس لجعل تحضيرهم أكثر تناسقًا ورقيقًا.

لا يمكن أن تتجاوز جرعة صمغ الزانثان 10 جرام لكل كيلوغرام

متلازمة سجوجرن

يتميز اضطراب الجهاز المناعي هذا بالجفاف المتكرر للعينين والفم. في هذه الحالة ، يعمل الزانثان أيضًا كمكمل مثالي ، حيث يمكن استخدامه لتسهيل إنتاج اللعاب.

آثار جانبية

تذكر أن التجاوزات مؤلمة دائمًا. لذا عليك تنظيم تناولك اليومي من صمغ الزانثان جيدًا. الجرعة الموصى بها هي 15 جرامًا يوميًا لتجنب الآثار الجانبية المحتملة.

قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية شديدة من بطونهم من مثل هذه الأعراض حتى قبل ذلك

كل جسم مختلف ، وبالتالي ، له متطلبات خاصة

المصدر : mejorconsalud.as.com