لماذا تعتبر الأنظمة الغذائية عالية البروتين مرضية؟

بالعربي / من خلال زيادة استهلاك البروتين ، يتعين على الجسم إنفاق المزيد من الطاقة لحرق الجلوكوز ، وبالتالي هضم هذه المواد بشكل صحيح.

تعتبر الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين أكثر إرضاءً من تلك التي تفتقر أو منخفضة في هذه الأنواع من العناصر الغذائية. سنقوم بتحليل أسباب هذه الظاهرة وكيف يمكننا الاستفادة منها لخلق نظام غذائي صحي يساعدنا على إنقاص الوزن. تابع القراءة لمعرفة المزيد عنها.

يوجد في النظام الغذائي 3 مغذيات رئيسية: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. هذا الأخير له وظائف متعددة داخل الجسم ، من الحفاظ على كتلة العضلات للمشاركة في العمليات الهرمونية المختلفة.

جنون الوجبات الغذائية عالية البروتين

بادئ ذي بدء ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن النظام الغذائي الصحي والمتوازن يجب أن يساعدنا على التحكم في الوزن بشكل صحيح. بهذا المعنى ، علينا أن نأخذ في الاعتبار أن الجسم يحتاج إلى حوالي 30٪ من الطاقة المخصصة للهضم من أجل استقلاب البروتينات .

وبالمقارنة ، فإن الكربوهيدرات لا تحتاج إلا إلى حوالي 10٪ ، بينما تتطلب الدهون القليل من الطاقة. لذلك ، عند تناول البروتينات ، نحصل فقط على 70٪ من كمية السعرات الحرارية المقدمة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنتج هذه الحميات تأثير الارتداد المخيف بعد التوقف ، طالما أنها مقيدة بشكل مفرط في الطاقة وفي بقية المغذيات الكبيرة. لذلك ، من خلال تغيير نوع النظام الغذائي ، يمكن أن تكون زيادة الوزن أكبر مما كانت عليه في بداية النظام الغذائي .

ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تساعد في إنقاص الوزن. إن معرفة الآلية التي تحدث بها هذه الظاهرة يمكن أن يؤدي إلى تطوير عقاقير للحد من مشكلة السمنة المتزايدة.

عندما نستهلك البروتينات ويتم هضمها ، يتم إطلاق منتج نهائي يعرف باسم فينيل ألانين ، مما يؤدي إلى تنشيط الهرمونات التي تجعلنا نشعر بجوع أقل. تعزز الهرمونات الشهية بإخبارنا ما إذا كنا جائعين وتحديد متى نشبع .

وفقًا لبحث نُشر في مجلة Physiology & Behavior ، يساهم تناول البروتين في حالة الشبع.

هضم البروتين

أثناء الهضم ، يتم استقلاب الطعام لتحويله إلى مواد يسهل استيعابها . ثم يتم امتصاصها في عملية تسمى استحداث السكر. أي أن تكوين الجلوكوز يحدث ، والذي يعمل كمصدر للطاقة للخلايا. يتم امتصاص هذا الجلوكوز عن طريق مستقبلات في الوريد البابي ، وتقع بالقرب من الأمعاء ، والتي بدورها ترسل إشارة إلى الدماغ لبدء الشعور بالشبع.

بهذه الطريقة ، بعد تناول وجبة غنية بالبروتينات ، يتم إطلاق الجزيئات التي تم الحصول عليها منها في مجرى الدم . يؤدي هذا إلى حظر مستقبلات ميو أفيونية المفعول (μOP). هذه هي المستقبلات الموجودة على جدران الوريد البابي ، وهو وعاء دموي سميك ينقل الدم من الأمعاء والطحال إلى الكبد ، مما يؤدي إلى استقلاب العناصر الغذائية.

هذه هي الطريقة التي يتولد بها الشعور بالشبع بعد الوجبات الغنية بالبروتين ، خاصة إذا كانت تشمل  اللحوم الحمراء أو البيضاء والأسماك والبيض وبعض الخضار. في الواقع ، حتى وقت ليس ببعيد ، لم يكن معروفًا أن مستقبلات μOP كانت مسؤولة عن تنظيم الإحساس بالجوع والشبع.

عواقب اتباع نظام غذائي غني بالبروتين

من المرجح أن يلاحظ الأشخاص الذين يستهلكون البروتين لإنقاص الوزن درجة مماثلة من انخفاض الشهية ، وفقًا لبحث حديث . سيكون هذا مستقلاً عن كمية البروتين التي يستهلكونها ، ضمن النطاق الذي يتم فيه برمجة النظام الغذائي.

حقيقة أن القليل هو الكثير هو خبر سار لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، ليس فقط لاستهلاك السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا لتحقيق بعض المدخرات المالية.

تلعب البروتينات دورًا مهمًا إلى حد ما في نقل المعلومات في الجسم ، حتى أكثر من أنواع الطعام الأخرى . بالإضافة إلى ذلك ، بعد تناول نسبة عالية جدًا من البروتين ، يحتاج الجسم إلى بذل المزيد من الطاقة لحرق الجلوكوز وهضم هذه المواد بشكل صحيح.

يزيد تناول البروتين بكميات كبيرة من حركة المعلومات بين الدماغ والجهاز الهضمي. نتيجة لذلك ، يؤدي هذا إلى الشعور بالامتلاء في وقت مبكر وبشكل أكبر .

ومع ذلك ، لا ينبغي إغفال أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يمكن أن يكون له عواقب أخرى يجب أخذها في الاعتبار ، خاصة إذا كانت هناك أمراض أو حالة خاصة. إذا كان الأمر كذلك ، يجب استشارة الطبيب لتحديد ما إذا كان يمكن اتباع هذه الحميات. تشمل العواقب ما يلي:

• زيادة خطر الإصابة بإزالة الكلس من العظام.
• الحمل الزائد على الكبد والكلى.
• زيادة مستويات حمض اليوريك.
• الغثيان والتعب

النظام الغذائي عالي البروتين المخطط جيدًا يقلل الشهية

باختصار ، يجب أن نتذكر أن الأطعمة مثل اللحوم الحمراء أو البيضاء أو النقانق أو الأسماك أو البيض تساعدنا على تحقيق شعور أكبر بالشبع.

ومع ذلك ، يجب أن نحاول دائمًا التحكم في الكميات والنسب جيدًا ، لاتباع نظام غذائي متوازن في جميع الأوقات يمدنا بالعناصر الغذائية من جميع الأنواع.

المصدر : mejorconsalud.as.com