خصائص البطيخ الفأر

بالعربي / يجذب cucamelon الانتباه لكونه فاكهة فضوليّة وجميلة جدًا. لكنه لا يستخدم فقط لتزيين الأطباق ، لأنه بفضل العناصر الغذائية التي يوفرها يعد طعامًا صحيًا للغاية.

ربما لم تجرب cucamelon مطلقًا أو ربما تكون هذه هي المرة الأولى التي تسمع فيها عنها. ومع ذلك ، فإن تشابهها الكبير مع البطيخ المصغر ومظهرها الجميل جعلها واحدة من أحدث الاتجاهات على Instagram .

ولكن بغض النظر عن مظهره المضحك وجاذبيته ، من المثير للاهتمام معرفته ، لأنه يشارك مساهماته الغذائية وخصائصه مع باقي الفاكهة . في المقال التالي سنزودكم بمزيد من التفاصيل للتعرف على الفأر البطيخ.

الكاكاميلون : طعام شهي من أصل مكسيكي

الكاكاميلون ( Melothria scabra ) هو فاكهة موطنها المكسيك ودول أمريكا الوسطى الأخرى . يُعرف أيضًا بأسماء شائعة أخرى ، مثل سانديتا أو مخلل حامض مكسيكي أو بطيخ الفأر .

يشبه مظهره (أو يكاد يكون متطابقًا) مظهر البطيخ المصغر ، على الرغم من أنه يشبه الخيار في الداخل. ومع ذلك ، فإننا لا نتحدث عن مزيج من هذين النوعين ، ولكن عن فاكهة محلية معروفة منذ عصور ما قبل كولومبوس.

حجمها مشابه لحبة العنب وتؤكل ثمرتها الصغيرة كاملة دون الحاجة إلى تقطيعها أو إزالة البذور أو القشرة. عادة ما تذكرنا نكهتها بمزيج من الخيار والبطيخ وحتى الجير أو الليمون.

على المستوى الغذائي ، فهو مثير للاهتمام للغاية لأنه يوفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف . هذا يعني أنه في إطار نظام غذائي متوازن ومتنوع يمكن أن يوفر بعض الفوائد الصحية.

التركيب الغذائي

للكوكاميلون قيمة مهمة في النظام الغذائي ، بسبب مساهمة بعض المركبات والمغذيات الدقيقة. أبرزها ما يلي:

• الأساسية.
• ماء.
• فيتامين سي .
• فيتامين ك.
• بيتا كاروتين ، مثل الليكوبين .

• البوتاسيوم.
• سيترولين

الفوائد الصحية المحتملة للكوكاميلون

لا تجذب هذه الفاكهة الصغيرة الفضولية الانتباه فقط بسبب مذاقها أو مظهرها ، ولكن يجب أيضًا تسليط الضوء على آثارها الإيجابية المحتملة على الصحة. هذه مشتقة من تركيبتها الغذائية المثيرة للاهتمام.

يُعرف التأثير الإيجابي لنظام غذائي غني بالفواكه والخضروات ، من بينها الكاكاميلون ، منذ بعض الوقت. من بين هذه المزايا نسلط الضوء على ما يلي:

• تحتوي الفاكهة على نسبة جيدة من الماء والألياف ، مما يجعلها أطعمة خفيفة ومنعشة وهضمية عالية. 
• توفر الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف حجمًا أكبر ، وتزيد من الشعور بالشبع ، وترتبط بتحكم أفضل في وزن الجسم.

• كما أشارت جمعية الحمية الأمريكية ، فإنها تؤثر على التحكم في عوامل الخطر للمعاناة من الأمراض المزمنة.
• يتعاونون في الحفاظ على ضغط الدم عند مستويات مناسبة. تحقيقا لهذه الغاية ، لا تشارك الألياف فقط ، ولكن أيضا البوتاسيوم الموجود بطريقة رائعة في هذه الفاكهة. وفقًا لمكتب المكملات الغذائية التابع للخدمة الصحية الوطنية الأمريكية ، فإن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض تناول البوتاسيوم معرضون بشكل متزايد لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
• القدرة المضادة للأكسدة بفضل بيتا كاروتين .
• سيترولين هو حمض أميني غير بروتيني موجود في البطيخ والنباتات الأخرى ذات الصلة. في السنوات الأخيرة ، ربطت الدراسات العلمية ذلك بتوسيع الأوعية الدموية الشرياني والحماية من أمراض الأوعية الدموية الدماغية.

كيف يتم استخدام Cucamelon في المطبخ؟

على الرغم من أنها فاكهة غير معروفة وقد تبدو غريبة ، إلا أن هناك طرقًا بسيطة جدًا ومتنوعة لإدخالها في نظامك الغذائي اليومي. أسهل شيء هو تناوله طازجًا ومفرده بعد الغسيل. ليس من الضروري تقشيرها ، لكن بشرتها صلبة تمامًا.

ومع ذلك ، يمكنك أيضًا أن تكون أكثر إبداعًا وتضيف المخلل الحامض في وصفات أخرى. على سبيل المثال ، تعتبر مكونًا جيدًا للسلطات ، حيث تضيف إليها لمسة منعشة ومرة ​​ومقرمشة. يمتزج جيدًا مع طماطم الكرز والفلفل وجميع أنواع الأعشاب الطازجة.

من الممكن أيضًا تقديمه في العصائر والمشروبات الغازية محلية الصنع . أو استخدمه في صنع الصلصات والتوابل ومجموعة متنوعة من أطباق الطهي السريع ، مثل القلي السريع أو القلي السريع.

للاحتفاظ بها لفترة أطول ، فإن الخيار الأفضل هو مخللها (تمامًا مثل تحضير المخللات). وبالتالي يمكن استخدامها في المقبلات أو السلطات أو المرافقات.

نصائح لبذرها في المنزل

إذا كان لديك حديقة حضرية ، أو زاوية زراعة صغيرة أو ترغب في تجربة زراعة نباتك الخاص ، فستكون مهتمًا بمعرفة أنه من السهل زراعة البطيخ الفأر والحصول عليه في المنزل. بهذه الطريقة ، من الممكن الاستمتاع بهذه الفاكهة في كثير من الأحيان.

على أي حال ، يجب ألا ننسى أنه نبات من أصل أمريكا الوسطى وأن احتياجاته من المياه ودرجة الحرارة والضوء محددة للغاية. أيضا ، الأمر يتطلب الصبر وقليل من الوقت.

أفضل ما يمكنك فعله هو البدء من البذور التي توضع في التربة الرطبة عند درجة حرارة تزيد عن 20 درجة مئوية. يحتاجون إلى حوالي أسبوعين لينبتوا وفي هذه اللحظة الأولى يفضل إبقائهم في الداخل مع حوالي 16 ساعة من ضوء الشمس.

بعد حوالي 3 إلى 5 أسابيع يصبحون جاهزين للزرع . من هذه اللحظة يتم وضعهم في الخارج ، في مكان مشمس دون التعرض لخطر الصقيع.

لكي ينمو بشكل جيد يحتاجون إلى ما يلي:

• ما بين 6 و 8 ساعات من ضوء الشمس المباشر.
• ركيزة رطبة جيدة التصريف.
• الري بالتنقيط أو الماء مباشرة على الأرض.
• درجات حرارة دافئة

بمجرد أن تنمو الثمار وتصل إلى الحجم المناسب ، يتم تقطيعها وتكون جاهزة للاستمتاع بها. يتم الاحتفاظ بها جيدًا لمدة 5 إلى 7 أيام في ورق قابل للتهوية أو كيس بلاستيكي وفي الدرج الهش بالثلاجة.

جرب cucamelon واستمتع بنكهته

إذا كنت مهتمًا بتجربة أطعمة جديدة وابتكارات في وصفاتك ، فلا يجب أن تفوتك فرصة تجربة الكاكاميلون أو المخلل المكسيكي المر.

شيئًا فشيئًا ، تحصل على المزيد من المتابعين حول العالم بفضل نضارتها وقوامها المقرمش ونكهة في منتصف الطريق بين الليمون والخيار. يمكنك تذوقها كما هي أو إضافتها إلى وصفات أخرى (السلطات والصلصات والعصائر).

على الرغم من صعوبة العثور عليه ، إلا أنه موجود في بعض أسواق الفاكهة والخضروات الصغيرة. أفضل العينات هي تلك التي تكون صلبة وخالية من العيوب وبحجم عنب متوسط ​​الحجم.

وإذا كنت تجرؤ ، يجب أن تعلم أنه من الممكن أيضًا زراعتها في المنزل بقليل من الوقت والصبر. لا شيء أفضل من مشاهدة الفاكهة الخاصة بك وهي تنمو.

المصدر : mejorconsalud.as.com