ما هو السلفورافان وما هي فوائده؟

بالعربي / يرتبط السلفورافان بالعديد من الفوائد الصحية ، خاصة على مستوى القلب والأوعية الدموية والدماغ. هل تريد معرفة المزيد عنها؟

السلفورافين مركب موجود في بعض الخضروات مثل البروكلي أو براعم بروكسل أو اللفت. إنه نوع من الأيزوثيوسيانات المسؤول بشكل أساسي عن الفوائد الصحية لاستهلاك الصليبيين.

على وجه الخصوص ، يتميز بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات. يُعتقد أيضًا أنه يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والتوحد. ماذا يقول العلم عنها؟ هنا كل التفاصيل.

السلفورافين ووظائفه في الجسم

السلفورافين مركب كبريت من مجموعة إيزوثيوسيانات. تعتبر النباتات الصليبية أحد مصادرها الرئيسية ، في شكل جلوكورافانين. هذا الجزيء الأخير معطل.

من أجل أن يتحلل إلى سلفورافان ، فإن عمل إنزيم الميروسيناز ضروري ، والذي يتم تنشيطه عند قطع النبات أو بشره أو ضربه أو مضغه. أيضا ، بعض البكتيريا في الأمعاء قادرة على القيام بذلك.

تلعب الجلوكوزينات مثل الجلوكورافينين دورًا وقائيًا في النباتات التي توجد فيها. هم حاجز وقائي ضد مسببات الأمراض والكائنات العاشبة.

وفي الوقت نفسه ، تتمثل إحدى وظائفه الرئيسية في جسم الإنسان في تنشيط التعبير عن جين NRF2 ، الذي يشارك في أكثر من 200 وظيفة جسدية مختلفة. وهي بدورها مسؤولة عن التعبير عن البروتينات بنشاط ترميم أو مضاد للأكسدة أو مزيل للسموم أو حماية خلوية.

فوائد السلفورافين

لعدة سنوات ، ركز العلماء على الآثار الصحية الإيجابية المحتملة للسلفورافان. وعلى الرغم من ضرورة تعميق التحقيق ، يمكن تفصيل بعض منها.

الوقاية من السرطان

في مناسبات عديدة ، تم ربط تناول كميات كبيرة من الخضروات الصليبية بانخفاض معدل الإصابة بالسرطان . هذا النشاط مشتق إلى حد كبير من وجود أيزوثيوسيانات ، ومن بينها السلفورافان.

كما يشير Su و Jiang و Meng ومؤلفون آخرون ، فإن الآليات المعنية مختلفة. والنتيجة هي تثبيط نمو الورم وتنشيط الإستماتة (موت الخلايا السرطانية). وبالمثل ، بسبب نشاط مضادات الأكسدة ، من الممكن إيقاف تلف الحمض النووي والطفرات والالتهابات.

هذه الإجراءات هي التي تسمح باستخدام السلفورافان كعامل وقائي كيميائي في بعض أنواع السرطان (المثانة ، عنق الرحم ، الثدي ، الرئة ، البروستاتا أو القولون). يمكن أن يحسن أيضًا فعالية دواء العلاج الكيميائي الشائع الاستخدام.

ومع ذلك ، من الضروري أن نضع في اعتبارنا أن معظم الدراسات أجريت على مقتطفات من سلفورافان. بالإضافة إلى ذلك ، تم اختبار التأثيرات على الحيوانات. لذلك ، فإن التأثير الإيجابي المحتمل على البشر غير معروف.

صحة القلب والأوعية الدموية

تعد أمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفيات والمراضة في العديد من دول العالم. ولهذا السبب ، أصبحت طرق الحد من تأثيره وتحسين نوعية حياة المتضررين من قضايا الصحة العامة.

فيما يتعلق بهذا ، فقد أثار السلفورافان بعض الاهتمام ، لأن نشاطه المضاد للأكسدة مفيد. أظهرت الدراسات التي أجريت على كل من البشر والحيوانات تأثيرًا وقائيًا ضد ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين أو مرض السكري. لذلك ، يُعتقد أنه يمكن أن يحمي من أمراض القلب.

الخوض

نشرت مجلة الأكاديمية الوطنية للعلوم بالولايات المتحدة دراسة لتقييم استخدام السلفورافان كعلاج لاضطراب طيف التوحد. تظهر النتائج تحسنا في سلوك المتضررين.

سيكون هذا التقدم مرتبطًا بنشاط وقائي ضد الإجهاد التأكسدي والالتهاب وتلف الحمض النووي. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك.

أمراض الاعصاب

كان هذا أحد مجالات البحث الأخرى التي جعلت من الممكن تقييم قدرة السلفورافان على تنشيط الاستجابات الوقائية المختلفة التي يمكن أن تمنع التنكس العصبي. وبالتالي ، فإنه يحسن الذاكرة ويمنع الأمراض مثل مرض الزهايمر أو مرض باركنسون أو التصلب المتعدد.

الآثار الجانبية المحتملة

في البداية ، يعتبر تناول الخضروات الصليبية التي توفر السلفورافان آمنًا ومناسبًا لجميع الأشخاص . هذا طالما أنه لا توجد حساسية أو عدم تحمل أو مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناولها.

من ناحية أخرى ، عندما يتم تناوله في شكل مكمل غذائي ، قد يكون هناك بعض العيوب. الأكثر شيوعًا هي الغازات أو الإسهال أو الإمساك . بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه لا توجد دراسات للتحقق من سلامة هذا المركب بعد تناوله لفترات طويلة أو جرعات كبيرة.

لهذا السبب ، من الأفضل في بعض الأحيان تجنبها أو استشارة الطبيب قبل تناولها. هذا هو حال النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض أو يخضعون للعلاج الطبي.

منتجات ذات صله

كما تمت مناقشته ، يمكن أيضًا العثور على السلفورافان كمكمل غذائي. أكثر أشكال تقديمها شيوعًا هي أقراص أو مسحوق ، وغالبًا ما تكون مصنوعة من براعم البروكلي   .

في هذه الحالة ، هذه منتجات تحتوي على كمية أكبر بكثير من السلفورافان من تلك الموجودة في الخضار. Glucoraphanin هو سلفه وهو متوفر أيضًا في شكل كبسولات أو أقراص. وعادة ما يكون مصحوبًا بإنزيم myrosinase ، وهو إنزيم ضروري لتنشيطه وتعزيز ظهور السلفورافان.

في البداية ، لا توجد مقادير وجرعات آمنة. لهذا السبب ، يُنصح باتباع تعليمات كل مصنع واستشارة أحد المتخصصين دائمًا.

مصادر السلفورافين

في شكله الطبيعي ، يوجد سلفورافان في الخضروات التالية:

• كرة قدم.
• بروكلي.
• براعم البروكلي.
• كرنب.
• جريلوس.
• جرجير
• قرنبيط.
• كرنب.
• لومباردا.

كيفية تجنب تدهورها في المطبخ

يمكن تدمير بعض المركبات الإيجابية الموجودة في الأطعمة أو تعديلها في عملية الطهي. هذا هو الحال بالنسبة لبعض الفيتامينات أو الدهون. وكذلك من سلفورافين.

توجد أعلى مستويات السلفورافان في الأطعمة النيئة . ومع ذلك ، يصعب أحيانًا تناول الصليبيين دون استخدام نوع من الطهي. لحسن الحظ ، هناك بعض النصائح والممارسات الرائعة لمنعه من الإهانة تمامًا.

أفضل طريقة لطهي كل هذه الخضار هي على البخار. على وجه التحديد بين 1 و 3 دقائق. يجب تجنب الغليان وكل الطرق الطويلة مع درجات حرارة عالية.

أيضًا ، جميع الأطعمة التي تحتوي على myrosinase (منشط السلفورافين) هي رفقاء جيدون للبروكلي وبراعم بروكسل وجميع الصليبات. هذا المركب موجود في بذور الخردل ، على سبيل المثال.

قد يكون للسلفورافان الموجود في الخضروات الصليبية آثار صحية إيجابية

السلفورافين هو جزيء موجود في بعض الخضروات من عائلة الصليبيين. في السنوات الأخيرة ، أثار اهتمام العلماء لخصائصه المضادة للأكسدة وتأثيره الوقائي ضد بعض الأمراض.

أفضل طريقة للاستفادة من جميع فوائدها الصحية هي تضمين الخضروات الصليبية في نظامك الغذائي اليومي. وبالمثل ، من الضروري مرافقتهم مع تناول أنواع أخرى من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة.

وذلك لأن جميع الجزيئات ذات التأثيرات الإيجابية تكمل بعضها البعض في أفعالها. وبهذه الطريقة ، فإن النظام الغذائي ونمط الحياة الصحي هما ما يعزز الرفاهية على المدى الطويل ونوعية الحياة.

المصدر : mejorconsalud.as.com