هل من الصحي أكل السوشي؟

بالعربي / السوشي هو طبق ياباني يشمل الأرز والأسماك النيئة والأعشاب البحرية والخضروات. في حين أنه لذيذ ، إلا أن هناك من يتساءل عما إذا كان تناول السوشي صحيًا.

السوشي هو طعام ياباني أصبح من المألوف تناوله في أجزاء مختلفة من العالم ، أحيانًا تحت فئة صحية . يعتبر اليوم طبقًا للذواقة يجمع بين مكونات مثل الأرز المتبل بالخل والأسماك النيئة والأعشاب البحرية والخضروات.

خصوصية هذا الطبق هو أنه يحتوي على بعض التعقيد عند التحضير.بشكل عام ، يربطه معظم الناس بخيار منخفض السعرات الحرارية. الآن ، هل من الصحي أكل السوشي؟

كيف تحضر السوشي؟

تقليديا ، يتكون السوشي من الأرز الأبيض المطبوخ مع السكر ، والذي يتم دمجه مع الأسماك النيئة. وبالتالي ، فإن استخدام السلمون في أوروبا له الأولوية وفي اليابان من التونة .

باختصار ، لتجميع هذه الوصفة ، يتم وضع ورقة من الأعشاب البحرية نوري ؛ في الأعلى ، أضيفي طبقة من الأرز المتبل ثم أضيفي السمك والأفوكادو وغيرها من الخضار أو الفواكه من اختيارك.

بعد ذلك ، يتم تشكيل الأنابيب أو البكرات ، وتغليف الطحالب. يتم تقطيعها إلى لدغات متساوية السماكة. لإضفاء النكهة ، قبل تناولها ، تُغمس في وعاء بصلصة الصويا .

هل من الصحي أكل السوشي؟

يشيع استخدام مكونات السوشي ، باستثناء صلصة الصويا. كما يتم استخدام السمك في هذا الطبق نيئًا. .

لتحديد ما إذا كان تناول السوشي صحيًا أم لا ، دعنا ننتقل إلى الوصفة قطعة قطعة. أولاً ، دعنا نرى إيجابيات تناول هذا الطبق الياباني.

توفر الأسماك أحماض دهنية صحية

كل من التونة والسلمون من الأسماك الزرقاء . يساهم استهلاك هذه الفوائد المتنوعة في الصحة ، وخاصةً للقلب والأوعية الدموية.

في الواقع ، دراسات مختلفة حول هذا الموضوع إلى أنه إذا تم تناول أطعمة مصدر أوميغا 3 ، مثل تلك التي تحتوي على هذا النوع من الأسماك ، فيمكن منع حدوث أمراض مختلفة.

الأفوكادو مصدر للأوميغا 9

الأفوكادو هو الفاكهة التي تستخدم بامتياز في تحضير السوشي. بالطبع ، يمكن أن تشتمل بعض الأنواع على خضروات أخرى ، مثل الجزر أو الفلفل الحلو.

ومع ذلك ، فيما يتعلق باستخدام الأفوكادو ، يمكن الإشارة إلى أنه أيضًا مصدر للدهون عالية الجودة . استنادًا إلى أحكام كتاب الطعام الإسباني ، تعد هذه الفاكهة مصدرًا لفيتامين E و C و B6. كما أن له مساهمة ملحوظة من البوتاسيوم الذي يساهم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والعضلي.

مخاطر تناول السوشي

قد يكون لتناول السوشي بعض الجوانب السلبية في الاعتبار ، خاصة بسبب المخاطر التي ينطوي عليها تناول اللحوم دون طهيها. دعونا نرى المزيد من التفاصيل أدناه.

لا ينصح بتناول السمك النيء

بالإضافة إلى حقيقة أن الأسماك توفر دهونًا عالية الجودة ، للحفاظ على الصحة وعدم تعريض نفسك لأمراض من أصل جرثومي ، لا ينصح باستهلاك اللحوم النيئة . فيما يتعلق بهذا ، دراسات مختلفة حول هذا الموضوع إلى المخاطر التي يمكن أن يسببها تناول الطعام دون معالجة حرارية مناسبة.

وبالتالي ، فإن المرض الأكثر شيوعًا المرتبط باستهلاك السوشي هو Anisakis . يتم تشغيله عن طريق تناول اليرقات الحية الموجودة في الأسماك. باختصار ، يمكن أن يتسبب الطفيل في تفاعلات حساسية شديدة وأعراض هضمية شديدة.

ومع ذلك ، قد يكون هناك أيضًا تلوث ببكتيريا أخرى ، مثل السالمونيلا أو الليستريا المستوحدة. ، من عدم طهي الأسماك. لهذا السبب ، يجب على السكان المعرضين للخطر ، مثل الأطفال والنساء الحوامل ، تجنب تناول السوشي.

صلصة الصويا غنية بالصوديوم

واحدة من مشاكل تناول السوشي بشكل متكرر هي أن صلصة الصويا تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم . على وجه التحديد ، توفر ملعقة طعام واحدة حوالي 40٪ من الحد الموصى به يوميًا. لهذا السبب ، لا ينصح باستخدام هذا المكون في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .

في حين أن صلصة الصويا ضرورية للحصول على نكهة السوشي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم استخدام نوع آخر من الضمادات. بهذه الطريقة سوف يتجنبون المضاعفات.

قد يكون لها قيمة عالية من السعرات الحرارية

بشكل عام ، توفر لفائف السوشي كمية قليلة من الأسماك أو الخضار أو الفواكه أو الأعشاب البحرية. وبالتالي ، فإن المكون الرئيسي له هو الأرز الأبيض ، الذي لا يوفر نفس الكمية من الفيتامينات والمعادن والألياف مثل نسخة القمح الكامل. من ناحية أخرى ، فإن الطهي مع السكر يسهل ارتفاع قيمة السعرات الحرارية.

لكي نكون واضحين ، ليس الأمر أن لفافة السوشي المفردة غنية بالسعرات الحرارية. عندما يتم استهلاك هذا الطبق ، يمكن تناول عدة قطع ، والتي يمكن أن ينتج عنها كمية كبيرة من السعرات الحرارية.

بالطبع ، تناول لفائف السوشي المتعددة بين الحين والآخر لن يؤدي إلى زيادة الوزن. هذا شيء يجب مراعاته إذا كان يتم إطعام الطعام بشكل متكرر .

من الصحي تناول السوشي بالاحتياطات المناسبة

باختصار ، إذا تم أخذ المكونات التي يوفرها السوشي في الاعتبار ، فيمكن القول إنها وجبة صحية طالما لم يتم تناولها مع صلصات عالية الصوديوم. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا للغاية وأن تستخدم الأطعمة الخالية من الكائنات الحية الدقيقة .

إذا كنت ترغب في تناول هذا الطبق في مطعم ، ضع في اعتبارك أن المكان يجب أن يفي بمعايير النظافة الصحية. احصل على المشورة من المراجعات عبر الإنترنت حول المكان وابحث عن شهادات علوم الأغذية الحكومية.

المصدر : mejorconsalud.as.com