طحالب البحر : العناصر الغذائية ، الفوائد والتوصيات

بالعربي / أصبح طحلب البحر مشهورًا بقيمته الغذائية المثيرة للاهتمام. ما هي الخصائص التي تنسب إليها؟ في هذا الفضاء نقوم بتفصيلها.

طحلب البحر أو الطحلب الأيرلندي ( Chondrus crispus ) هو نوع من الطحالب موطنه الرئيسي هو سواحل المحيط الأطلسي. تشترك في العديد من الخصائص مع بقية الأعشاب البحرية أو الخضروات البحرية ، مثل الكومبو أو الحلو أو النوري.

يمكن العثور عليه بألوان مختلفة ، ولكن اللون الأكثر استهلاكًا هو اللون الأحمر. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم استخدامه تجاريًا لفترة طويلة في صناعة المواد الغذائية ومستحضرات التجميل كمكثف ومكمل غذائي.

تعود شعبيته المتزايدة إلى بعض الفوائد التي أعطاها العلماء. على وجه الخصوص ، يرتبط بفقدان الوزن وزيادة الطاقة واكتساب كتلة العضلات. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن خصائصه؟

مغذيات طحلب البحر

بشكل عام ، تحتوي الطحالب على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات والمعادن. فهي خفيفة وتحتوي على الكثير من الألياف وقليلة البروتين والدهون. في حالة طحالب البحر الخام الجافة ، توفر كل 10 جرام ما يلي :

• الطاقة: 50 سعرة حرارية.
• ماء: 81.3 جرام
• البروتين: 1.5 جرام.
• الدهون: 0.16 جرام.
• الكربوهيدرات: 12.3 جرام.
• الألياف: 1.3 جرام.
• حديد: 8.9 ملليغرام.
• المغنيسيوم: 144 ملليغرام.
• الزنك: 1.95 ملليغرام.
• نحاس: 0.149 ملليجرام.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود مضادات الأكسدة أمر رائع أيضًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الطحالب تستهلك بكميات صغيرة ، لذا فإن 100 جرام من المنتج هي نسبة عالية. في حالة الطحلب الأيرلندي ، يكفي تناول ملعقة كبيرة أو اثنتين يوميًا.

الفوائد الصحية المحتملة

معظم الأشخاص الذين يستخدمون الطحلب الأيرلندي يفعلون ذلك بحثًا عن تأثيرات صحية إيجابية. وفي السنوات الأخيرة كانت هناك بعض الأدلة العلمية حوله. ومع ذلك ، من الضروري التأكيد على أن العديد منها مشتق من استهلاك الطحالب على المستوى العام ، وبالتالي ، من الضروري التحقيق أكثر حول طحالب البحر على وجه الخصوص. آثاره الرئيسية هي كما يلي:

• يوفر الألياف الغذائية ، والتي لها تأثير حيوي يحسن صحة الجراثيم المعوية. في المقابل ، يرتبط هذا الأخير بالأداء السليم لجهاز المناعة. بعض الدراسات في سمك السلمون و الفئران تصل ابتلاع الطحلب البحري مع استجابة أفضل المناعية.
• الأعشاب البحرية لها تطبيقات محتملة في إنقاص وزن الجسم وفي تحسين بعض علامات التمثيل الغذائي. هذا وقد تم تحديد من الدراسات على الحيوانات،  ولذلك فمن الضروري إجراء الدراسات على البشر لإثبات ذلك.
• كمكمل غذائي ، يمكن استخدام الطحلب الأيرلندي للشفاء بعد ممارسة الرياضة البدنية. يقال أنه يساعد في تخفيف التعب وآلام العضلات .
• تسمح الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة فيه بتجديد البشرة وتغذيتها وترطيبها. لهذا ، من الممكن استخدامه داخليًا وخارجيًا.
• يوفر استهلاك طحالب البحر بعض الفوائد الصحية. وبالمثل ، تمت دراسة استخدام المستخلصات ذات الوظائف الصيدلانية . هذه هي حالة التحقيق الذي نشر في مجلة Marine Drugs والذي خلص إلى أن “مستخلص الطحالب Chondrus crispus له نشاط وقائي للأعصاب” . كما تم العثور على حماية ضد علامات مرض باركنسون.

المخاطر والآثار الجانبية لاستهلاكه

تعتبر الأعشاب البحرية بشكل عام غذاء آمن . تم العثور على مراجع قليلة للمشاكل الصحية المستمدة من تناولها. ومع ذلك ، هناك بعض الاعتبارات التي يجب أخذها في الاعتبار قبل إدخالها في النظام الغذائي.

من ناحية أخرى ، هناك احتمال تناول كميات كبيرة من اليود بشكل مفرط . يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى بعض المشاكل ، مثل التهاب أو سرطان الغدة الدرقية. لتجنب ذلك ، يكفي عدم تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها.

من ناحية أخرى ، هناك خطر التلوث بالمعادن الثقيلة . يمكن للنباتات البحرية أيضًا أن تتراكم هذه المركبات الضارة الموجودة في البيئة. ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، يبدو أن خطر السمية في الطحالب منخفض.

كيف تستهلك طحلب البحر

على المستوى الغذائي ، يعد التعرف على الطحالب الأيرلندية أمرًا بسيطًا إلى حد ما ، حيث يمكن إضافته إلى جميع وصفاتك المفضلة تقريبًا. في الواقع ، يتم استخدامه في شكل جاف وخام. ثم يتم تحويلها إلى سائل أو هلام ، وتضاف إلى الأطباق التي تريدها.

لتحضير هذا الجل ، من الضروري فقط غمر الطحالب في الماء لبضع ساعات (أو ليلة كاملة). بعد ذلك ، يجب شطفه وخلطه مرة أخرى بماء جديد. أخيرًا ، قم بتغطيته واحتفظ به لساعات قليلة أخرى في الثلاجة حتى يتماسك.

بعض الأطباق التي يمكنك أن تتذوق فيها الطحالب الأيرلندية هي العصائر ( سموثي ) أو الزبادي أو عصيدة الشوفان . من الممكن أيضًا تضمينها في أطباق الأرز واليخنات والشوربات وجميع أنواع الصلصات.

الطحلب الجيلي يبقى جيدًا لمدة 5 أيام تقريبًا في الثلاجة. وبالتالي ، فهو جاهز للاستخدام في أي وقت. إذا كانت الرائحة البحرية مزعجة ، فقط نقع الطحالب في الماء مع الليمون لبضع دقائق. وبالتالي ، يتم تقليله أو القضاء عليه.

بالإضافة إلى الطهي ، تقوم بعض الشركات بتسويقه في شكل مكمل غذائي . تتنوع أنواع التقديم ، مثل الجل أو السائل أو المسحوق أو الكبسولات. في بعض الأحيان يتم دمجه مع مكونات أخرى لزيادة خصائصه الطبية.

ماذا هناك لنتذكره؟

العديد من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل هي أطعمة ذات قيمة غذائية عالية . ومع ذلك ، على الرغم من تكوينها وخصائصها المفيدة للصحة ، لا يُنصح بإساءة استخدامها كمصدر للعناصر الغذائية.

الشيء المثالي هو تناولها من وقت لآخر ، أو إضافتها بكميات صغيرة إلى النظام الغذائي اليومي . بالإضافة إلى ذلك ، قبل تناول أي مكمل غذائي ، أو إذا كانت لديك أي شكوك ، فمن المستحسن استشارة أخصائي.

المصدر : mejorconsalud.as.com