الحبار : الخصائص والمعلومات الغذائية

بالعربي / هل تأكل الحبار؟ هذا الرخوي مفيد لنظامك الغذائي. نخبرك كيف يساهم وكيف يمكنك تحقيق أقصى استفادة منه.

الحبار ، المعروف أيضًا باسم شوكو ، أو الحبار هو رخويات رأسيات الأرجل عشرة مخالب. يعيش في قاع البحار الضحلة من الرمال أو الرواسب. هناك يتم دفنها جزئيًا وتتغذى على الأسماك الصغيرة والرخويات والقشريات الأخرى.

هذا الكائن له قيمة غذائية مهمة. يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول. بالإضافة إلى أنها مصدر للبروتينات والأحماض الدهنية والمعادن والفيتامينات.

خصائص الحبار

هذا الرخويات مفلطحة وبيضاوية الشكل . تتكون قشرتك في الغالب من الكالسيوم وتغطي جسمك بالكامل. أذرعها مرتبة في أربعة أزواج حول الفم مع العديد من أكواب الشفط من الداخل. زوج واحد هو الأطول ويعمل على التقاط الفريسة والآخر يحتوي على حبر بلون بني داكن.

لها زعانف رفيعة تساعدها على السباحة. لكن لديها أيضًا سيفون خلف الرأس. وهذا يسمح لها بإصدار نفاثة ماء عالية الضغط للسباحة بسرعة عالية لمسافات قصيرة. هناك أيضًا يطلق الحبر لتجنب أعدائه. يضع البيض في الشعاب المرجانية والطحالب والأصداف.

يمكن العثور عليها في شرق المحيط الأطلسي أو البحر الأبيض المتوسط ​​أو بحر البلطيق الشمالي أو جنوب إفريقيا. لذلك ، فهو طبق شائع إلى حد ما في هذه المناطق.

إنه رأسيات الأرجل التي يمكن العثور عليها في الأسواق على مدار العام . يباع طازجًا ويجب أن يكون لحمه لامعًا وثابتًا ورطبًا ولينًا.

القيمة الغذائية للحبار

الحبار من الرخويات التي توفر أقل سعرات حرارية. بينما يوفر الأخطبوط 86 سعرة حرارية والحبار 97 ، والحبار 71 فقط لكل 100 جرام .

أما الدهون فتحتوي على 0.7 جرام. يحتوي الحبار على 1.4 جرام والأخطبوط 0.9 جرام. فيما يتعلق بالبروتين ، يوفر الأخطبوط 18 جرامًا ، والحبار 15.6 جرامًا ، والحبار 16.1 جرامًا.

كما أنه مصدر مهم للصوديوم والبوتاسيوم واليود والفوسفور . يحتوي على 370 ملليغرام من الصوديوم ، و 310 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 64 ملليغرام من اليود ، و 270 ملليغرام من الفوسفور لكل 100 غرام.

خصائص وفوائد الحبار

ترتبط فوائد وخصائص الحبار بكمية المعادن الموجودة به. هنا نوضح كل واحد لك.

1. يمنع نقص اليود

و اليود هو معدن ضروري لحسن سير العمل في الهيئة. يمكن أن يتسبب غيابه في تأخر النمو البدني والعقلي وتيبس العضلات وحتى الصمم.

بالإضافة إلى ارتباطه بمرض يعرف باسم قصور الغدة الدرقية . يحدث عندما لا تنتج الغدة الدرقية ما يكفي من الهرمونات. يمكن أن يؤدي ذلك إلى الإرهاق وضعف العضلات وجفاف الجلد وتيبس العضلات.

2. يساعد على تجديد الأنسجة

نظرًا لكونه غنيًا بحمض الفوليك ، فإن الحبار يساعد على تجديد الأنسجة . التجديد هو العملية الطبيعية لاستبدال أو إصلاح أجزاء الجسم التالفة. في البشر ، تكون الندبات السميكة ونمو الشعر وشفاء العظام المكسورة.

3. يحمي جهاز المناعة

يحتوي البني الداكن على 2.4 ملليغرام من فيتامين هـ . إذا كان هناك نقص في هذا الفيتامين ، فهناك عدم استقرار للأغشية في خلايا جهاز المناعة وانخفاض في إنتاج الغلوبولين المناعي. المستويات الموصى بها من فيتامين (هـ) يوميًا هي 12 ملليجرامًا.

كما أنه يرتبط بانخفاض المناعة الخلوية والعجز في إنتاج الإنترلوكين -2. الإنترلوكين هو بروتين مسؤول عن نمو خلايا الدم البيضاء.

4. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية

السيلينيوم معدن مهم للجسم. يوفر الحبار 65 ملليغرام من هذا المركب.

لذلك ، هناك احتمال أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية . أولئك الذين لديهم مستويات منخفضة من السيلينيوم هم أكثر عرضة للمعاناة من أمراض القلب .

5. مضاد للسرطان ممكن

الآثار المحتملة المضادة للسرطان للسيلينيوم قيد الدراسة . تشير التقديرات إلى أن أولئك الذين يستهلكون كميات منخفضة من هذا المركب لديهم مخاطر أكبر للإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من المعلومات للوصول إلى نتيجة .

6. منخفضة السعرات الحرارية

الحبار منخفض السعرات الحرارية ، كما قلنا بالفعل. يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن ومثالي لاتباع نظام غذائي .

موانع استهلاك الحبار

الحبار غني بالكوليسترول . لذلك ، يجب تناوله باعتدال ، لأنه مع هذه المستويات العالية يمكن أن يؤثر على صحة القلب.

يعزز ارتفاع الكوليسترول في الدم تراكم لويحات تصلب الشرايين. هذا يقلل من تدفق الدم ويرتبط بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. لذلك ، يجب أن يتم تضمينه في النظام الغذائي باعتدال.

المصدر : mejorconsalud.as.com