بذور المخانة : العناصر الغذائية والفوائد والتوصيات

بالعربي / هل أنت مستعد لمعرفة أحدث الوجبات الخفيفة الصحية؟ تأتي بذور ماخانا من الهند ، فهي لذيذة ومقرمشة ، وقد يكون لها بعض الفوائد الصحية.

تُعرف فاكهة مخانا المجففة أيضًا باسم “بذور اللوتس” أو “مكسرات الثعلب”. هذه هي بذور  Euryale ferox ، وهو نبات ينمو في مناطق المياه الراكدة في شرق آسيا.

مع هذه الحبوب ، عادة ما يتم تحضير وجبات خفيفة تشبه الفشار. ولكن من الممكن أيضًا تناولها كاملة أو طهي الحلويات والخبز والعصيدة من الدقيق الناتج عن طحنها.

في الهند يعتبرون طعامًا مقدسًا وغالبًا ما يكونون قربانًا للآلهة في المهرجانات والاحتفالات الدينية. ومع ذلك ، فقد تم استخدامها أيضًا طبيًا لأكثر من 3000 عام في الأدوية الصينية والهندوسية التقليدية.

شيئًا فشيئًا ، أصبحوا معروفين بشكل أفضل في جميع أنحاء العالم لمذاقهم اللذيذ وفوائدهم المحتملة. تعرف على المزيد حول أصله وخصائصه وكيفية تناوله في المقالة التالية.

العناصر الغذائية المميزة في بذور مخانة

في المكسرات التي تم الحصول عليها من نبات Euryale ferox ، يبرز محتوى الكربوهيدرات (75 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج) والبروتين (11.16 ٪ من إجمالي الوزن). نسبة الدهون منخفضة وتحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الألياف.

فيما يتعلق بوجود المعادن ، فإن وجود البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم جدير بالملاحظة ،  وبدرجة أقل الحديد والفوسفور. بصرف النظر عن هذه ، هناك جليكوسيدات ومركبات قيمة أخرى ذات نشاط مضاد للأكسدة.

من المثير للاهتمام أن نذكر أن هذا الطعام لا يحتوي على الدهون المشبعة والدهون المهدرجة والكوليسترول وقليل جدًا من الصوديوم ؛ هذا ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الموجودة ، يجعلها طعامًا ذا قيمة غذائية كبيرة.

ما هي الخصائص التي يمتلكونها؟

تحتوي النباتات والأغذية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية. بسبب تركيبته الخاصة ، كل واحد منهم يمارس خصائص معينة في الجسم. بشكل عام ، تساعد في منع المضايقات الطفيفة وبعض الأمراض في المنزل ومن خلال النظام الغذائي أو تحسينها أو تخفيفها.

هذه هي الخصائص الرئيسية لبذور المخانة:

• مغذي.
• مضادات الأكسدة .
• أجهزة إعادة التمعدن.
• مضاد التهاب.
• مضاد للبكتيريا.

الفوائد الصحية المحتملة لبذور المخانة

مثل العديد من المكسرات ، تبرز المخانة كغذاء مغذي يمكن أن يوفر بعض الفوائد الصحية ، إذا تم تناولها بانتظام كجزء من نظام غذائي صحي.

صحة العظم

هناك عدد من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للنمو الأمثل للعظام. تركز المبادئ التوجيهية الغذائية قبل كل شيء على ضمان توفير الكالسيوم وفيتامين د والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

كلهم (باستثناء فيتامين د) موجودون في بذور Euryale ferox . لديهم أيضًا مستويات منخفضة من الصوديوم ، وهو أمر إيجابي أيضًا لنمو والحفاظ على صحة العظام.

و التغذية السليمة أمر ضروري لبناء والحفاظ على كتلة العظام في حالة ممتازة. وهذا يسمح ، على المدى الطويل ، بتجنب التدهور والهشاشة التي يمكن أن تؤدي إلى هشاشة العظام وزيادة احتمالية الإصابة بالكسور.

بذور مخنا ومشاكل القلب والأوعية الدموية

ارتفاع ضغط الدم هو أحد عوامل الخطر لأمراض القلب. يساعد تناول البوتاسيوم مع انخفاض مستويات الصوديوم في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة ، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هناك دراسات على الحيوانات تؤكد هذه الفوائد للقلب. وجد في العديد منها أنها تخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، مما يساهم أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة

تكثر في ثمار المخانة أنواع مختلفة من المركبات المضادة للأكسدة. في الجسم لديهم القدرة على تحييد الجذور الحرة التي تسبب ضررًا زائدًا للجزيئات البيولوجية. هذا يمكن أن يسبب مشاكل وظيفية في الخلايا وحتى موتها.

تُعرف هذه الحالة بالإجهاد التأكسدي ،  وكما تظهر بعض الدراسات ، يمكن أن يكون لها آثار ضارة على الصحة. من بين أمور أخرى ، يتعلق الأمر بظهور وتطور أمراض مثل السرطان ومشاكل القلب والأوعية الدموية والعصبية أو الشيخوخة المبكرة.

التحكم بوزن الجسم

تحتوي هذه البذور على البروتين وقليل من الألياف. لذلك ، مع تناوله يكون الشعور بالشبع أكبر. بالطريقة نفسها ، تسمح لك بالتحكم في الرغبة في تناول الطعام خلال الساعات التالية.

تؤدي الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين (بين 25 و 30٪) إلى تحكم أفضل بوزن الجسم. هذه إحدى استنتاجات دراسة نُشرت في مجلة Missouri Medicine أظهرت قدرتها على تحسين الحفاظ على وزن الجسم وإحداث تغييرات إيجابية في تكوين الجسم.

لهذا السبب ، يمكن أن تكون بذور المخانة طعامًا إيجابيًا لتناوله كوجبة خفيفة صحية أو وجبة خفيفة ، سواء بالنسبة لعامة السكان أو للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية غنية بالبروتين أو فقدان الوزن.

توصيات للاستخدام

في هذه الأيام ، قد يكون العثور على بذور euryale أمرًا صعبًا بعض الشيء. ومع ذلك ، من الممكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة أو محلات السوبر ماركت الآسيوية أو في بعض منصات التسوق عبر الإنترنت .

واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لأخذها تتضمن تحضيرًا مشابهًا لتحضير الفشار. يتم تحميصها في مقلاة حتى تنتفخ وتتبل بالملح والتوابل والأعشاب المفضلة لديك.

لدمجها في النظام الغذائي اليومي ، يمكن إضافتها إلى العديد من أنواع الأطباق: السلطات أو الخضار المشوية أو الكاري أو أطباق الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مثالية لطهي الوصفات التقليدية للمطبخ الهندي ، سواء كانت كاملة أو مطحونة.

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أنها أطعمة خالية من الغلوتين. في البداية ، تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو أولئك الذين يجب عليهم تجنب الغلوتين في نظامهم الغذائي ، طالما أنهم غير ملوثين في تحضيرهم.

بذور مخانة: غذاء جديد وصحي

غالبًا ما تكون الإنترنت والشبكات الاجتماعية هي الوسيلة لنقل وتوسيع العديد من البدع الغذائية. ومن آخر الواصلين وجبة خفيفة صحية مصنوعة من بذور المخانة.

في هذه الحالة ، ليس هذا هو الاتجاه الأحدث فحسب ، بل إنه طعام تقليدي في بعض البلدان الآسيوية: البذور التي استخدمت أيضًا كعلاج تقليدي لبعض الأدوية مثل الصينية أو الهندوسية.

نظرًا لقيمته الغذائية المثيرة للاهتمام وخصائصه ، سيتعاونون لتحسين الصحة بشكل عام . يمكن أن يكون هذا ممكنًا طالما أنهم مصحوبون بنظام غذائي سليم وعادات نمط حياة صحية. نحن نشجعك على تجربتها والاستمتاع بنكهتها الرائعة وجميع فوائدها.

المصدر : mejorconsalud.as.com